蔡善元

[摘 要] 鱖魚系名貴魚類之一，屬鱸形目，鰭科。各地對(duì)其稱謂較多，如：鰲花魚，桂花魚，季花魚等。鱖魚品種有：鱖魚、斑鱖、暗色鱖、大眼鱖、長(zhǎng)體鱖。在這些品種中，要數(shù)鱖魚生長(zhǎng)速度最快。鱖魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，魚肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.5%，脂肪含量3.5%；此外還含有較多的鈣、磷、鐵等人體所需的微量元素。因此深受人們喜愛(ài)。鱖魚自然資源較少，市場(chǎng)需求量較大，供小于求，價(jià)格較高，市場(chǎng)售價(jià)是常規(guī)魚類如鯉、鯽魚的5倍左右，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。現(xiàn)在鱖魚的人工繁殖技術(shù)已經(jīng)成熟，苗種供給有保障，鱖魚養(yǎng)殖已成為目前的一種特色水產(chǎn)養(yǎng)殖，前景十分看好。

由于池塘高密度的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法造成養(yǎng)殖水環(huán)境污染嚴(yán)重，降低了鱖魚品味，影響了池塘鱖魚養(yǎng)殖效益。本文著重于合理放養(yǎng)鱖魚種、生物調(diào)控水質(zhì)、仿造自然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境等方面的探討，提高養(yǎng)殖效益。

[關(guān)鍵詞] 池塘 鱖魚 生態(tài)養(yǎng)殖 技術(shù)

Imitation of natural ecological pond aquaculture mandarin fish technology discussed in this paper

Keywords： Mandarin fish 、pond、 ecological breeding、 technology

[中圖分類號(hào)] S965 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）10-0168-01

筆者自2012年以來(lái)，努力著手仿自然生態(tài)池塘養(yǎng)殖環(huán)境的研究?，F(xiàn)將池塘仿自然生態(tài)養(yǎng)殖鱖魚的生產(chǎn)性養(yǎng)殖試驗(yàn)情況報(bào)告如下：

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間：2013年11月上旬—2014年10月中旬。地點(diǎn)：六安市金安區(qū)城北水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.2 池塘條件

選擇3口池塘作試驗(yàn)，每口池塘面積為15畝，合計(jì)45畝，池深1 .6m，淤泥深度約為18cm。

1.2.1池塘消毒 清干塘底，爆曬15天，畝用75kg生石灰，水釋成漿，全池潑灑。

1.2.2餌料魚培養(yǎng)

鱖魚是兇猛的食肉性魚類，主要以活魚蝦為食，因此池塘主養(yǎng)商品鱖魚的關(guān)鍵是提供適口鮮活足量的餌料魚，以充分滿足鱖魚生長(zhǎng)時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

從2013年11月5日—2014年1月底，共收購(gòu)?fù)斗乓吧瘤a魚12555kg，平均每畝投放野生土鯽魚279kg，鯽魚規(guī)格5g—100g，其中5—10g小規(guī)格占50%，50—100大規(guī)格占30%（主要用于來(lái)年自然繁殖魚苗的鯽魚親本）。

1.2.3種草造魚巢 3月12日—25日在試驗(yàn)塘四周固定種植水花生，覆蓋率占10%左右。作為鯽魚入魚巢繁殖及凈化水質(zhì)和鱖魚棲息地所用。水草經(jīng)20mg/l濃度的高錳酸鉀溶液消毒后入池。

1.2.4鱖魚種投放 鱖魚種投放時(shí)間為4月20日，天氣較好，水溫18℃。選擇體健、無(wú)傷、無(wú)病，活動(dòng)力強(qiáng)、規(guī)格整齊的鱖魚種。放養(yǎng)前用20mg/l的高錳酸鉀溶液浸泡12分鐘。鱖魚種放養(yǎng)平均規(guī)格35克/尾（專門培養(yǎng)的二齡魚種），放養(yǎng)800尾/畝，合計(jì)放養(yǎng)1260kg， 平均28kg/畝。并每畝配養(yǎng)烏鱧魚種30尾，規(guī)格20克/尾，用于清除鱖魚食物殘?jiān)?/p>

1.2.5投放餌料魚 養(yǎng)殖到7月底及時(shí)補(bǔ)充鰱、鳙餌料魚，補(bǔ)充量視餌料魚池塘剩余量。2014年7月初至10月底合計(jì)補(bǔ)充投放鰱、鳙餌料魚83000kg。

1.2.6病害防治 每隔10天用二氧化氯消毒水花生一次，每隔15天全池潑灑光合細(xì)菌或EM菌微生物制劑一次，每隔20天全池潑灑聚維酮碘消毒一次。

1.2.7飼養(yǎng)管理 養(yǎng)殖期間堅(jiān)持每日巡塘， 觀察鱖魚的活動(dòng)情況、水質(zhì)變化情況，針對(duì)具體情況，作出相應(yīng)安排。

1.2.8鱖魚捕撈

采用先拉網(wǎng)捕撈后干塘捕撈方法。拉網(wǎng)捕撈：操作方法與常規(guī)魚拉網(wǎng)捕撈相同，但拉第一網(wǎng)后應(yīng)等池水平靜鱖魚出窩后再拉第二網(wǎng)，以提高起捕率。拉網(wǎng)捕撈鱖魚時(shí)動(dòng)作要迅速，未達(dá)到商品規(guī)格的應(yīng)及時(shí)回塘，以免受傷。干塘捕撈：抽出池水，讓鱖魚集中至池塘四周的淺溝內(nèi)，再用撈網(wǎng)將鱖魚全部捕撈出塘。起捕后的鱖魚要及時(shí)放入清水中暫養(yǎng)，并要安裝充氧設(shè)備，保證鱖魚鮮活上市銷售，以提高養(yǎng)殖效益。

2 試驗(yàn)結(jié)果

自2014年4月20日—10月20日，經(jīng)過(guò)182天飼養(yǎng)，3口試驗(yàn)塘收獲鱖魚24682.5kg，平均畝產(chǎn)548.5kg，平均規(guī)格715g/尾，平均成活率95.9%。成本 1216800元，平均畝成本27040元；收入1875870元，平均畝收入41686元 ；利潤(rùn)659070元， 平均畝利潤(rùn)14646元。同時(shí)收獲烏鱧769kg，鯽魚1303kg， 鰱、鳙魚種1825kg。

3 討論

3.1 通過(guò)鱖魚塘種植水花生制造人工鯽魚巢養(yǎng)殖二齡大規(guī)格鱖魚的生產(chǎn)性試驗(yàn)，產(chǎn)量高，養(yǎng)殖效益顯著。

3.2 鱖魚塘種植水花生，促進(jìn)了池塘底部有機(jī)質(zhì)的分解和營(yíng)養(yǎng)鹽的釋放，降低了水體氨氮含量，降低了鱖魚發(fā)病率。

3.3 鱖魚池種植水花生為鱖魚提供棲息場(chǎng)所，同時(shí)提高了池塘透明度和理化因子的良性循環(huán)，改善了池塘養(yǎng)殖的水體環(huán)境，凈化水質(zhì)。也提高了鱖魚色澤鮮亮度和肉質(zhì)口感。

3.4 本模式我們僅進(jìn)行兩年的生產(chǎn)性試驗(yàn)，若推廣應(yīng)用還需進(jìn)一步進(jìn)行定量的研究工作。