李桂麗

摘要：牛肉制品已經(jīng)成為我們飯桌上必備的美食，因而也為我國肉用動物的養(yǎng)殖提供了空前的條件。我國肉牛繁育養(yǎng)殖中存在著問題，那就是缺乏繁育目標(biāo)以及繁育的方向;飼養(yǎng)方式不科學(xué)，不合理;飼養(yǎng)管理不夠科學(xué)合理。都需要在生產(chǎn)中逐步改進(jìn)。

關(guān)鍵詞：繁育肉牛，養(yǎng)殖，存在的問題，建議

我國進(jìn)入二十一世紀(jì)以后，人們的生活水平得到了很大的提升。從物質(zhì)到精神，從生活質(zhì)量到綠色生活。肉制品已經(jīng)成為我們飯桌上必備的美食，因而也為我國食肉動物的養(yǎng)殖提供了空前的條件。尤其是肉牛養(yǎng)殖方面，養(yǎng)殖戶的大量涌入給我們國家的牛肉類制品帶來很大生機(jī)。但是，根據(jù)筆者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在這欣欣向榮背后隱藏著很多問題，這樣的問題如果不及時解決將嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶利益。所以筆者在此對肉牛養(yǎng)殖中存在的問題及對策進(jìn)行簡要探討。

一、 當(dāng)前我國肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1、品種相對國外差，品種優(yōu)化程度低。

中國雜交水稻有袁隆平，但是繁育高產(chǎn)的肉牛品種的人呢？對于這個問題應(yīng)該很難說出一二。這也就反映出了我國肉牛繁育養(yǎng)殖中存在的第一個問題，那就是缺乏繁育目標(biāo)以及繁育的方向。當(dāng)前我國的肉牛繁育以及養(yǎng)殖還處在一個相對模糊的時期，肉牛的選擇養(yǎng)殖的品種也依舊停留在傳統(tǒng)的黃牛為主?！?】而真正得到改良優(yōu)化的肉牛品種只能達(dá)到其中的三分之一。這個比例是很低的，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國家的優(yōu)化程度可以達(dá)到百分之九十以上，這就導(dǎo)致了我國肉牛養(yǎng)殖的品種整體較差。盡管我國的傳統(tǒng)黃牛也有很多優(yōu)勢，比如抗逆性、肉質(zhì)好等等，但是與經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤的生長速度十分緩慢，產(chǎn)肉量也不高。當(dāng)然我國還是有一些優(yōu)質(zhì)的肉牛品種的，比如延黃牛、夏南牛等等，但是由于客觀原因?qū)е略谄占吧嫌龅胶芏鄦栴}，難以滿足我國廣大市場對于數(shù)量以及品質(zhì)上的全面要求。

1、 飼養(yǎng)方式不科學(xué)，不合理

從整體角度來講，我國的肉牛飼養(yǎng)主要依賴于我國農(nóng)村農(nóng)戶散養(yǎng)為主，這個比例在全國范圍占據(jù)百分之七十五以上。從農(nóng)戶個人角度來看，每一個農(nóng)戶飼養(yǎng)肉牛的數(shù)量在五頭以內(nèi)，個別飼養(yǎng)大戶可能能夠達(dá)到十幾或者幾十頭。而從飼養(yǎng)方式上，這些養(yǎng)殖戶往往有著同樣的問題，那就是沿襲傳統(tǒng)的養(yǎng)殖手段，在飼養(yǎng)管理上沒有做到與季節(jié)相適應(yīng)，與發(fā)育周期相協(xié)調(diào)。舉一個簡單的例子，我在一次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有些閉塞的農(nóng)村養(yǎng)殖散戶，竟然在冬天的時候僅僅是給肉牛一些干草。這樣就十分容易導(dǎo)致肉牛的生長發(fā)育緩慢，肉質(zhì)十分差。育肥周期變長就意味著飼養(yǎng)成本的增加，同時所飼養(yǎng)的肉牛也沒有市場競爭力。

2、 圈舍衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，疾病防控意識差。

上面我們那提到，肉牛養(yǎng)殖戶多半是農(nóng)戶，他們的文化水平一般比較低，在衛(wèi)生以及疾病防控方面認(rèn)識不深。很多養(yǎng)殖戶的圈舍及其污濁，甚至常年不曾消毒，這樣的環(huán)境就給了致病微生物可乘之機(jī)。同時養(yǎng)殖戶還有這樣的誤解，肉牛體型大，其抵抗力也很高，所以不用做免疫防治工作。也正是因?yàn)檫@樣的誤區(qū)，導(dǎo)致了很多地方性的疾病，諸如結(jié)核病、口蹄疫等等發(fā)病率十分高，給養(yǎng)殖戶帶來損失。【2】

二、 對于解決當(dāng)前存在問題的建議

1、 積極育種，有序雜交

從生物學(xué)角度來講，肉牛的優(yōu)良性狀都是依賴基因調(diào)控的。所以有序進(jìn)行雜交培育是培育新品種最有益的嘗試。盡管肉牛的品種在我國比較單一，但是通過多品種利用，廣泛雜交同樣可以產(chǎn)生不菲的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)然雜交不能沒有方向，明確我們的改良方向，選擇優(yōu)勢品種進(jìn)行雜交往往可以大大提升我們優(yōu)質(zhì)品種的成功率，加快改進(jìn)步伐。【3】

2、 推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方法。

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方法需要養(yǎng)殖戶按照科學(xué)合理的飼料配比以及管理方式進(jìn)行肉牛的養(yǎng)殖，這樣才能更好更快實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖收益。對于農(nóng)村來講，可以推行農(nóng)牧結(jié)合、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖方式，這樣在解決種植以及飼養(yǎng)問題上有可以便于養(yǎng)殖戶集中免疫防治，選配結(jié)合。同時排泄物可以用來施肥沃土，一舉兩得。

3、 重視圈舍環(huán)境，做好免疫工作。

作為養(yǎng)殖戶，需要重視圈舍環(huán)境。對于飼喂池、氨化池都要及時清潔，嚴(yán)防致病微生物滋生。另外，對于常見病的防治，要根據(jù)肉牛的發(fā)育時期，及時接種相應(yīng)的免疫疫苗，防患于未然。

三、 總結(jié)

我國在肉牛養(yǎng)殖方面還有很長的路要走。建立一套完整的養(yǎng)殖管理體系，及時查漏補(bǔ)缺，做好免疫防治工作是發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖效益的重要環(huán)節(jié)。詳細(xì)隨著探索的成熟，我國肉牛繁育養(yǎng)殖定會迎來更加美好的明天。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳炳委，趙明，程雪洋，劉繼蘭，姜建瑛，姜建昌，袁有申. ?“公司+基地+農(nóng)戶”之肉羊養(yǎng)殖新模式設(shè)計(jì)[A]. 第十一屆（2014）中國羊業(yè)發(fā)展大會論文集[C]. 2014 44

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[3] 張?jiān)浇?，王軍，田? ?中國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略設(shè)計(jì)[A]. 《第六屆中國牛業(yè)發(fā)展大會》論文集[C]. 2011，90