李英

中圖分類號(hào)：S831.4 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C ? ? 文章編號(hào)：1673-1085（2015）07-0022-03

肉雞采食的目的是為了滿足能量需要，同時(shí)也為了產(chǎn)生飽感。采食量決定于許多因素，包括肉雞的體形和年齡、環(huán)境溫度、活動(dòng)性、繁殖周期的階段、食物的外觀和滋味等因素。

1 ?采食量變化的主要影響因素

1.1 ?營養(yǎng)因素對(duì)雞采食量的影響 ?“雞為能而食”，在正常情況下，代謝能增加，采食量下降，這是因?yàn)殡u試圖維持相對(duì)恒定的能量進(jìn)食。飼料合理均衡的營養(yǎng)濃度是決定采食量的前提。在非熱應(yīng)激條件下，雞能夠通過調(diào)節(jié)采食量來保證生產(chǎn)性能（產(chǎn)肉）。也就是說保證各營養(yǎng)素比例均衡的情況下，雞能夠通過自我調(diào)節(jié)采食量的多少來確保每天攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不變。

在非熱應(yīng)激條件下降低飼料營養(yǎng)濃度，雞能夠通過增加采食量來確保攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。這也是當(dāng)前雞料市場上，在春秋季節(jié)價(jià)格不同的肉雞料卻能得到幾乎相同的生長性能的原因。相對(duì)低營養(yǎng)濃度的飼料配方的關(guān)鍵為：營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)素消化利用率準(zhǔn)確。雖然雞采食量自我調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)，但是飼料營養(yǎng)水平太低，一般采食量超過145g/d·只，就會(huì)造成因采食量過大而對(duì)消化系統(tǒng)帶來的不利影響，從而造成生產(chǎn)性能的下降。

因此，在當(dāng)今禽料市場比價(jià)格、比質(zhì)量、比生產(chǎn)性能的競爭激烈、利潤低微時(shí)期，要想使禽料得到市場認(rèn)可，在營養(yǎng)素配比上要精準(zhǔn)，原料選購上要綜合分析，采食量營養(yǎng)調(diào)控上要適當(dāng)。

1.2 ?季節(jié)因素對(duì)雞采食量的影響 ?禽類羽毛厚且無汗腺，極易受高溫的影響。隨著溫度的升高，雞只采食量下降，一系列生理生化指標(biāo)都受到影響，從而導(dǎo)致雞的生產(chǎn)性能降低。雞適宜溫度20～23℃。低于適宜溫度，雞體產(chǎn)生熱量來保持體溫（每低1℃，采食量增加1%），超過26℃，雞體開始膨脹血管使血液到達(dá)雞冠、髯和腳來加強(qiáng)散熱。需要增加能量來散熱，因此熱應(yīng)激時(shí)雞需要相對(duì)更多的能量。寒冷季節(jié)舍內(nèi)溫度低于17℃時(shí)，應(yīng)該提高能量適當(dāng)降低其他營養(yǎng)素的含量，確保產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢。

在炎熱的季節(jié)，應(yīng)從營養(yǎng)水平進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，以減少熱應(yīng)激引起采食量降低而造成的損失。以下是總結(jié)的熱應(yīng)激情況下所采取的措施。

1.2.1 ?增加日糧能量的濃度 ?添加脂肪（油、脂）是增加日糧能量最有效的途徑，脂肪增加適口性，并能減少體增熱。

1.2.2 ?控制蛋白質(zhì)含量，提高蛋白質(zhì)質(zhì)量 ?以前的誤區(qū)是熱應(yīng)激條件下，增加日糧中的蛋白質(zhì)，目的是保證在采食量下降的情況下蛋白的攝入量?，F(xiàn)在認(rèn)識(shí)到這樣做的害處特別大，日糧中所有養(yǎng)分的代謝都不是100%，代謝結(jié)果會(huì)產(chǎn)生熱量。而蛋白質(zhì)的代謝效率最低，蛋白質(zhì)分解成氨基酸的代謝過程中產(chǎn)生大量的熱量，這些額外熱量會(huì)使散熱機(jī)制（喘息，血液循環(huán)）過載。解決這種問題的正確方法是：添加合成氨基酸來提高日糧的氨基酸水平。

1.2.3 ?刺激采食量的方法 ?增加飼喂次數(shù);在涼爽時(shí)間飼喂;在飼料中噴植物油、糖蜜甚至是清水。

1.2.4 ?補(bǔ)加碳酸氫鈉 ?日糧中或飲水中補(bǔ)加碳酸氫鈉能有效防止呼吸性堿中毒，但要減少日糧中食鹽的含量。

1.2.5 ?補(bǔ)充維生素C ?總含量為200mg/kg飼料。

1.2.6 ?考慮體內(nèi)能量儲(chǔ)備 ?熱應(yīng)激情況下，肉雞只會(huì)動(dòng)用自身儲(chǔ)存的能量來維持生產(chǎn)。

1.2.7 ?添加加維生素D3 ?熱應(yīng)激情況下，最有效的方法是降低飲水溫度。飲水中加維生素D3是解決D3缺乏的最好途徑。

1.3 ?飼料顆粒性狀對(duì)雞采食量的影響 ?顆粒料作為現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)物，是全價(jià)料加上粘合劑調(diào)質(zhì)后壓制而成。顆粒大小可調(diào)，以適應(yīng)不同雞只的需要。一般肉雞前期料（亦稱育雛料或開食料）直徑為0.1～0.2cm，肉雞后期料（亦稱育肥料或宰前料）直徑為0.3cm。

發(fā)達(dá)國家的肉雞飼養(yǎng)業(yè)普遍采用顆粒料，它最大優(yōu)點(diǎn)是確保肉雞在食入飼料時(shí)，各種養(yǎng)分都被均衡地食入。顆粒料還可提高適口性，使肉雞采食量增大，更容易達(dá)到肉雞生產(chǎn)性能所要求的攝入營養(yǎng)成份;使雞只無法挑食，減少了飼料的浪費(fèi)。在制粒過程中由于要求溫度較高，對(duì)沙門氏菌及其它有害菌也是一個(gè)滅菌過程。在顆粒料的加工過程中，使飼料中的碳水化合物糊化（膠狀化），提高了飼料的可消化性。

但是，顆粒料也有缺點(diǎn)，在加工過程中的高溫易破壞某些養(yǎng)分，特別是一些維生素。

1.4 ?飼料氣味適口性對(duì)雞采食量的影響 ?雞雖然味蕾數(shù)目少，對(duì)味覺不敏感，但許多試驗(yàn)表明調(diào)味劑和甜味劑能夠調(diào)節(jié)采食量。雞能夠挑選和區(qū)分戊糖阿拉伯糖、木糖和己糖葡萄糖、半乳糖、甘露箱及雙糖蔗糖、麥芽糖、乳糖和三糖。這為應(yīng)激條件下使雞采食更多飼料提供了一種手段。

雞料利潤低，原料雜，日糧中經(jīng)常會(huì)有一種或多種會(huì)減少采食量的原料，這些調(diào)味劑可加快雞適應(yīng)這些飼糧的過程。

1.5 ?品種、生理狀況因素對(duì)雞采食量的影響 ?雞的采食量和雞的品種、體重呈正相關(guān)。一般大型品種的雞，體重大，維持需要量大，采食量大;輕型或小型品種雞體重小，采食量小。

生理狀況對(duì)采食量也有很大影響。如雞感染上某些疾病，腹瀉、寄生蟲等，采食量會(huì)明顯增大或減少。

1.6 ?飼養(yǎng)管理因素對(duì)雞采食量的影響 ?在黑暗下雞不啄食，在強(qiáng)、弱照度交替時(shí)則減少采食量。在采用不同光照制度、每天改變開燈和關(guān)燈時(shí)間的試驗(yàn)中，上述現(xiàn)象尤為明顯。填料方式及均勻性也影響采食量，比如三階梯架式雞籠飼養(yǎng)蛋雞，手工填料。經(jīng)常出現(xiàn)給料不均，少數(shù)雞偶爾吃不飽，特別是頂層食槽較高，更易造成填料不均，采食量變化，對(duì)雞群產(chǎn)蛋率造成不良影響。另外高溫季節(jié)飼喂時(shí)間也影響采食量。

1.7 ?采食量計(jì)算的準(zhǔn)確性的影響 ?計(jì)算采食量的目的是為了評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量，因此直接影響采食量的數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確，比如飼料的損耗要控制在正常范圍內(nèi)，如果由于飼料損耗過多造成采食量計(jì)算的誤差。另外對(duì)產(chǎn)蛋雞而言，由于雞群存在一直不產(chǎn)蛋的雞只，導(dǎo)致料蛋比的增高也不可忽視?？傊墒沉康挠?jì)算要準(zhǔn)確客觀，切忌過分聽信養(yǎng)殖戶或者業(yè)務(wù)員所說，因?yàn)橛袝r(shí)養(yǎng)殖戶計(jì)算的不是很準(zhǔn)確。要實(shí)事求是、多家比較、眼見為實(shí)才能很好確定采食量從而指導(dǎo)配方設(shè)計(jì)。

在肉雞飼料配制過程中既要考慮促進(jìn)采食，確保生產(chǎn)性能，同時(shí)又要兼顧營養(yǎng)均衡，控制采食量達(dá)到最佳效益。另外養(yǎng)殖方式不同采食量的調(diào)控也有所不同，比如契約式肉雞放養(yǎng)要盡量提高飼料營養(yǎng)濃度和消化率，以確保生產(chǎn)性能和最低的料肉比，要求有相對(duì)低的采食量。營銷式的肉雞飼料就要求有最佳的飼料價(jià)格和生產(chǎn)效益，適當(dāng)提高采食量以提高產(chǎn)品競爭力?？傊u飼料要結(jié)合原料性價(jià)比、季節(jié)、行情等因素，兼顧禽類采食、消化特點(diǎn)精確設(shè)計(jì)和及時(shí)調(diào)整。

2 ?采食量過低信號(hào)的提示

肉雞的采食量過低或長時(shí)間不增料的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在10～25日齡之間，或有提前發(fā)生的趨勢。發(fā)病雞群雞只參差不齊，雞腿不著色，顏面蒼白，料糞嚴(yán)重，用腸炎類藥物和球蟲藥雖有一定的治療效果，但并不理想，停藥后易復(fù)發(fā)。飼養(yǎng)者注意以下可能存在的問題：

2.1 ?雛雞質(zhì)量問題 ?雛雞沙門氏菌（雞白?。▓D1）、大腸桿菌等病菌感染。

2.2 ?飼養(yǎng)管理問題 ?育雛溫度過低或波動(dòng)太大，雞舍濕度過大。溫度過低極易造成雞群受涼（圖2），濕度過大極易造成雞白痢、球蟲病，同時(shí)溫差過大還會(huì)造成“大肚子病”，均會(huì)影響采食。

2.3 ?飼料問題 ?飼料原料霉菌是一個(gè)較普遍而又不易解決的問題，一方面，霉菌毒素導(dǎo)致肝臟、腎臟、胰腺變性壞死，肌胃角質(zhì)膜糜爛，腺胃、腸粘膜損傷，腸道菌群失調(diào)，消化不良、拉稀;另一方面，造成雞免疫抑制，使其它病原體繼發(fā)感染，特別是新城疫、大腸桿菌等的繼發(fā)感染。

2.4 ?飲水問題 ?飲水不潔，水溫過低，供水或水位不足（圖3），均會(huì)導(dǎo)致采食量下降，消化不良、拉稀。

2.5 ?用藥不當(dāng) ?許多藥物（如痢菌凈、喹諾酮類藥物）早期用量過大，對(duì)胃腸道會(huì)造成一定的危害，輕者拉料糞，重者胃潰瘍。

2.6 ?疾病原因

2.6.1 ?腸毒綜合征 ?腸毒綜合征是球蟲與一些病毒、細(xì)菌混合感染，加之其它誘發(fā)因素引起的多因素腸炎綜合征。臨床以腹瀉、糞便中有未消化的飼料、采食量明顯下降、生長緩慢、體重減輕、脫水和飼料報(bào)酬下降為特征。

2.6.2 ?病毒感染 ?如H9型禽流感、新城疫等感染引起的采食量下降、消化不良，即使治愈，采食量恢復(fù)也需要一個(gè)較長的過程。

2.6.3 ?腺胃炎 ?腺胃炎的流行非常普遍，它的危害非常大，腺胃炎的原因有多種，既有病毒病，也有寄生蟲病，還有其它因素。不論何種原因，只要是腺胃發(fā)炎，就會(huì)引起雞消化功能降低，雞采食量過低或長時(shí)間采食量維持在同一水平而不增料。

2.7 ?應(yīng)激反應(yīng) ?雛雞早期飼養(yǎng)過程中存在眾多應(yīng)激危害因素，如接雛、擴(kuò)群、免疫、換料、密度過大等，應(yīng)激反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致胃腸功能障礙、菌群失調(diào)，進(jìn)而影響胃腸道的正常消化功能。

不論是何種原因所造成的采食量過低或長時(shí)間不增料，首先應(yīng)查明發(fā)生原因，對(duì)因治療，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少應(yīng)激危害因素，注意生物安全措施，防制病毒病發(fā)生，選擇適宜藥物防治細(xì)菌及球蟲感染。