宋天華

小蒜是百合科多年生草本蔥屬植物，又名野蒜、小根蒜等。野生的小蒜，主要生長(zhǎng)在山坡濕地，田邊草叢中也比較常見(jiàn)，可食用。西北地區(qū)常有用小蒜包包子、餃子的習(xí)俗，味道鮮美。小蒜性味辛苦溫，具有通陽(yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效。外形與大蒜相似而較小，與大蒜顯著不同之點(diǎn)是其鱗莖細(xì)小如薤，僅有1個(gè)鱗球，不如大蒜由多個(gè)鱗瓣合成。鱗莖作為“薤白”入藥。薤白的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對(duì)于成長(zhǎng)期的兒童和缺鈣的老人有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1 ?盆栽時(shí)間

小蒜的繁殖能力很強(qiáng)，繁殖也容易，用挖來(lái)的小鱗莖繁殖最理想。早春的3—4月和秋季的8—9月，最為理想，但是條件成熟的可四季栽培。

2 ?盆土準(zhǔn)備

小蒜的適應(yīng)能力很強(qiáng)，對(duì)土壤條件要求不高，一般的田園土均可，但以排水良好的沙質(zhì)土壤或腐殖土為最佳。播種之前要施基肥，不論是新栽的，還是翻盆的都要把好土壤處理關(guān)，即土壤要細(xì)但必須保持良好的通透性，撿掉大的雜物及石粒，每盆（盆的大小以市售的洗臉盆為例）施腐熟有機(jī)肥2～3kg、尿素15～20g、磷肥10～15g作基肥。與準(zhǔn)備好的土壤充分混合，若土壤過(guò)于黏結(jié)則適當(dāng)混合一定數(shù)量的細(xì)河沙之后上盆。

3 ?播種

小蒜用鱗莖繁殖最理想，選擇個(gè)體大小均勻、無(wú)病斑、無(wú)損傷的作種鱗莖，個(gè)頭偏大的最為理想。播種之前要曬種（曬繁殖材料小鱗莖）。把準(zhǔn)備播種的小鱗莖放在自然光下晾曬幾小時(shí)，不停地翻動(dòng)，直至小鱗莖表皮發(fā)蔫。采用穴播法，播種之前用小的園藝鏟或其他能開(kāi)穴的工具在盆內(nèi)均勻（密度以播后株距3～5cm為宜）開(kāi)深度為5～6cm的坑穴，隨機(jī)播下3～5粒小鱗莖，摁實(shí)土壤即可。澆透底水，土壤濕度保持其含水量30%～40%為宜。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，7～10天即可萌芽出土。

4 ?栽后管理

1）把好盆內(nèi)土壤溫度關(guān)。盆內(nèi)土壤溫度至關(guān)重要，溫度是影響鱗莖能否正常萌發(fā)的主要因素，特別是早春盆栽的。春季盆栽的，要增加增溫設(shè)施?？梢栽诘叵峦诨饻显鰷厝∨?。具體做法是在地下挖深度為15～20cm、寬度一般為35～40cm、長(zhǎng)度根據(jù)栽培規(guī)模而定的人工加溫床（火道）?？偟囊笫羌訙卮驳纳疃纫ＷC點(diǎn)火后燃料能充分燃燒，內(nèi)壁泥墁平整，裝滿細(xì)碎秸稈等，封嚴(yán)以防冒煙。將播種好的栽培盆擺放在機(jī)瓦上，點(diǎn)火后，觀察室內(nèi)氣溫在5℃左右時(shí)，用曲管地溫計(jì)測(cè)量盆土溫度，若在0℃以下就要持續(xù)加溫，否則會(huì)影響鱗莖的正常萌發(fā)。為了能保證其如期萌發(fā)成苗，加熱開(kāi)始后用塑料薄膜將栽培盆整體包嚴(yán)，以起到保溫作用。有暖氣條件的更好，用來(lái)加熱的管道必需要保證栽培盆能安全擺放在其上，并充分加熱。盆的處理同前所述。

2）盆膜管理。開(kāi)始加熱的2～3天內(nèi)，主要做好盆膜內(nèi)附著水珠的彈落及排潮工作，排潮時(shí)用牙簽或細(xì)鐵絲等在盆膜的適當(dāng)位置刺扎小孔即可。

3）水分管理。幼苗長(zhǎng)至高3cm左右時(shí)可以撤去盆膜。室內(nèi)溫度在6～7℃時(shí)，結(jié)合氣象預(yù)報(bào)，若不出現(xiàn)降溫天氣就再不加熱，適當(dāng)通風(fēng)換氣。盆內(nèi)土壤含水量必須在50%～60%。

4）刈割第一刀。盆栽小蒜與野生的取食不同，最大的區(qū)別是野生的是挖取其植株的全部食用，其繁殖是靠在挖時(shí)彈落的小鱗莖來(lái)繁殖，所以繁殖系數(shù)比較低。而盆栽的其取食法類(lèi)似于韭菜的取食法，即刈割莖葉食用。食用部分以其葉片為主。等其葉片長(zhǎng)至20cm左右時(shí)就可以刈割食用。刈割時(shí)刀口距地面1～2cm為宜，否則會(huì)影響植株以后的正常生長(zhǎng)。以后的刈割要求同第一刀。

5）移盆出戶。等室外氣溫升到12～13℃時(shí)就可以將盆移到室外，若室外采光條件有限，則盡量能使其接受早上的光照，特別是9：00—10：00的光照最為理想，最有利于其生長(zhǎng)。

6）澆水松土。盆在室外，加之氣溫不斷上升，會(huì)使得盆土缺水，所以要勤查，缺水就澆。澆水1～2天后就松土，松土以1～2cm深為宜。這樣能使土壤通透，濕度適宜，有利于小蒜根系生長(zhǎng)。

7）遮陽(yáng)或移盆。到了盛夏季節(jié)，若氣溫在25～26℃持續(xù)不變或偏高時(shí)，就要采取遮陽(yáng)措施或移盆進(jìn)戶，確保小蒜生長(zhǎng)不受高溫危害。伏天過(guò)后，若氣溫有所下降，或接近其最適宜生長(zhǎng)溫度（22～23℃）時(shí)，可以撤去遮陽(yáng)措施或移盆出戶?？傊?，溫度是影響其生長(zhǎng)的制約因素，如果高溫持續(xù)不降時(shí)，就要將盆移入陰涼處避暑，確保其生長(zhǎng)不受影響。