蔡亦男 劉東

摘要：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)包含農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等門類，不同類型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動適合的組織形式亦不同。立華公司的經(jīng)營實踐有力的說明了高附加值農(nóng)業(yè)實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益的有效微觀組織形式：高附加值農(nóng)業(yè)勞動密集型的屬性決定了該類農(nóng)產(chǎn)品最適宜的生產(chǎn)單元應是適度規(guī)模的小家庭農(nóng)場；更多的合作農(nóng)戶分攤公司科研及營銷費用等成本，以達到經(jīng)營規(guī)模經(jīng)濟，即“公司大規(guī)模經(jīng)營與農(nóng)戶適度規(guī)模生產(chǎn)相結(jié)合的統(tǒng)分經(jīng)營模式”；該類準一體化運營的農(nóng)業(yè)企業(yè)通過雙向互惠貿(mào)易來維持與農(nóng)戶的契約穩(wěn)定性。

關鍵詞：規(guī)模經(jīng)濟效益；適度規(guī)模；互惠貿(mào)易；流程價格機制

面對市場化、工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和國際化不斷加速的外部環(huán)境，無論是國際農(nóng)業(yè)競爭和還是國內(nèi)產(chǎn)業(yè)競爭都迫使我國農(nóng)業(yè)要加快規(guī)模經(jīng)濟和專業(yè)化進程。同時，隨著國民收入的提高，人們的社會需求也開始發(fā)生從量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化，對農(nóng)產(chǎn)品的多樣性和質(zhì)量有了更高的要求，傳統(tǒng)的大規(guī)模生產(chǎn)與日益精細多樣化的社會需求之間產(chǎn)生了越來越大的矛盾。農(nóng)副產(chǎn)品這種關系到國計民生最基本的行業(yè)，應抓住這一轉(zhuǎn)變，在追求糧食生產(chǎn)大規(guī)模機械作業(yè)的同時，也要重視需要精根細作的高附加值農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)濟問題。

廣東溫氏集團是最早與農(nóng)戶展開準一體化合作模式發(fā)展高附加值禽畜養(yǎng)殖業(yè)的龍頭企業(yè)，是很多學者重點研究的案例對象，但是學界關于溫氏公司的研究焦點始終集中于其與農(nóng)戶穩(wěn)定合作的實現(xiàn)機制，而沒有看到溫氏公司在實現(xiàn)高附加值農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)濟效益方面的鼻祖意義。筆者就近選擇于本世紀初開始發(fā)展準一化運營模式的江蘇立華牧業(yè)集團（以下簡稱立華公司）進行調(diào)研，并深入分析其實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟的有效機制，對其他高附加值農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有一定借鑒意義。

一、 適度規(guī)模的生產(chǎn)與規(guī)模經(jīng)濟效益

農(nóng)業(yè)企業(yè)一體化運營是把生產(chǎn)、儲藏、運輸、銷售等不同部分整合于一個公司內(nèi)，以此節(jié)省交易成本，其規(guī)模取決于進一步擴大公司與分別在市場上交易間的不同邊際成本。但我國的家庭承包土地制度、土地作為農(nóng)民的社會保障制度的基本國情決定了大規(guī)模集中土地的成本是極其高昂的，并且隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大，雇工成本和監(jiān)督成本也隨之上漲，農(nóng)業(yè)企業(yè)一體化經(jīng)營不僅成本高昂，其規(guī)模也易受限，難以獲得真正的規(guī)模經(jīng)濟效益。立華公司早在1997年最初成立的時候采用一體化運作模式，集中土地進行規(guī)?；凸どa(chǎn)，結(jié)果證明效果欠佳。這種方式不僅消耗大量的人力、物力、財力，而且肉雞養(yǎng)殖規(guī)模擴張緩慢。自2000年開始該公司做出調(diào)整經(jīng)營模式的決策，嘗試公司與農(nóng)戶合作模式，發(fā)展至今，效果顯著。

我國人多地少的國情決定了我們應以畝均產(chǎn)量或畝均收益為考察指標。在土地稀缺的資源稟賦下，應通過提高資本和勞動力投入提高產(chǎn)量和收益。一體化企業(yè)經(jīng)營成本受制于雇工費和監(jiān)督費的約束，難以通過增加畝均勞動力投入以加強精細化管理，不利于畝均產(chǎn)量或收益的增長。

高附加值的新農(nóng)業(yè)，如拱棚或溫室蔬菜、水果、禽畜養(yǎng)殖生產(chǎn)，從幾畝地到十幾畝地的、主要依賴自家勞動力的農(nóng)場已經(jīng)屬于適度的規(guī)模。與立華合作的農(nóng)戶正是屬于適度規(guī)模養(yǎng)殖的“小而精”的小型家庭農(nóng)場，每條雞棚占地面積一般為0.6畝（舊雞棚標準）、0.8畝、1.6畝或2.4畝。新雞棚標準為每0.8畝場地可建1條雞棚，養(yǎng)殖1萬羽雞，這是最小規(guī)模。這種小型家庭農(nóng)場經(jīng)營人員一般為夫妻兩人，最多3條雞棚就達到充分使用自有勞動力的邊界水平。如果繼續(xù)擴大規(guī)模，則需要雇工養(yǎng)殖，雇工費用將要占去收益一大部分，即邊際成本超過邊際收益。因此充分使用勞動力的適度規(guī)模為不超過2.4畝。單個小型家庭農(nóng)場規(guī)模雖小，但是數(shù)以千計的合作農(nóng)戶使得公司的總體養(yǎng)殖場地面積達到1萬畝以上，每年上市雞總量達到1.5億羽，凈收益達2億元以上，這是立華公司一體化經(jīng)營實現(xiàn)不了的規(guī)模經(jīng)濟效益。這種模式既讓公司具有大規(guī)模經(jīng)營的優(yōu)勢，又讓小規(guī)模養(yǎng)戶獲得了精細管理的優(yōu)勢，農(nóng)戶的收入也高于作為雇傭工人的收入，是為有效模式。賀雪峰1的田野調(diào)查表明了小規(guī)模家庭農(nóng)場在畝均產(chǎn)量和收益上的優(yōu)勢，而立華模式又有力的說明了小規(guī)模家庭農(nóng)場同樣能實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，上述兩例子說明了“適度規(guī)模”絕對不是“規(guī)?；备拍钕碌摹霸酱笤胶谩?，而是實事求是的、根據(jù)不同客觀條件、針對不同生產(chǎn)需要的不同層面的最佳、最適度規(guī)模。

二、 “大規(guī)模經(jīng)營+小規(guī)模生產(chǎn)”的統(tǒng)分結(jié)合模式

禽畜養(yǎng)殖作為高附加值的勞動密集型新農(nóng)業(yè)，它需要投入精細的養(yǎng)殖管理勞動，但恰恰勞動常常是一種不可觀投入。監(jiān)督是在勞動不可測度情況下被迫使用的代償方法（劉東，2003），以便保證進入交換的勞動數(shù)量不低于某個標準值。與立華合作的農(nóng)戶，在投入勞動力的過程中，追求的是養(yǎng)殖收益最大化，即只要有助于肉雞養(yǎng)殖，有助于家庭成員的生存，即使勞動邊際報酬下降到遠低于勞動力的市場價格水平，也會不斷投入更多的勞動；當然，“自我雇傭”式的、間歇式的勞動的負效用自然也低于受雇于企業(yè)的等量勞動；此外，不同于農(nóng)業(yè)企業(yè)雇工時工人勞動時間固定受限的不靈活，家庭農(nóng)場在養(yǎng)殖管理過程中，生產(chǎn)和生活時間自然交錯，勞動機會成本相對較低，適宜進行間歇性而又繁雜的勞動投入。這些都使得依靠自家勞動力的家庭農(nóng)場獲得了比企業(yè)雇工經(jīng)營既成本低又高效的優(yōu)勢。

家庭養(yǎng)殖在生產(chǎn)方面難以實現(xiàn)規(guī)模效益，但在經(jīng)營方面可以通過與農(nóng)業(yè)企業(yè)統(tǒng)一經(jīng)營相結(jié)合的雙層經(jīng)營體制來實現(xiàn)。我們稱之為“大規(guī)模經(jīng)營+小規(guī)模生產(chǎn)”模式。農(nóng)戶如果單獨在市場上為運輸、儲藏、銷售而分別簽訂合同，其交易成本毋庸置疑將會很高。所以在這些環(huán)節(jié)，還是需要類似農(nóng)業(yè)企業(yè)這樣的組織所提供的“縱向一體化”與“大市場”打交道，從而實現(xiàn)交易的規(guī)模經(jīng)濟效益。“大規(guī)模經(jīng)營+小規(guī)模生產(chǎn)”模式是一種生產(chǎn)資料資源配置的帕累托改進。帕累托改進是指在沒有使任何人境況變壞的前提下，使得至少一個人變得更好。龍頭企業(yè)用農(nóng)民所沒有的技術(shù)、銷售以及資金等方面的資源優(yōu)勢與農(nóng)民的土地資源、養(yǎng)殖經(jīng)驗和勞動力方面的資源優(yōu)勢進行互換，雙方各取所需，大大提高生產(chǎn)效率和市場銷售業(yè)績，共同創(chuàng)造更多的剩余價值。

立華公司正是認識到，農(nóng)戶在養(yǎng)殖作業(yè)環(huán)節(jié)更有效率，而龍頭企業(yè)在規(guī)模經(jīng)營方面更有優(yōu)勢，因此將經(jīng)營重點放在技術(shù)和銷售兩方面，對此進行了大量的專用資產(chǎn)投資。在技術(shù)方面，成立了立華研究所和優(yōu)質(zhì)禽工程中心，投入了大量資金、人力進行科技研發(fā)；在銷售方面，通過注冊商標，建立了一個廣為人知的品牌，并結(jié)合十五家分公司的銷售部，深入當?shù)厥袌?，不斷提升市場份額。

立華公司這樣一個由于大量研發(fā)而涉及專用資產(chǎn)投資、所售禽畜產(chǎn)品具有自己專屬品牌的大型禽畜養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，與規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶之間進行的經(jīng)常性的、非標準化產(chǎn)品的交易，正是屬于威廉姆森所說的關系性締約活動。威廉姆森根據(jù)麥克尼爾對交易的分類，認為對于經(jīng)常性的、非標準化的交易，適宜雙邊治理，進行關系性締約活動。關系性締約活動屬于執(zhí)行期很長的交易，它涉及資產(chǎn)的專用性，所需產(chǎn)品不是分散的，不太容易從其他地方獲得。這種交易活動依賴于交易雙方相互之間保持一定的關系。專用性資產(chǎn)的收益只有在雙方關系維系的情況下才能實現(xiàn)。

在雙邊治理結(jié)構(gòu)下，立華公司因擁有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的技術(shù)、銷售網(wǎng)絡等關鍵性資源而獲得權(quán)威，以行使控制權(quán)和指揮權(quán)的方式與農(nóng)戶進行交易，與農(nóng)戶之間通過執(zhí)行超市場契約來實現(xiàn)公司統(tǒng)一經(jīng)營與農(nóng)戶分散養(yǎng)殖相結(jié)合的雙層經(jīng)營模式，雙方交易的本質(zhì)是管理交易。

立華公司跨出企業(yè)邊界，對合作農(nóng)戶的養(yǎng)殖管理勞動進行合理干預和科學指導。從最初的場地選擇、雞舍建設、資金籌集到最終成雞結(jié)算，立華公司一直都有緊密的指揮和監(jiān)督。由于每條標準雞棚建設資金在64 000元～80 000元之間，相對于農(nóng)戶來說，資金規(guī)模較大，為此立華公司為合作農(nóng)戶提供擔保，方便農(nóng)戶通過借貸解決雞舍資金問題。合作農(nóng)戶擁有的場地大多數(shù)是經(jīng)由立華公司工作人員事先考察，確定適合優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖后由農(nóng)戶自行承擔并完成土地流轉(zhuǎn)工作。立華公司實際上是將肉雞養(yǎng)殖“外包”給農(nóng)戶。立華公司為了保證肉雞質(zhì)量，維護“雪山草雞”品牌的市場口碑，從源頭著手，事先保證生產(chǎn)資料的質(zhì)量、技術(shù)規(guī)范，從種苗到所有的中間投入品均為立華研究所和優(yōu)質(zhì)禽工程中心統(tǒng)一研發(fā)或者統(tǒng)一采購。合作農(nóng)戶只要交納少量的保證金就能獲得公司“賒銷”的優(yōu)質(zhì)雞苗以及富含科技成分的中間投入品，并能享受到免費的技術(shù)培訓服務。這些富含科技含量的中間品，其投放數(shù)量和順序都將最終影響肉雞的質(zhì)量，為此，立華公司聘請金蝶軟件公司建立了信息管理系統(tǒng)，為每個參與合作的農(nóng)戶建立檔案，在規(guī)定時間和地點統(tǒng)一為農(nóng)戶提供種苗、飼料、藥物和技術(shù)手冊。技術(shù)指導精細化到飼料投放時間及投放量。所有中間投入品若投放不足或投放過量，均會在公司信息系統(tǒng)“報警”。這套預警系統(tǒng)也能在很大程度上有效預防農(nóng)戶偷賣中間投入品。在農(nóng)戶接受公司管理規(guī)定和按章養(yǎng)殖的前提下公司如約向農(nóng)戶收購肉雞，并進行各項款項的統(tǒng)一結(jié)算。

合作農(nóng)戶的數(shù)量越多，立華公司的經(jīng)營管理、技術(shù)研發(fā)和技術(shù)培訓、營銷渠道等也為越多的農(nóng)戶分享，即由更多生產(chǎn)者或產(chǎn)品來分攤固定成本，使得公司在幾乎不增加組織成本或管理成本的同時，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。大規(guī)模經(jīng)營不僅帶來了成本的分攤節(jié)約，而且大規(guī)模采購和大規(guī)模供應還帶來了交易條件的改善和議價能力的增強，使得微觀組織效率更高。

三、 “流程價格機制”作用下的雙向互惠貿(mào)易

立華公司為生產(chǎn)出符合市場需求的優(yōu)質(zhì)肉雞，投入了大量的專用資產(chǎn)，包括科研投入、專用人力資本投資（包括管理和技術(shù)服務）、銷售渠道建設和品牌投資等。他們先后成立了優(yōu)質(zhì)禽工程中心和立華研究所，成功研發(fā)當代草雞優(yōu)良品種“雪山草雞”、烏骨雞等優(yōu)質(zhì)禽畜品種。為了保證該品牌禽畜的質(zhì)量，培育種苗，研制專用飼料，參與禽病防治研究，加強技術(shù)人員對農(nóng)戶的技術(shù)指導和監(jiān)督等。名牌商標資產(chǎn)的專用性包括組織或產(chǎn)品的品牌和企業(yè)的商譽等，注冊商標便是體現(xiàn)了品牌資產(chǎn)專用性，立華公司的“雪山草雞”是通過注冊商標資格審查的品牌。品牌專用性源自公司在產(chǎn)品質(zhì)量和廣告促銷方面的投資，它們隨著時間的推移而積累，并與產(chǎn)品的品牌名稱完全捆綁在一起。立華公司自主培育的當代草雞優(yōu)良品種“雪山草雞”，是江蘇省“十五”畜牧業(yè)優(yōu)良推廣品種，農(nóng)業(yè)部認證的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”以及“江蘇名牌產(chǎn)品”。

立華公司對所有中間投入品及成品雞具有名義上的最終產(chǎn)品所有權(quán)，但實際并不能完全控制產(chǎn)品。立華公司的專用資產(chǎn)投資存在被農(nóng)戶私自處理的風險?！肚菪箴B(yǎng)殖合同》規(guī)定，立華公司有義務向農(nóng)戶提供種苗、疫苗、飼料、技術(shù)指導等，并且這些款項皆由公司先行墊付，直到最后收購成雞時統(tǒng)一結(jié)算。因此，這些中間投入品也成了公司對農(nóng)戶提供的一種物質(zhì)擔保。立華的設計是一種頂層設計，為了保證與農(nóng)戶的交易效率，先確定有效交易規(guī)模和生產(chǎn)規(guī)模，設立標準為800平方米建設一條雞棚，每平方米養(yǎng)殖12羽雞，一戶家庭最大養(yǎng)殖規(guī)模為2 400平方米；然后解決農(nóng)戶資金問題，在選擇是為農(nóng)戶現(xiàn)行墊付雞舍建設資金還是種苗、疫苗、飼料等流動資金的決策上，立華選擇后者。預支種苗、疫苗、飼料等的好處還在于確保種苗、疫苗、飼料等的交易無誤，但也暗藏了了另一種風險：農(nóng)戶可能會扣留或私自處理擔保物，將公司提供的高質(zhì)量的疫苗、優(yōu)質(zhì)的飼料甚至苗雞轉(zhuǎn)向市場銷售，賺取差價。尤其是在立華公司為了保證雪山雞的質(zhì)量進行了大量特有的專用資產(chǎn)投入后，更是如此。

大農(nóng)戶通常具有一定的資產(chǎn)，有能力獨自承擔雞舍等專用性資產(chǎn)投資，具有較長期的生產(chǎn)計劃，對未來收益有一定的預期，對長期收益的預期超過短期收益，相對于幾乎沒有專用資產(chǎn)投資的小農(nóng)戶，守信的行為特征較明顯，有較強的合作意愿，更容易維持商品契約穩(wěn)定性。所以立華公司傾向于與有能力進行一定專用資產(chǎn)投資的大農(nóng)戶進行合作。

保證準一體化穩(wěn)定運營的合約治理機制中一項重要要求是提供可靠的承諾——抵押擔保。實際上，抵押是專用資本概念用途的一種擴展。在立華公司的準一體化合作模式中，農(nóng)戶的生產(chǎn)被納入公司的整體計劃中。公司為合作養(yǎng)殖農(nóng)戶提供禽畜產(chǎn)養(yǎng)殖全過程所有中間投入品的價格，以及成雞回收的價格，是立華公司內(nèi)部計劃確定的價格，不受外部市場供求關系決定，類似于一體化組織內(nèi)部的調(diào)撥或核算價格。立華公司設定的中間投入品價格和成雞的回收定價均高于市場價格，這樣在和農(nóng)戶交易時形成了一種新的價格體系，提高了農(nóng)戶機會主義的代價，杜絕了農(nóng)戶轉(zhuǎn)售中間投入品和成雞的投機行為，是對公司提供的抵押物的一種保護。立華公司在確定內(nèi)部結(jié)算價格時，并非只是簡單地通過同比例調(diào)高投入品和成雞的價格來獨立于外部市場價格，而是按照“利益共享、風險多擔”的原則，依據(jù)一定時期內(nèi)的市場情況和既有規(guī)則進行適時調(diào)整（例如，公司對價格調(diào)整做出了嚴格的規(guī)定，如限制種苗、飼料、藥物等供應價格；成雞的回收價格每次調(diào)整幅度控制在10%以內(nèi)），目的在于保持兩種價格間適當?shù)牟铑~。這種內(nèi)部價格的調(diào)整機制，能夠讓農(nóng)戶在市場行情波動的情況下，與立華公司始終保持利害與共的關系；能夠使雙方形成相對穩(wěn)定的收益預期，以便做出經(jīng)營決策；能夠增強聯(lián)盟對抗風險的能力。當市場景氣時，立華適當對農(nóng)戶進行讓利，提高交易結(jié)算價格，讓農(nóng)戶更多分享公司的經(jīng)營業(yè)績。當市場不景氣時，內(nèi)部價差的波動幅度比市場波動幅度要小，立華公司可以將中間投入品的行業(yè)利潤以及整個系統(tǒng)增值部分貼補成雞的結(jié)算價格，以此保證農(nóng)戶的基本收益。苗雞、飼料等生產(chǎn)資料為立華公司自主研發(fā)生產(chǎn)，成本較低，至少能獲得行業(yè)平均利潤。立華公司統(tǒng)一投放中間投入品，免去了公司和農(nóng)戶雙方在市場搜索、談判、締約等方面的交易費用，獲得了一體化運營的系統(tǒng)增值效應。整個調(diào)整過程僅僅反映在公司結(jié)算過程中，農(nóng)戶幾乎感受不到市場波動帶給自己的影響。

在該準一體化組織中，立華公司與農(nóng)戶相互依賴對方擁有的資源，通過互動實現(xiàn)資源最大程度的整合，以此獲得更多的資源配置收益；借助“流程價格機制”的約束作用，使得公司和農(nóng)戶之間形成了“共擔風險、利益均沾”的互惠貿(mào)易局面。立華公司并沒有因為自身“強勢”的龍頭企業(yè)身份侵占農(nóng)戶創(chuàng)造的租金，而是自覺克制自利的掠奪行為，選擇先主動給予農(nóng)戶，即農(nóng)戶只要交納少量保證金就可以預支雞苗和中間投入品；繼而以流程價格機制、二次收益分配等治理手段與農(nóng)戶分享經(jīng)營剩余；愿意替農(nóng)戶承擔市場風險，充分保證農(nóng)戶基本收益。即所謂“欲先取之，必先與之”，以此不斷的吸引農(nóng)戶加入合作，分擔立華公司的科研投入、營銷費用等固定成本，從而獲得規(guī)模經(jīng)濟效益。

四、 總結(jié)

立華公司案例有力的向我們展示了農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)如何通過準一體化方式，實現(xiàn)與農(nóng)戶在產(chǎn)業(yè)鏈上有效的分工合作。這種微觀組織方式完全適應我國家庭承包責任制的土地制度以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以家庭經(jīng)營為基本單位的國情。他們采用超市場契約與農(nóng)戶展開準一體化合作模式，將農(nóng)戶“編織”進企業(yè)組織的縱向一條龍，既強化了農(nóng)戶的勞動激勵，又降低了公司的組織成本；通過流程價格機制等結(jié)算手段既能有效穩(wěn)定合作模式，又能夠讓農(nóng)戶在一定程度上規(guī)避市場風險，分享公司經(jīng)營利潤；通過越來越多的合作農(nóng)戶分擔公司的科研投入及營銷成本，從而實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益。

立華公司通過有效的契約選擇實現(xiàn)精耕細作與規(guī)模化效應完美結(jié)合的農(nóng)業(yè)組織方式值得鼓勵和推廣。政府的農(nóng)業(yè)補貼如果不是簡單地支付給農(nóng)戶以鼓勵其單干，而是更多地支付給與龍頭企業(yè)締約的農(nóng)戶，即可起到鼓勵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化的效果。支農(nóng)政策的財政支出將事半功倍。國家還應給予此類龍頭企業(yè)更多的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專項資金的補助，鼓勵農(nóng)業(yè)科技發(fā)展，以此提高龍頭企業(yè)持續(xù)發(fā)展的活力。

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4. 劉東.企業(yè)網(wǎng)絡論.北京：中國人民大學出版社，2003.

基金項目：江蘇省2013年度普通高校研究生科研創(chuàng)新計劃項目（項目號：CXZZ13_0005）。

作者簡介：劉東（1954-），女，漢族，江蘇省南京市人，南京大學商學院教授、博士生導師，研究方向為制度經(jīng)濟學、企業(yè)理論；蔡亦男（1986-），女，漢族，江蘇省揚中市人，南京大學商學院博士生，研究方向為制度經(jīng)濟學、企業(yè)理論。

收稿日期：20145-01-21。