青絲

舊時(shí)殷實(shí)人家，客廳里都有一個(gè)果盤(pán)，平時(shí)擺在案幾上，可作為清心樂(lè)志的陳設(shè)，遇有客人來(lái)訪，則可盛置果品糖食款待雙方，是具有深遠(yuǎn)歷史的家用器具。時(shí)至今日，果盤(pán)已上升到藝術(shù)藏品的層次，偶有精品老果盤(pán)于拍賣(mài)會(huì)上亮相，皆以高價(jià)被人競(jìng)購(gòu)買(mǎi)走，成為眾多藏家苦心孤詣追求的玩賞器物。

果盤(pán)最早是豪門(mén)貴族的用具，強(qiáng)調(diào)形藝之美。南朝梁簡(jiǎn)文帝的《對(duì)燭賦》曰：“影度臨長(zhǎng)枕，煙生向果盤(pán)?！弊鳛槠魑锩缹W(xué)的一個(gè)典型范例，果盤(pán)于使用屬性之外，又混合著帝王貴族的賞玩趣味。其后隨著佛道盛行，果盤(pán)也趨于大眾化，人們?cè)诩漓霑r(shí)常會(huì)用果物作為貢品，以求福庇。民間如建造新屋、店鋪開(kāi)市，也須備下果品香燭敬告祖先和神祇。

早期果盤(pán)多為金屬材質(zhì)，采用金、銀、銅等質(zhì)地較軟、延展性好的材質(zhì)，以手工捶打制成。宋代以后瓷器工藝獲得了長(zhǎng)足發(fā)展，瓷質(zhì)果盤(pán)占據(jù)了主流，但也偶有竹木、漆器、琺瑯等材質(zhì)，薈集了繪畫(huà)、彩釉、雕刻、燒瓷等多項(xiàng)傳統(tǒng)技法。工匠在燒窯過(guò)程中，常以溫度控制，使不同的色釉互為流動(dòng)滲透，令瓷器產(chǎn)生豐富多彩的色澤變化，制作出顏色艷麗、簡(jiǎn)潔高雅的瓷質(zhì)果盤(pán)。盤(pán)上的紋飾，則以傳統(tǒng)吉祥圖案為主，福祿壽喜、松鶴延年、八仙過(guò)海、吉祥如意等，制造親和、平易的視覺(jué)效應(yīng)，也標(biāo)定了傳統(tǒng)符號(hào)美學(xué)的高度。

果盤(pán)的造型變化則飽含著被人關(guān)注的渴望，有圓形、梅花形、六角形及摹仿實(shí)物塑造的荷葉、芭蕉葉、竹節(jié)等。盤(pán)子的深淺也根據(jù)不同的造型需要而變化。如一些高腳果盤(pán)，底部設(shè)計(jì)得較為粗大，盤(pán)體較淺，視覺(jué)上增加了造型的安穩(wěn)感。而在明清時(shí)期，一些大戶人家窖藏有冰塊，所使用的果盤(pán)就較深，夏天在果盤(pán)下面鋪置一層碎冰，再盛以瓜果，味道甜美清涼，可一洗暑熱。

收藏果盤(pán)講究材質(zhì)、工藝和時(shí)代，造型審美上則注重結(jié)構(gòu)的實(shí)用性和美觀性，外觀有層次感、有線條的變化。在同等條件下，造型奇特的果盤(pán)身價(jià)也要更勝一籌。