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        再燜5分鐘

        2015-05-30 10:48:04海夢
        關(guān)鍵詞:清蒸胃口鱖魚

        海夢

        飯店有一道名菜,客人嘗后都贊不絕口。這道菜其實(shí)是很普通的清蒸鱖魚。鮮活的鱖魚,配以料酒、醬油、鹽、味精、醋、姜末,再撒一些青菜,然后用文火蒸。料是普通的料,做法也很普通,跟其他飯店沒什么區(qū)別。不同的是,當(dāng)清蒸鱖魚蒸好端上飯桌后,服務(wù)員會告訴客人:“還要再燜5分鐘才能吃。”

        吃這道菜的這個規(guī)矩誰都要遵守,如果有顧客強(qiáng)行提前吃,服務(wù)員會堅決制止。5分鐘后揭開蓋子,清蒸鱖魚香氣四溢,白嫩、新鮮、順滑的魚肉,吃起來清香滿口,客人莫不爭相夾食。其實(shí)清蒸鱖魚端上時就已經(jīng)蒸好,再燜5分鐘正是這道菜的秘密。在5分鐘等待期間,鱖魚香味不斷彌漫四散??腿寺勚阄妒秤患て?,胃口大開。5分鐘后,帶著強(qiáng)烈食欲的客人吃起鱖魚,當(dāng)然感覺魚肉鮮美、回味無窮了。

        這個故事告訴我們,贏得成功的人往往不急于求成。《哈利·波特》拍成電影后,投資商沒有急于上映,而是廣泛宣傳,激起人們的興趣,吊足人們的胃口。當(dāng)“燜足5分鐘”,人們急切期待看到這部電影時,電影才在熱望中啟幕,很多人為此爭搶一票先睹為快。

        急功近利不可取,燜一下會有意想不到的驚喜。從心理學(xué)上說,這是一種等待效應(yīng)。成功的企業(yè)家善于利用這種等待效應(yīng),促進(jìn)消費(fèi)者興趣、態(tài)度和行為發(fā)生積極變化。如果能夠采取措施對消費(fèi)者等待認(rèn)知產(chǎn)生正面影響,超過或滿足消費(fèi)者的預(yù)期,成功的目的就會達(dá)到?!?/p>

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