不同于韓國，中國人將人參當(dāng)作一種奢侈品，而非日常消費品，“買回來就是當(dāng)作高檔禮品送人，而不是自己吃?！边@種情景曾被業(yè)內(nèi)人士拿來調(diào)侃，“其他行業(yè)都是企業(yè)宣傳產(chǎn)品多么高檔，而人參行業(yè)正好相反，拼命要降低產(chǎn)品的檔次來吸引消費者?！?/p>

為什么中國是人參產(chǎn)量大國，卻不是產(chǎn)業(yè)大國？

這是馮家被人問及頻率最高的問題。作為全國人參大省——吉林省的參業(yè)協(xié)會副會長，這個問題由他回答再合適不過。

然而，馮家卻感到為難。

轉(zhuǎn)型

在中國，素有“百草之王”稱號的人參，可記載應(yīng)用歷史已超過4000年。這種藥用價值極高的草本植物，在歷朝歷代都被當(dāng)作貢品敬獻(xiàn)皇室，民間甚至將其奉為神物。

新中國成立后的前34年（1949-1983）間，中國的人參種植業(yè)得到穩(wěn)步發(fā)展。上世紀(jì)80年代中期以后，在市場需求的刺激下，全國各人參主產(chǎn)區(qū)掀起了種參高潮，人參種植面積和產(chǎn)量翻倍增長。但此后十年間，因產(chǎn)量激增而帶來的供需矛盾爆發(fā)，人參市場走向低迷。

吉林省參茸辦公室主任孫振天稱，這次危機確實給吉林內(nèi)部帶來了很大震撼，也迫使吉林下定決心調(diào)整人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，“調(diào)整的方向就是走出以往盲目擴大種植的怪圈，根據(jù)市場需求合理調(diào)控人參種植?！?/p>

但上世紀(jì)90年代那場近乎瘋狂的人參種植潮帶來的影響依然深遠(yuǎn)，全國各人參主產(chǎn)區(qū)仍然面臨著艱難的處境，人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展幾乎停滯。

2005年，吉林成立人參資源整合開發(fā)工作推進(jìn)組辦公室，謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

和此前的政策調(diào)整不同，吉林將此次的轉(zhuǎn)型方向明確為人參產(chǎn)品加工?！熬褪菑淖钤嫉娜藚⒎N植變成人參加工，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級?！崩_

得益于一系列政策利好，一批涉足人參市場的企業(yè)開始進(jìn)駐吉林東部的主要人參產(chǎn)區(qū)。彼時，因國家政策限制，人參只能作為中藥材的一種用于藥品制造。

但綜合性藥物制造所需的人參成分并不多，而單純的人參藥物尚處于開發(fā)階段，人參市場的消費需求并未顯著提升。產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒有達(dá)到最初的設(shè)想，產(chǎn)業(yè)升級也不如預(yù)期。

在馮家看來，這種現(xiàn)象并非市場定位所致，而是政策所困。

中國在上世紀(jì)90年代前曾允許部分人參制品當(dāng)作食品銷售，但2002年頒布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》將人參列入保健食品名單，規(guī)定凡是以人參為原料的制品，不能辦理食品生產(chǎn)許可證。 “這使得中國人參產(chǎn)業(yè)在市場和產(chǎn)品開發(fā)上都受到很大限制?！瘪T家說，這正是韓國人參產(chǎn)業(yè)和中國最大的區(qū)別。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授許永華稱，韓國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點就是人參食品，已開發(fā)出400多種產(chǎn)品，該國90%以上的人參是以食品形式消費掉。

“食品需求肯定要大于藥品，一旦人參食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來了，整個人參行業(yè)就不用擔(dān)心了?！痹S永華說。

為打破這種困局，2012年9月，衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品，人參被允許進(jìn)入食品領(lǐng)域。該政策的出臺使得中國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個嶄新階段，眾多企業(yè)開始涌入人參食品領(lǐng)域。

誤解

在衛(wèi)生部正式放開“藥食同源”政策的十年前，《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》已經(jīng)將人參列入保健食品原料名單，也就是說人參可以制成保健品。彼時，市場也曾出現(xiàn)過一股“騷動”。

一些藥企曾信心滿滿地涉足人參保健品領(lǐng)域，但市場效果并不好。相比藥品，消費者對保健品的購買欲望并不強，且多數(shù)情況下取決于產(chǎn)品的知名度。

“由于很多企業(yè)的欺騙行為，導(dǎo)致中國消費者對保健品恨之入骨，總覺得都是騙人的?！鄙鲜龉賳T說，這給人參保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了極大負(fù)面影響。

也正因此，人參在保健品領(lǐng)域的應(yīng)用并不普遍，人參保健品市場也始終不溫不火。反觀韓國，其最為人熟知的人參品牌“正官莊”就是以保健品和藥品見長，在全球擁有極大銷量。

“消費者的這種誤解并不是對某一產(chǎn)品的誤解，而是對人參的誤解?！睂O振天說，人參因強大的功效長期用于藥物之中，這導(dǎo)致中國人普遍認(rèn)為人參太補，不易多吃，“但那些都是生長上百年的野山參，而現(xiàn)在的人參都是人工種植，只有6年的生長期，兩者的功效怎么會一樣呢？”

馮家直言，這種誤解導(dǎo)致中國人將人參當(dāng)作一種奢侈品，而非日常消費品，“買回來就是當(dāng)作高檔禮品送人，而不是自己吃?！边@種情景曾被業(yè)內(nèi)人士拿來調(diào)侃，“其他行業(yè)都是企業(yè)宣傳產(chǎn)品多么高檔，而人參行業(yè)正好相反，拼命要降低產(chǎn)品的檔次來吸引消費者?！?/p>

正是因此，許多企業(yè)都對人參市場存在疑慮。

“如何消除消費者對人參的誤解是最需要解決的問題，如果中國消費者的觀念改變不了，人參產(chǎn)業(yè)就永遠(yuǎn)不可能真正做大做強?！睂O振天說。

對手

在全球人參市場，韓國和中國常被拿來比較，也一直在明爭暗斗。雙方的“交戰(zhàn)”從人參發(fā)源地延伸到人參產(chǎn)業(yè)，乃至全球市場的爭奪?！暗袊谶@場交鋒中始終處于劣勢?！痹S永華說。

韓國早在一百年前就出臺了紅參管理法規(guī)。崔永錫說，韓國有很多扶持人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)定，還把高麗參當(dāng)作國禮，提高高麗參在國際上的形象。

利用資金、技術(shù)和品牌優(yōu)勢，韓國已初步掌握了國際人參產(chǎn)業(yè)定價權(quán)，在國際市場占據(jù)重要地位。

而中國目前卻沒有能與“正官莊”抗衡的企業(yè)。

“一個強大的品牌對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大帶動作用，中國的品牌意識確實不如韓國?！睂O振天說，這給中國人參“走出去”帶來極大影響。

（《瞭望東方周刊》2015年第45期）