柴文臣 張微

摘 要： 在我國北方地區(qū)土壤鹽堿化、沙漠化嚴重，大面積種植蘆筍不但提高了經(jīng)濟效益還能起到防風固沙、改善生態(tài)環(huán)境的作用。對我國北方蘆筍栽培技術(shù)及發(fā)展前景進行了介紹，以期提高北方蘆筍栽培技術(shù)水平，為北方蘆筍種植業(yè)的發(fā)展方向提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 蘆筍； 栽培技術(shù)； 北方

蘆筍又叫“石刁柏”、“龍須菜”等，拉丁語學名：Asparagus officinalis，英語名字：Asparagus，屬百合科，天門冬屬，為多年生草本植物，雌雄異株。植株直立，株高1.5～2.0 m，多分枝，分枝上密布針形假葉，其真葉已退化為三角形的膜質(zhì)鱗片。冬天頂部枯死，來年春天幼梢萌發(fā)，這些嫩莖即為我們所吃的蘆筍。目前，無論是國內(nèi)市場還是國外市場，蘆筍均是供不應(yīng)求的蔬菜種類，所以擴大蘆筍的發(fā)展規(guī)模以及實現(xiàn)周年供應(yīng)具有很大意義[1]。在北方高寒地區(qū)，土地多屬鹽堿地，而且土壤沙漠化嚴重，蘆筍的適應(yīng)能力強，還能在晝夜溫差較大的沙漠里生存。因此，在北方高寒地區(qū)大面積種植蘆筍還能起到防風固沙、改善生態(tài)環(huán)境的作用。本文對北方蘆筍栽培技術(shù)及發(fā)展前景進行了介紹，以期提高北方蘆筍栽培技術(shù)水平，為實現(xiàn)蘆筍的高效、優(yōu)質(zhì)化栽培提供參考。

1 我國北方地區(qū)自然環(huán)境狀況

1.1 土地荒漠化日漸嚴重

目前，我國北方大多數(shù)地區(qū)面臨著土地荒漠化問題，其中土地沙化是它的主要類型，這個環(huán)境問題嚴重困擾著當今世界，威脅著人類的發(fā)展和生存，這個問題也成為全球關(guān)注的焦點之一。土地沙化主要包括植被、土壤、農(nóng)作物和水共同組成的環(huán)境實體，我們所指的地表退化即地表被沙所侵占，土地生產(chǎn)力衰退、生產(chǎn)量下降、生物多樣性減少等方面。人類是土地沙化的受害者也是導致者 [2-3]。我國是世界上土地沙化較為嚴重的國家之一。現(xiàn)在沙化土地面積已擴大至173.97×104 km2，占全國土地總面積的18.12%，主要分布于中國北方地區(qū)。因此，北方地區(qū)防沙治沙，遏制土地沙化的擴展態(tài)勢，改善生態(tài)環(huán)境，是一項艱巨而緊迫的任務(wù)。加快土地沙化的治理，才能推動社會生產(chǎn)的發(fā)展，改善人類的生活環(huán)境，提高生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。通常采取的方法是在沙化地區(qū)種植楊林、紅柳、榆樹、松樹等樹木進行防風固沙[4]，但所需的周期較長，經(jīng)濟效益較差。

1.2 土地鹽堿化

中國是世界上鹽堿地面積最大的國家之一，鹽堿地總面積約3.6×107 km2 [5]。我國的鹽堿地主要分布于干旱、半干旱和半濕潤地區(qū)，這些地區(qū)大部分都不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但這些地區(qū)的氣候資源豐富、地勢相對平坦、土層深厚，如果發(fā)展農(nóng)業(yè)其潛力較大，唯一制約因素就是土地鹽堿化問題。因此，加快治理這些地區(qū)的土地鹽堿化對生態(tài)環(huán)境的保護和防治農(nóng)業(yè)生態(tài)的退化都具有非常重要的意義[6]。我國北方地區(qū)大多數(shù)都屬于鹽堿性土地，有些地區(qū)土壤沙化和鹽堿化都較為嚴重。

2 我國北方地區(qū)蘆筍栽培現(xiàn)狀調(diào)查

2.1 蘆筍新品種引進與選育

蘆筍為多年生宿根蔬菜，一次栽培可連續(xù)采收15年，因此其品種的優(yōu)劣將影響蘆筍整個生命周期的產(chǎn)量與品質(zhì)，并決定其栽培成敗[7]。不同的蘆筍品種其生理特性、抗病性、耐寒性、耐熱性和產(chǎn)量都有很大差異，因此品種的優(yōu)劣決定了蘆筍栽培效益的高低 [8]。近年來從國外大量引進一些一代雜種，如‘澤西騎士（Jersey Knight）、‘阿波羅（Apollo）、‘澤西巨人（Jersey Giant）等[9]。在北方地區(qū)種植要選擇一些抗旱、抗寒、耐堿性、適應(yīng)性廣、商品性好的蘆筍品種，如山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學院育成白、綠兩用型新品種‘冠軍、‘碩豐，江西省農(nóng)業(yè)科學院生物工程中心育成的‘井岡 701[10]。

2.2 育苗技術(shù)

2.2.1 育苗方式 按照蘆筍育苗場所和方法可分保護地播種育苗、保護地營養(yǎng)缽育苗、露地直播育苗等。李書華等[11]研究表明，培育比較健壯的幼苗是蘆筍早期豐產(chǎn)和高產(chǎn)的基礎(chǔ)。郭連寶等[12]認為，用營養(yǎng)缽育苗比露地直播節(jié)省種子，且育苗期短，幼苗健壯，可使蘆筍高產(chǎn)、早熟。蘆筍的小苗高度一般為35 cm左右，苗齡大約70 d，莖數(shù)3～5個。多數(shù)情況下在寒冷的冬季時播種于溫室中，然后再定植于大田，這樣可以延長年內(nèi)的生長季節(jié)。蘆筍的這種小苗定植很方便，不傷根，不易感染病害，而且省工、省時。乜蘭春等[13]研究表明，蘆筍一般在3中旬到4月初播種，5月定植，第2年即可采收。在定植初期，要注意進行多次培土、防除雜草，否則植株容易倒伏。苗齡長為5個月即可稱為大苗，在我國北方高寒區(qū)無霜期短，需1年。大苗相對于小苗優(yōu)點在于地上莖粗大，可深植，不易倒伏，而且雜草較少。在年生育期短的北方寒冷地區(qū)，可縮短大田株叢養(yǎng)成期，而且定植成活率較高。因此，在我國北方寒冷地方及年降水量少的地區(qū)，仍用此法育苗。

2.2.2 定植時期 定植時期可分生長期定植、春植和秋植3種。蘆筍應(yīng)當選擇適宜的定植時間，這要根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件和育苗方式來定。劉保真[14]認為大苗應(yīng)當進行春植或者秋植。陳益忠[15]研究表明，在我國北方冬季寒冷的地方，因苗子的耐寒性較差，在起苗過程中受傷的苗株經(jīng)不起低溫，因此應(yīng)該在春季定植。

2.2.3 栽植密度 蘆筍的栽植密度對單位面積產(chǎn)量和株叢的發(fā)育有很大的影響。一般情況下稀植會使株叢發(fā)育較快，收獲量較好，但適當?shù)脑黾釉耘嗝芏群螅J筍的單位面積產(chǎn)量會大大提高，而且對蘆筍質(zhì)量沒有大的影響。但當密度超過一定范圍時，株間競爭激烈，會對嫩莖有很大的影響。因此，栽植時要選擇適宜的栽植密度，才能提高蘆筍的產(chǎn)量。乜蘭春等[13]認為綠蘆筍的栽植行距1.2～1.5 m，株距0.3 m，每hm2栽植22 500～27 000 株為宜。劉保真[14]研究表明白蘆筍適宜的栽培行距為180 cm，株距30 cm，綠蘆筍行距130 cm，株距25 cm為宜。

2.3 蘆筍的生長發(fā)育特性

2.3.1 對溫度的要求 蘆筍既耐寒，又耐熱，對溫度的適應(yīng)性很強，不同氣候環(huán)境的地域均能栽培。一般最適合溫帶栽培。有研究表明，在我國北方有些高寒地區(qū)，當溫度低至-33 ℃時，蘆筍仍可安全越冬，產(chǎn)量雖低，但質(zhì)量較好。李強[16]研究表明，在北方冷涼地區(qū)蘆筍生長的最低溫度為 5 ℃左右，嫩莖最適溫度為16 ℃左右，隨著溫度的升高，生長會加快。休眠期地下部分在-37 ℃的凍土層中可安全越冬。毛麗萍等[17]研究表明，在北方冷涼沙化區(qū)應(yīng)用溫室育苗后定植于大田中，苗期白天溫度應(yīng)控制在28 ℃左右，夜間要在12 ℃以上。出苗后，白天控制在28 ℃左右，夜間要在10 ℃以上。

2.3.2 對土壤的需求 蘆筍適宜在透氣性好、土層深厚和富含有機質(zhì)的砂壤土中生長。姚世東等[18]在育苗時將泥炭基質(zhì)添加到了土壤中，蘆筍出苗后，幼苗健壯、整齊，出苗率大大提高。賀超興等[19]研究表明，適當?shù)脑黾咏斩捰袡C肥來提高土壤的透氣性，能創(chuàng)造更適于根的生長環(huán)境。

2.3.3 對水分的需求 蘆筍是一種根系發(fā)達，比較耐旱的蔬菜品種。但水分過多或過少都會嚴重影響蘆筍的產(chǎn)量和質(zhì)量。不同的栽培時間，其需水量也不同。毛麗萍等[17]報道了在冷涼沙化區(qū)，蘆筍定植于大田后，可以不澆水也不施肥，主要用于土地的防風固沙。

2.4 病蟲害防治研究

蘆筍的主要病害有莖枯病、褐斑病、炭疽病、根腐病、銹病、枯梢病等，其中危害最嚴重的是莖枯病和根腐病。危害蘆筍的主要害蟲有木蠹蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、薊馬、蚜蟲、負泥蟲、螻蛄等[13]。由于北方氣候比較涼爽，病蟲害發(fā)生頻率較低，其主要病害有莖枯病、 褐斑病和銹病等。及時的清除帶病植株，才能防止病害的傳播 [16]。毛麗萍等[17]研究表明，冷涼沙化區(qū)蘆筍田很少發(fā)生病蟲害。如發(fā)生莖枯病和褐斑病，可噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑。

2.5 采收時期

在北方地區(qū)采筍時期，一般在地溫穩(wěn)定在10 ℃的4—6月進行。采筍的持續(xù)日期要根據(jù)當?shù)氐闹挲g和氣候來決定。通常情況下第1年采收期為25 d左右，第2年為35 d左右，以后可適當延長。

3 我國北方蘆筍生產(chǎn)發(fā)展前景

我國北方地區(qū)由于土地多數(shù)沙化、鹽堿化、溫度低、晝夜溫差大等原因，許多作物都不適宜在寒冷的北方種植，選用一些抗旱、抗寒、耐堿性、適應(yīng)性廣、商品性好的蘆筍品種進行種植，不僅可以起到防風固沙、改善生態(tài)環(huán)境的作用，還提高了農(nóng)民的收益。研究學者[14]對種植蘆筍的農(nóng)戶進行了調(diào)查，農(nóng)民普遍反映種植蘆筍的經(jīng)濟收入遠高于其他糧食作物。

目前，還有一些問題需要進一步的研究：第一，加強蘆筍育種方面的研究，選育出一些更抗旱、抗寒、耐堿性、適應(yīng)性廣、商品性好的蘆筍品種。第二，進一步細化蘆筍栽培方面的研究，提高栽培技術(shù)水平。第三，大力發(fā)展無公害標準化栽培，實現(xiàn)蘆筍的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效化發(fā)展。第四，蘆筍的病蟲害嚴重，大大影響了它的產(chǎn)量和品質(zhì)，要加強病蟲害防治方面的研究，培育出一些抗病、抗蟲的蘆筍新品種。第五，加強蘆筍采收、加工技術(shù)研究。

參考文獻

[1] 謝建華，高惠安，龐 杰，等.蘆筍皮風味飲料的研制[J].河南科技大學學報：自然科學版，2007，28（5）： 54-56.

[2] 王 濤，朱震達.我國沙漠化研究的若干問題-1.沙漠化的概念及其內(nèi)涵[J].中國沙漠，2003，23（3）： 209-214.

[3] 秦作棟.晉西北土地荒漠化及其整治對策研究[M].北京：中國環(huán)境科學出版社，1996.

[4] 董 智，李紅麗，胡春元.沙漠公路不同固沙措施防風固沙效益和成本比較研究[J]. 水土保持研究，2006，13（2）： 128-130.

[5] 陳 罡，盧昱宇，管安琴，等. 蘆筍綜合利用及耐鹽性研究進展[J]. 江西農(nóng)業(yè)學報，2014，26（12）： 50-53.

[6] 宇振榮，王建武. 中國土地鹽堿化及其防治對策研究[J]. 農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，1997， 13（3）： 1-5.

[7] 張?zhí)煜?，林宗鏗，蔡坤秀，等.我國蘆筍育種研究進展[J]. 江西農(nóng)業(yè)學報，2011，23（4）： 57-59.

[8] 譚亮萍，賀超興，戴雄澤，等.我國蘆筍栽培及采后儲藏加工技術(shù)研究進展[J].中國蔬菜，2011（10）： 1-9.

[9] 周 倩.圖說蘆筍高效栽培關(guān)鍵技術(shù)[M].北京：金盾出版社，2009.

[10] 梁訓義，王連平.我國蘆筍栽培品種的現(xiàn)狀及思考[J].蔬菜，2003（1）： 1-3.

[11] 李書華.蘆筍一年生快速高產(chǎn) M-n-W 栽培法[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.

[12] 郭連寶，武素英，趙文梅.綠蘆筍“二選三改一防”配套高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2004（3）： 14.

[13] 乜蘭春， 李保會， 黃瑞虹. 中國綠蘆筍栽培研究進展[J].中國農(nóng)學通報，2006，22（12）： 204-208.

[14] 劉保真.蘆筍最新實用一年生高產(chǎn)栽培技術(shù)[M].南昌：江西科學技術(shù)出版社，2009.

[15] 陳益忠. 蘆筍蘆薈高產(chǎn)栽培與加工[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[16] 李 強.北方蘆筍栽培技術(shù)要點[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2011（1）： 160-161.

[17] 毛麗萍，馬蓉麗，郭偉民，等.冷涼沙化區(qū)蘆筍防風固沙栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，2014（6）： 86-87.

[18] 姚世東，徐愛仙，龔 偉，等.黃陂區(qū)蘆筍泥炭基質(zhì)育苗技術(shù)[J].長江蔬菜，2008（1）： 17.

[19] 賀超興，張志斌，王懷松.蘆筍低成本有機土栽培新技術(shù)[J].長江蔬菜，2008（2）： 18-19.