宋天華

小蒜是百合科多年生草本蔥屬植物，又名野蒜、小根蒜等。野生的小蒜，主要生長在山坡濕地，田邊草叢中也比較常見，可食用。西北地區(qū)常有用小蒜包包子、餃子的習俗，味道鮮美。小蒜性味辛苦溫，具有通陽散結、行氣導滯的功效。外形與大蒜相似而較小，與大蒜顯著不同之點是其鱗莖細小如薤，僅有1個鱗球，不如大蒜由多個鱗瓣合成。鱗莖作為“薤白”入藥。薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利于強健筋骨，特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養(yǎng)價值。

1 ?盆栽時間

小蒜的繁殖能力很強，繁殖也容易，用挖來的小鱗莖繁殖最理想。早春的3—4月和秋季的8—9月，最為理想，但是條件成熟的可四季栽培。

2 ?盆土準備

小蒜的適應能力很強，對土壤條件要求不高，一般的田園土均可，但以排水良好的沙質土壤或腐殖土為最佳。播種之前要施基肥，不論是新栽的，還是翻盆的都要把好土壤處理關，即土壤要細但必須保持良好的通透性，撿掉大的雜物及石粒，每盆（盆的大小以市售的洗臉盆為例）施腐熟有機肥2～3kg、尿素15～20g、磷肥10～15g作基肥。與準備好的土壤充分混合，若土壤過于黏結則適當混合一定數量的細河沙之后上盆。

3 ?播種

小蒜用鱗莖繁殖最理想，選擇個體大小均勻、無病斑、無損傷的作種鱗莖，個頭偏大的最為理想。播種之前要曬種（曬繁殖材料小鱗莖）。把準備播種的小鱗莖放在自然光下晾曬幾小時，不停地翻動，直至小鱗莖表皮發(fā)蔫。采用穴播法，播種之前用小的園藝鏟或其他能開穴的工具在盆內均勻（密度以播后株距3～5cm為宜）開深度為5～6cm的坑穴，隨機播下3～5粒小鱗莖，摁實土壤即可。澆透底水，土壤濕度保持其含水量30%～40%為宜。在適當的溫度條件下，7～10天即可萌芽出土。

4 ?栽后管理

1）把好盆內土壤溫度關。盆內土壤溫度至關重要，溫度是影響鱗莖能否正常萌發(fā)的主要因素，特別是早春盆栽的。春季盆栽的，要增加增溫設施?？梢栽诘叵峦诨饻显鰷厝∨＞唧w做法是在地下挖深度為15～20cm、寬度一般為35～40cm、長度根據栽培規(guī)模而定的人工加溫床（火道）。總的要求是加溫床的深度要保證點火后燃料能充分燃燒，內壁泥墁平整，裝滿細碎秸稈等，封嚴以防冒煙。將播種好的栽培盆擺放在機瓦上，點火后，觀察室內氣溫在5℃左右時，用曲管地溫計測量盆土溫度，若在0℃以下就要持續(xù)加溫，否則會影響鱗莖的正常萌發(fā)。為了能保證其如期萌發(fā)成苗，加熱開始后用塑料薄膜將栽培盆整體包嚴，以起到保溫作用。有暖氣條件的更好，用來加熱的管道必需要保證栽培盆能安全擺放在其上，并充分加熱。盆的處理同前所述。

2）盆膜管理。開始加熱的2～3天內，主要做好盆膜內附著水珠的彈落及排潮工作，排潮時用牙簽或細鐵絲等在盆膜的適當位置刺扎小孔即可。

3）水分管理。幼苗長至高3cm左右時可以撤去盆膜。室內溫度在6～7℃時，結合氣象預報，若不出現降溫天氣就再不加熱，適當通風換氣。盆內土壤含水量必須在50%～60%。

4）刈割第一刀。盆栽小蒜與野生的取食不同，最大的區(qū)別是野生的是挖取其植株的全部食用，其繁殖是靠在挖時彈落的小鱗莖來繁殖，所以繁殖系數比較低。而盆栽的其取食法類似于韭菜的取食法，即刈割莖葉食用。食用部分以其葉片為主。等其葉片長至20cm左右時就可以刈割食用。刈割時刀口距地面1～2cm為宜，否則會影響植株以后的正常生長。以后的刈割要求同第一刀。

5）移盆出戶。等室外氣溫升到12～13℃時就可以將盆移到室外，若室外采光條件有限，則盡量能使其接受早上的光照，特別是9：00—10：00的光照最為理想，最有利于其生長。

6）澆水松土。盆在室外，加之氣溫不斷上升，會使得盆土缺水，所以要勤查，缺水就澆。澆水1～2天后就松土，松土以1～2cm深為宜。這樣能使土壤通透，濕度適宜，有利于小蒜根系生長。

7）遮陽或移盆。到了盛夏季節(jié)，若氣溫在25～26℃持續(xù)不變或偏高時，就要采取遮陽措施或移盆進戶，確保小蒜生長不受高溫危害。伏天過后，若氣溫有所下降，或接近其最適宜生長溫度（22～23℃）時，可以撤去遮陽措施或移盆出戶。總之，溫度是影響其生長的制約因素，如果高溫持續(xù)不降時，就要將盆移入陰涼處避暑，確保其生長不受影響。