張想想

在國(guó)內(nèi)葡萄酒圈，但凡說起酒刀，大家都會(huì)想起他：曹立文。因?yàn)閷Ｗ⒀邪l(fā)生產(chǎn)品牌酒刀，他獲得了“刀客”這一稱號(hào)?！暗犊汀闭f：“在選擇葡萄酒的工具時(shí)，除了杯子和開瓶器，其他都不太重要。”

初見“刀客”，曹立文炯炯有神的目光立刻給人留下深刻的印象。清爽的發(fā)型，常年健身保持的好身材，可以感受到他是個(gè)充滿干勁的人。言談之中又透露出他的踏實(shí)，不難理解為何他能在不惑之年成功開辟出屬于自己的天地。

跟著市場(chǎng)入行葡萄酒

說起自己的發(fā)展史，曹立文感嘆，不知不覺已在業(yè)內(nèi)15年。1999年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)入白酒的黃金年代，觸角敏銳的曹立文看到白酒作為禮品送禮，需要大量精美的包裝，因而轉(zhuǎn)入白酒禮品包裝的市場(chǎng)。在龐大的酒類市場(chǎng)，努力的曹立文很快找到了自己的位置，牢牢占據(jù)了“酒類促銷禮品以及贈(zèng)送品”的一角。2006年，白酒市場(chǎng)開始走下坡路，眼光銳利的曹立文又隨著市場(chǎng)的大流，轉(zhuǎn)而做起了葡萄酒酒具的生意。

空白市場(chǎng)的第一個(gè)酒刀品牌

“國(guó)內(nèi)沒有酒刀，最早的時(shí)候，甚至開瓶器都沒有。我經(jīng)歷過用毛巾包住瓶底，通過撞擊瓶底來取出橡木塞的時(shí)候。想想看，經(jīng)歷過劇烈震蕩的酒還能喝嗎？所以我知道了一個(gè)好的開瓶器對(duì)于飲用葡萄酒的重要性?！比欢?dāng)時(shí)市場(chǎng)上也沒有專門的開瓶器。最早傳入國(guó)內(nèi)的開瓶器，要數(shù)簡(jiǎn)單的“T形”開瓶器，也就是“瑞士軍刀”。后來，蝶形開瓶器傳入國(guó)內(nèi)。但其做工不精美，一般只能在超市貨架上找到它。最后酒刀傳進(jìn)了國(guó)內(nèi)。體積小巧卻功能強(qiáng)大，可以輕松開啟葡萄酒的酒刀，很快被行業(yè)認(rèn)可，成為了葡萄酒贈(zèng)品的標(biāo)配。身在此行的曹立文，也做起了酒刀。“當(dāng)時(shí)的酒刀市場(chǎng)特別亂。沒有創(chuàng)新，沒有品牌，大家都做一樣的酒刀。最后都變成了拼價(jià)格?！闭驹谛句J酒具的產(chǎn)品陳列室里，曹立文拿起一把芯銳早期制作的贈(zèng)品酒刀說道：“這樣一把全金屬材質(zhì)的酒刀，價(jià)格硬是被市場(chǎng)壓成了幾塊錢一把?！边^于畸形的市場(chǎng)價(jià)，對(duì)生產(chǎn)者來說，沒有利潤(rùn)，對(duì)消費(fèi)者來說，也沒有保障。一把價(jià)格低廉的酒刀可能開幾瓶酒就壞了。曹立文看出了贈(zèng)品酒刀這塊的弊端，經(jīng)過一番分析后，再次決定轉(zhuǎn)型?！拔磥硎冀K是品牌的市場(chǎng)。”環(huán)顧中國(guó)市場(chǎng)，能說出名字的國(guó)產(chǎn)酒刀居然一把都沒有。僅有的一個(gè)法國(guó)名牌，卻要賣到兩三千一把?？礈?zhǔn)空白市場(chǎng)的曹立文立刻行動(dòng)起來，他結(jié)識(shí)了法國(guó)設(shè)計(jì)師Sebastien Lezier，推出了LIGNE W系列品牌酒刀，芯銳開拓了中國(guó)酒刀的空白市場(chǎng)。

長(zhǎng)成李逵捉李鬼

2012年，曹立文開始專注做酒刀，他回憶道，頭兩年，他做得非常痛苦。首先這是個(gè)冷門市場(chǎng)，他做的東西大家不認(rèn)。主流市場(chǎng)還是認(rèn)為“酒刀就是個(gè)贈(zèng)品”并不需要投入太多。同時(shí)國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)當(dāng)時(shí)也在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型，那一陣子，懂葡萄酒的人慢慢多了起來，葡萄酒的銷售無(wú)法再像以前一樣牟取暴利。曹立文抓住這個(gè)大家停頓的空當(dāng)，全國(guó)各地跑，推銷他“用好酒刀”的理念，以及他的芯銳品牌酒刀。功夫不負(fù)有心人，2013年底開始，大家開始知道國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有一把好看的酒刀，上面印著一個(gè)印第安人頭像?！叭祟^酒刀”的名聲開始變得響亮。進(jìn)入2015年后，芯銳的酒刀開始賣得特別好。今年北京TopWine展會(huì)上，僅一天就賣出了幾萬(wàn)元的收益。正所謂樹大招風(fēng)，好產(chǎn)品總會(huì)引來許多貪圖利益的模仿者。這兩年，曹立文也發(fā)現(xiàn)了市場(chǎng)上一些芯銳品牌酒刀的“李鬼”。去年他就在陽(yáng)江和廣州揪住兩個(gè)制假的同行。今年在山東，也發(fā)現(xiàn)了芯銳酒刀的仿制產(chǎn)品。這樣的事情，讓曹立文頭痛，但也讓他安心，有人仿冒，證明他看準(zhǔn)的市場(chǎng)是對(duì)的。目前要做的就是抓緊前進(jìn)的腳步，在仿冒品還沒有出現(xiàn)很多的時(shí)候搶占市場(chǎng)，讓大家認(rèn)識(shí)芯銳這個(gè)牌子，這樣未來消費(fèi)者買到了外形相同的仿冒酒刀，也能知道是仿冒品?！拔覀兙频兜馁|(zhì)量，冒牌廠商很難模仿。畢竟我們的中高端酒刀全部都是在法國(guó)里昂的工廠生產(chǎn)完成，才運(yùn)到中國(guó)市場(chǎng)的?！辈芰⑽恼f道。目前芯銳的這款LIGNE W品牌酒刀，已經(jīng)在20多個(gè)國(guó)家進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)，今年還成為了Vinexpo、Prowein等國(guó)際展會(huì)的官方合作伙伴。

酒刀不是贈(zèng)品，是藝術(shù)品

曹立文希望通過這幾年他的努力和推廣，讓中國(guó)的葡萄酒文化更進(jìn)一步，大家不僅講究喝什么酒，也講究這些酒怎么喝。他認(rèn)為，葡萄酒文化包括兩個(gè)方面：一是酒本身的品牌與酒莊文化，另一個(gè)就是葡萄酒所在的環(huán)境、配套用品的文化。“就像酒刀，如果一味把它當(dāng)作贈(zèng)品，它就失去了價(jià)值。如果把它當(dāng)作一個(gè)藝術(shù)品，它就會(huì)帶來附加值。定位不同，意義也不同?！?/p>