呂虹汝

初夏飲食有講究

飲食清淡，多進(jìn)稀食

夏天逐漸攀升的溫度，常常讓人覺(jué)得煩躁上火，食欲也有所下降。專(zhuān)家提醒，立夏之后自然界的變化是陽(yáng)氣漸長(zhǎng)、陰氣漸弱，相對(duì)人體臟腑來(lái)說(shuō)，是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)。此時(shí)的飲食原則是補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。夏季人的胃酸分泌減少，加上飲水較多，沖淡胃酸，導(dǎo)致機(jī)體消化功能較弱，所以飲食應(yīng)清淡一些，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。

不過(guò)，清淡飲食并不等于完全拒絕葷菜。因?yàn)樗夭酥须m然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期吃素容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。所以即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜，可適當(dāng)攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚(yú)以及豆制品，不過(guò)需注意不要做得過(guò)于油膩?？啥喑贼~(yú)、雞、瘦肉、豆類(lèi)、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉，少吃過(guò)咸的食物，如咸魚(yú)、咸菜等。

另外，專(zhuān)家指出，多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時(shí)加些荷葉，稱(chēng)荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開(kāi)胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

苦味宜多食

中醫(yī)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用?？嗖艘彩且晃端幨惩吹氖卟?，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時(shí)，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗較多，不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料，綠茶、苦丁茶等都是不錯(cuò)的選擇。

夏季菜肴慎放味精

餐桌上的美味佳肴總是讓人垂涎欲滴，這些美味的后面怎么能少得了味精呢？但是如果味精使用不當(dāng)?shù)脑?，這些美食就會(huì)成為你致命的“殺手”，引起食物中毒，具體有哪些菜式是不宜加味精的呢？

一、拌涼菜不宜放味精

因?yàn)槲毒跍囟葹?0-100℃時(shí)才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無(wú)味且掃興。如果做涼菜時(shí)非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。

二、放醋的菜不能放味精

酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

三、調(diào)餡料不宜加味精

許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時(shí)，都會(huì)放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會(huì)一起經(jīng)過(guò)蒸、煮、炸等高溫過(guò)程。但是，溫度只要超過(guò)100℃，味精就會(huì)發(fā)生變性。不但會(huì)失去鮮味，還會(huì)形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時(shí)，也是要在菜肴即將離火時(shí)才能加入味精。

四、炒肉菜不用加味精

肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類(lèi)，其他帶鮮味的食物也沒(méi)必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。

五、味精用咸不用甜

在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

注意護(hù)心

心靜自然涼

立夏后氣溫逐漸炎熱，人體容易感到煩躁不安、愛(ài)發(fā)脾氣，有些平時(shí)不太急躁的人，到了夏季也會(huì)為一些小事情發(fā)脾氣。專(zhuān)家認(rèn)為，這是由于過(guò)高的氣溫加劇了人們的緊張心理，為心火過(guò)旺所致。

心臟的生理功能為主血脈、主神志。心臟是重要的血液循環(huán)器官，心臟陽(yáng)氣推動(dòng)血液循環(huán)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供養(yǎng)到全身，維持人體正常的生理功能。而人的心理、情緒與軀體可以通過(guò)神經(jīng)內(nèi)分泌免疫系統(tǒng)互相聯(lián)系、互相影響，因此夏季心火過(guò)旺，不僅情緒容易起伏、出現(xiàn)波動(dòng)，還會(huì)降低人體免疫功能，稍有不妥就會(huì)發(fā)生各種疾病，特別是老年人出現(xiàn)心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況并不少見(jiàn)。

因此，專(zhuān)家提醒，夏季要保持平和的心態(tài)，切忌狂喜大怒傷心。“夏季靜養(yǎng)心臟很重要，盡量避免發(fā)脾氣，保持心態(tài)平和、笑口常開(kāi)，聽(tīng)音樂(lè)、釣魚(yú)、繪畫(huà)、下棋、種花養(yǎng)草之類(lèi)的活動(dòng)可以怡情養(yǎng)性，讓人心情安靜，而心一靜下來(lái)，即便是炎熱的夏季，人體也會(huì)感到舒暢、精神好。”

避免出大汗

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)?！毕募镜娜齻€(gè)月是春華向秋實(shí)的過(guò)渡，為萬(wàn)物生長(zhǎng)的重要時(shí)期，中醫(yī)認(rèn)為，一年四季中，夏天屬火，火氣通于心，故夏季與心氣相通，因此夏天要晚睡早起、重視“靜養(yǎng)”。

專(zhuān)家提醒，夏季人體容易出汗，雖然適當(dāng)?shù)某龊褂欣谌梭w散熱，但要避免大汗淋漓，以免出汗過(guò)多而傷到心。中醫(yī)認(rèn)為，“汗為心之液”，而且“血汗同源”，因此“汗出傷陽(yáng)”，如果夏季出汗過(guò)多，人體水分減少，電解質(zhì)流失，血液會(huì)變得黏稠，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)中暑、休克、中風(fēng)、心梗等危險(xiǎn)情況。

夏季出汗多，要注意補(bǔ)充水分，促進(jìn)體內(nèi)致熱物質(zhì)從尿、汗中排出，達(dá)到清熱排毒的目的，但在感到口渴的時(shí)候猛喝水則是不可取的，甚至可能造成水中毒。應(yīng)在平時(shí)就多注意補(bǔ)水，大量出汗時(shí)可以適當(dāng)補(bǔ)充一些淡鹽水，以調(diào)養(yǎng)心臟。

初夏時(shí)節(jié)注意預(yù)防菌痢

細(xì)菌性痢疾（簡(jiǎn)稱(chēng)菌?。┦怯闪〖矖U菌引起的最常見(jiàn)的腸道傳染病，除與蒼蠅繁殖活動(dòng)有關(guān)外，還與夏季氣候適宜痢疾桿菌繁殖、天熱人們喜歡吃生冷食品引起腸胃功能紊亂有關(guān)?？刂凭〉年P(guān)鍵是早發(fā)現(xiàn)，早治療；其次應(yīng)搞好環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，加強(qiáng)對(duì)飲食、水源管理，消滅蒼蠅，不吃生冷蔬菜，不吃不潔瓜果，不吃腐敗變質(zhì)或不新鮮的食物，養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣。

初夏時(shí)節(jié)氣候干燥，人易上火，所以口瘡患者在這一時(shí)節(jié)會(huì)陡然增多。發(fā)生口瘡的誘因除了干燥的氣候，焦慮、緊張、維生素和微量元素?cái)z入不足也很有關(guān)系。癥狀嚴(yán)重的患者，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，用局部燒灼、涂抹口瘡藥膜和服用維生素B2等方法進(jìn)行治療。

此外，初夏還要注意預(yù)防流行紅眼病。此病潛伏期短，受感染后24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，自覺(jué)雙眼劇烈疼痛，畏光流淚，有異物感。得了紅眼病，一要防止傳染，二要及時(shí)治療?；颊叩南词筒潦梦锲芬獙?zhuān)用，尤其在集體場(chǎng)所，更要做好各項(xiàng)隔離工作。預(yù)防紅眼病的關(guān)鍵是，在高溫高濕的初夏，一定要注意個(gè)人衛(wèi)生和眼部保健，少去人多的場(chǎng)所，避免接觸傳染源。

初夏旅游季 如何防曬去斑

1.曬斑

受曬后的幾個(gè)小時(shí)，受曬皮膚出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)、邊緣清晰的紅斑、丘疹等皮疹紅斑、水腫癥狀，顏色為淡紅色、鮮紅色或者深紅色，呈現(xiàn)橢圓形突起或平滑，數(shù)天后最終成為碎碎的棕色斑塊，容易出現(xiàn)在前臂外側(cè)、手背、小腿前側(cè)及臉部等暴露部位。

形成原因：陽(yáng)光造成的光老化。

解決方案：陽(yáng)光的曝曬是去斑的頭號(hào)敵人，所以想要擁有白凈的肌膚就要時(shí)刻注意防曬。千萬(wàn)不要以為只有夏天才需要防曬，其實(shí)一年四季防曬都是去斑必修的課程，如電腦、燈光等，都會(huì)促進(jìn)黑色素的形成。同時(shí)，選擇適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)的防曬品，就為你的寶貝肌膚構(gòu)筑了第一道防線，能有效抑制色素的沉淀、色斑的生成。

2.黃褐斑

黃褐斑是對(duì)稱(chēng)發(fā)生于面部的淡褐色或深褐色斑，主要表現(xiàn)為淡褐色到深褐色的色素斑，大小不一，最初為點(diǎn)狀，之后會(huì)擴(kuò)大融合為形狀不規(guī)則的斑狀，表面光滑，形狀很像蝴蝶，所以又叫蝴蝶斑，一般對(duì)稱(chēng)分布在顴部、鼻部、額部及口唇周?chē)?/p>

形成原因：黃褐斑的形成原因是比較復(fù)雜的，有來(lái)自內(nèi)分泌、代謝、妊娠、肝病等多方面的誘因，也有來(lái)自紫外線的強(qiáng)烈照射等物理因素的影響，同時(shí)，用藥不當(dāng)和使用不合格化妝品，都可能引起黃褐斑，因此，對(duì)于深受黃褐斑困擾的朋友，建議大家還是到正規(guī)的醫(yī)院做一個(gè)徹底的檢查，找出病因，對(duì)癥下藥。

解決方案：對(duì)抗黃褐斑需要內(nèi)外治療同時(shí)進(jìn)行，內(nèi)部可通過(guò)中醫(yī)中藥調(diào)理，通過(guò)服用一些調(diào)整內(nèi)分泌的純中藥來(lái)調(diào)理；而外部則可以使用一些美白產(chǎn)品，美白產(chǎn)品最好是成套使用并要堅(jiān)持2個(gè)月以上。

同時(shí)，防止黃褐斑的產(chǎn)生，又是一個(gè)日常護(hù)理問(wèn)題，需要我們養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，保持良好的情緒，改善睡眠，減輕壓力；多吃水果，飲食以新鮮蔬菜及高蛋白、低脂肪的食物為主；還應(yīng)多喝開(kāi)水，以補(bǔ)充體內(nèi)水分；另外需要強(qiáng)調(diào)的是，一定要進(jìn)行防曬護(hù)理，這樣才能保證效果，找回白皙的膚色?？傮w來(lái)說(shuō)黃褐斑是最難對(duì)付的斑之一，希望大家給自己足夠耐心的同時(shí)不要過(guò)于焦急，因?yàn)榻辜睉n慮會(huì)加重斑的惡化。

3.雀斑

雀斑是極為常見(jiàn)的發(fā)生在日光暴露區(qū)域的褐色、棕色點(diǎn)狀色素沉著斑，形狀有針頭到芝麻大或者更大的圓形、橢圓形或不規(guī)則的小斑點(diǎn)，表面光滑，孤立存在，一般在面部臉頰對(duì)稱(chēng)性地分散或密集成群，有時(shí)也見(jiàn)于雙頰部、頸部等部位。

形成原因：雀斑的形成主要是由于皮膚表皮基底層的黑色素細(xì)胞生成的黑色素過(guò)多所致，通常會(huì)與遺傳有關(guān)，后天性的雀斑多數(shù)是因?yàn)橥磕ê碳ば猿煞值漠a(chǎn)品或擠壓痤瘡傷到真皮，或毛細(xì)血管受到刺激而破裂，久而久之形成的。

解決方案：由于雀斑通常位于表皮，所以一些外用的小竅門(mén)，對(duì)于改善雀斑痕跡，是很有效果的。比如使用一些美白精華類(lèi)產(chǎn)品，如淡斑精華素和面膜，同時(shí)還要加強(qiáng)防曬，抵抗紫外線的照射，是有希望祛除或者明顯淡化色斑的；另外，光子嫩膚和果酸煥膚也是近幾年興起的對(duì)抗雀斑的有效方法。注意祛斑之后一定要嚴(yán)密防曬，否則雀斑在過(guò)強(qiáng)的日曬之后還會(huì)在回來(lái)。

鏈接：初夏養(yǎng)生誤區(qū)：

立夏過(guò)后天氣溫明顯升高，炎暑來(lái)臨，雷雨天氣也會(huì)增多。立夏是我們養(yǎng)生中比較重要的一個(gè)節(jié)氣，一些人會(huì)對(duì)這時(shí)期的養(yǎng)生存在誤區(qū)，我們就一起來(lái)看下有哪些。

晨練越早越好

許多人都認(rèn)為夏季晨練越早越好。其實(shí)，在天亮之前或天蒙蒙亮的時(shí)候，空氣并不清新，不利于健身。據(jù)專(zhuān)家研究，在夏季早晨6時(shí)前，空氣中的污染物最不易擴(kuò)散，是污染的高峰期。此外，日出前，由于沒(méi)有光合作用，綠色植物周?chē)](méi)有多少新鮮氧氣。太早晨練易患感冒，引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛、胃痛等病癥。故夏季晨練的時(shí)間不宜早于6時(shí)。

多喝啤酒能解暑

暑熱天，喝啤酒的確有一種涼爽的感覺(jué)。但是，多喝會(huì)使人感到口干咽燥、全身發(fā)熱。因?yàn)槠【坪芯凭缫淮魏鹊眠^(guò)多，進(jìn)入人體的酒精含量就會(huì)過(guò)高。如果不斷地喝啤酒，由酒精造成的熱乎乎的感覺(jué)就會(huì)持續(xù)不斷，口渴、出汗癥狀會(huì)加重。

空調(diào)應(yīng)保持恒溫狀態(tài)

許多人在夏季使用空調(diào)時(shí)，習(xí)慣將溫度定在某一個(gè)值上。其實(shí)，不斷調(diào)節(jié)居室溫度，可以使人的生理體溫調(diào)節(jié)機(jī)制經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，從而提高人的適應(yīng)能力和自我保護(hù)能力，不致于經(jīng)?；几忻盎蚱渌邮也“Y。當(dāng)然，剛開(kāi)始利用空調(diào)進(jìn)行調(diào)節(jié)時(shí)，溫度變化幅度應(yīng)控制在3℃至5℃之間；半個(gè)月后，幅度可逐漸提高到6℃至10℃。溫度變化也不要太突然，每次調(diào)節(jié)以1℃至2℃為宜。

太陽(yáng)鏡顏色越深越能保護(hù)眼睛

許多人都認(rèn)為太陽(yáng)鏡顏色越深越能保護(hù)眼睛，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。如果鏡片顏色過(guò)深，會(huì)嚴(yán)重影響能見(jiàn)度，造成眼睛損傷。專(zhuān)家建議，最好選用能穿過(guò)15%至30%可見(jiàn)光線的太陽(yáng)鏡鏡片，以灰色、綠色為佳。