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        好一道“金玉良緣”

        2015-05-30 01:59:51黃正暉
        家庭百事通 2015年6期

        黃正暉

        濃郁的雞蛋香和肉味天衣無縫地混合在一起,沒有煎炸的油煙氣,晶瑩剔透,營(yíng)養(yǎng)豐富,外形美觀,這一道“金玉良緣”肯定會(huì)讓你難以抗拒。

        原 料

        肉末100克,日本豆腐3條,

        蓮藕1個(gè),杏仁、糖、食鹽、

        生抽、香油、蔥、姜、水淀粉適量

        做 法

        1.將蓮藕剁成碎末后,與姜末、肉末、調(diào)味料一起放入大碗順一個(gè)方向攪到上勁。

        2.將日本豆腐切成小圓片,圍繞在盤子的邊緣,將攪拌好的蓮藕肉末做成“心”的形狀,放到中間。將幾個(gè)杏仁擺在肉末的上面,再點(diǎn)綴上一顆枸杞,入冷水蒸鍋,大火燒開后,蒸10分鐘左右。

        3.蒸好后把盤子中的湯汁倒入鍋中,然后加入適量水淀粉燒開,淋入幾滴香油拌勻。撒上蔥末,均勻淋在成菜上即可。

        溫馨提示

        肉丸和豆腐接觸的地方都要抹生粉,以防脫離,或是在豆腐表面挖個(gè)淺洞,將肉丸擺放在上面。

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