“排毒美顏”、“清體凈腸”、“超燃脂，月瘦18斤”……近來(lái)，號(hào)稱有這么多神奇作用的“排毒果蔬汁”受到了市場(chǎng)熱捧。微信、微博等社交平臺(tái)上，很多人在分享“排毒果蔬汁”給自己帶來(lái)的“神奇”變化，甚至還有明星為它代言。“排毒果蔬汁”真有這么神嗎？

“有效”實(shí)是副作用 “排毒果蔬汁”真像網(wǎng)友說(shuō)的那么有效嗎？美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無(wú)心指出，目前來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有科學(xué)證據(jù)支持果蔬汁具有排毒功效。至于很多人感覺(jué)“有效”，則很可能是一些副作用。首先，有的果蔬汁中含有大量果糖，會(huì)讓果糖不耐受的人出現(xiàn)腹瀉。還有一些果蔬汁因?yàn)樾l(wèi)生不合格，也導(dǎo)致腹瀉。更普遍的是，這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質(zhì)和脂肪，熱量低不足以支持人體的正常需求。在這種營(yíng)養(yǎng)不良的食譜下，可能出現(xiàn)低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這本來(lái)是副作用，但很多實(shí)踐者也把它們當(dāng)作了“排毒”的表現(xiàn)。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生表示，輕斷食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁，含的最主要的物質(zhì)是水分，能量較低，還有些膳食纖維，除了缺乏蛋白質(zhì)、脂肪，微量營(yíng)養(yǎng)素的量也不足。用輕斷食果蔬汁替代一日三餐，由于能量攝入少了，確實(shí)能減輕體重，但同時(shí)增加了其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。偶爾為之，問(wèn)題不大，經(jīng)常使用，首先會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)攝入不足，然后會(huì)給機(jī)體健康帶來(lái)危害。輕斷食，用的合適是通過(guò)限制食物的攝入減輕體重；用的過(guò)了，就不僅僅是斷食了，斷的就是營(yíng)養(yǎng)和健康了。

營(yíng)養(yǎng)不夠，反傷人體“排毒系統(tǒng)” 云無(wú)心指出，人體本身就有完善的“排毒系統(tǒng)”，人體的皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)是一道防線，把許多有毒有害的物質(zhì)擋住，防止它們進(jìn)入體內(nèi)。而免疫系統(tǒng)則能識(shí)別侵入體內(nèi)的外來(lái)物質(zhì)，并把它們消除。肝臟和腎臟則是過(guò)濾系統(tǒng)，把進(jìn)入血液和人體代謝產(chǎn)生的廢物濾掉。要想“排毒”，需要的是讓這套系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好?！芭哦竟咧笔菭I(yíng)養(yǎng)不良的食譜，無(wú)法提供人體所需要的物質(zhì)和熱量———身體系統(tǒng)都無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更不用說(shuō)“排毒系統(tǒng)”了。

總體來(lái)說(shuō)，全面均衡的營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)?shù)目偀崃?、適度的身體活動(dòng)，是讓身體“排毒系統(tǒng)”運(yùn)轉(zhuǎn)良好的保障。只要身體處于良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，就不需要額外的食譜或操作去“排毒”。如果身體都處于病態(tài)，如營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，那什么樣的“排毒法”都無(wú)能為力。

（方曉）