張翔飛 鄭州防

關(guān)于飲酒與健康的爭(zhēng)議，始終是個(gè)說不清道不明的問題。主張飲酒有利于健康的人引經(jīng)據(jù)典，說飲酒能行經(jīng)絡(luò)，通血脈，祛風(fēng)寒，還借助法國(guó)人愛飲葡萄酒而心臟病發(fā)病率較低的事例，說飲酒有助于心臟健康，只不過限于國(guó)內(nèi)近年來酒精性脂肪肝發(fā)病率持續(xù)升高的事實(shí)，加了個(gè)“適量”的前綴，近年來報(bào)道的不少百歲老人，也都有每天喝少量酒的習(xí)慣。主張飲酒不利于健康的人則拿酒精性脂肪肝說事兒，即使是少量飲酒，長(zhǎng)期下來也對(duì)肝臟不利，更有諸多酗酒導(dǎo)致災(zāi)難事故或酒精依賴（成癮）的實(shí)例，令人觸目驚心。

即使在主張適量飲酒有助于健康的人們之間，多少為“適量”也是眾說紛紜。有主張一二兩的，有主張三五錢的。其實(shí)，這些人的“國(guó)學(xué)”底子都不怎么樣，因?yàn)樗麄兺?，在飲酒的問題上，老祖宗早有教誨，那就是“惟酒無量”。

《論語 ·鄉(xiāng)黨》是記載孔子日常生活行為的章節(jié)。在列舉了諸多“不食”之后，隨之是“肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂?！敝祆淅戏蜃幼⒃唬骸熬埔詾槿撕蠚g，故不為量。但以醉為節(jié)而不及亂耳?！庇媒裉斓脑捳f，就是孔子喜歡在高興的時(shí)候與眾人一起飲酒，達(dá)到共同歡樂的目的，所以不能定量。但很有節(jié)制，不能喝醉而亂性。

其實(shí)，從今天的科學(xué)認(rèn)識(shí)來講，飲酒多少為適量，不應(yīng)當(dāng)有一個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)，要因人而宜。但如果以孔子的“不及亂”為標(biāo)準(zhǔn)，則可能對(duì)許多人來說，已經(jīng)是過量了。因此提醒大家，“惟酒無量”是對(duì)的，但千萬不要都以“不及亂”為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橛行┤藨?yīng)當(dāng)?shù)尉撇徽础?/p>

現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)揭示了酒精（乙醇）在人體內(nèi)的代謝途徑。酒精進(jìn)入人體后，首先經(jīng)過乙醇脫氫酶的作用，分解變化為乙醛；然后在乙醛脫氫酶的作用下，轉(zhuǎn)化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水，排出體外。飲酒多少為適量，要看體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性高低。一般來說，大多數(shù)人體內(nèi)都有乙醇脫氫酶且活性差別不大，但乙醛脫氫酶活性的個(gè)體差異就很大。對(duì)于乙醛脫氫酶活性低的人來說，由于乙醛不能代謝為乙酸，而是以乙醛的形式滯留在體內(nèi)，就會(huì)出現(xiàn)醉酒癥狀；長(zhǎng)此以往，諸多危害就會(huì)逐漸表現(xiàn)出來。

怎樣知道自己體內(nèi)乙醛脫氫酶的活性高低呢？基因研究發(fā)現(xiàn)，乙醛脫氫酶的活性低下與ALDH2基因突變有關(guān)。因此，到醫(yī)院去查一下自己的ALDH2基因，如果此基因有缺陷，那就應(yīng)當(dāng)?shù)尉撇徽础?/p>

也有人說，為了知道自己能不能喝酒去查ALDH2基因，是不是有點(diǎn)小題大做？其實(shí)非也。因?yàn)檫€有一個(gè)很重要的問題，就是ALDH2基因也與硝酸甘油的療效密切相關(guān)。

硝酸甘油是治療心絞痛急性發(fā)作的首選藥物，用時(shí)舌下含化。最早認(rèn)為，硝酸甘油對(duì)心絞痛基本是絕對(duì)有效，甚至有醫(yī)生認(rèn)為，若是舌下含化硝酸甘油無效，就不是心絞痛。但隨著臨床應(yīng)用的廣泛化，人們發(fā)現(xiàn)硝酸甘油的臨床有效性因人而異，只有70%左右的心絞痛發(fā)作者舌下含化硝酸甘油后可在3分鐘內(nèi)起效，而且有7%的患者完全無效。因此，藥品說明書建議，若15分鐘內(nèi)總量達(dá)3片仍無效，應(yīng)立即就醫(yī)。而且有些患者含化硝酸甘油后還會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，如頭痛、眩暈、虛弱、心悸或低血壓的表現(xiàn)（惡心、嘔吐、虛弱、出汗、蒼白和虛脫），以及暈厥、面紅、藥疹和剝脫性皮炎等。

心絞痛是冠心病患者主要心血管事件之一，如果救治不及時(shí)，會(huì)出現(xiàn)心肌梗死、致命性心律失?；蛐牧λソ叩炔l(fā)癥，嚴(yán)重者導(dǎo)致患者死亡。 因此，知道自己是不是適合舌下含化硝酸甘油，要比知道自己能不能喝酒重要得多。

研究發(fā)現(xiàn)，硝酸甘油治療心絞痛的作用是通過釋放一氧化碳所介導(dǎo)的。而硝酸甘油的有效代謝物一氧化碳形成的關(guān)鍵，是ALDH2基因具有的硝酸酯酶活性。如果ALDH2基因有缺陷，硝酸酯酶活性就會(huì)降低，使一氧化碳形成較少、較慢甚至無法形成。因此，ALDH2基因有缺陷的冠心病患者，是不適宜舌下含化硝酸甘油的，應(yīng)當(dāng)換用其他藥物治療心絞痛。

如此說來，到醫(yī)院檢查一下自己的ALDH2基因，還是有著很重要的意義的。這也是從試誤醫(yī)學(xué)（用一種藥無效再換另一種藥）向預(yù)測(cè)醫(yī)學(xué)（提前知道哪種藥物對(duì)自己有效或無效）的觀念轉(zhuǎn)變。