編者按：對蛇有很好印象的人可能比較少。自古以來，對蛇的描述也多含貶義，如蛇蝎心腸、虎頭蛇尾等，形容人貪得無厭的一句成語是“人心不足蛇吞象”，可見蛇在人們的心里有抹不去的陰影。讀者可能會奇怪，既然人們對蛇的印象如此不佳，那為何本期雜志還要專門采訪關(guān)于養(yǎng)蛇的內(nèi)容呢？其實(shí)，在人們對蛇的了解中有很多誤解，許多地方也冤枉了蛇類。據(jù)了解，蛇全身是寶，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。如今，不少人士不僅早已改變了對蛇的片面認(rèn)識，而且已經(jīng)把蛇“請進(jìn)”了蛇博園當(dāng)寶貝，在養(yǎng)蛇的創(chuàng)業(yè)中將腰包鼓了起來。

養(yǎng)蛇不像養(yǎng)豬，養(yǎng)豬雖然投資巨大，但養(yǎng)豬場隨處可見；養(yǎng)蛇雖然投資門檻不高，但養(yǎng)蛇場卻不易發(fā)現(xiàn)。個中緣由究竟是什么呢？2015年4月2日，記者帶著一串疑問踏上了采訪養(yǎng)蛇行家的行程?，F(xiàn)將采訪內(nèi)容整理如下，歡迎關(guān)注。

記者：據(jù)我了解，最近幾年養(yǎng)蛇好像比較熱門，我們編輯部也經(jīng)常有讀者來咨詢這方面的問題。您認(rèn)為引起社會廣泛關(guān)注養(yǎng)蛇的因素是什么？

胡志明：蛇是變溫動物，體溫隨著四季氣溫的變化而變化的，體內(nèi)的代謝活動也與體溫變化息息相關(guān)。體溫高時，新陳代謝率高，活動頻繁；體溫低時，新陳代謝率低，活動減弱。在自然環(huán)境下，每年夏初到冬初是蛇的主要活動時期，夏季的7、8、9三個月是蛇最活躍的時期。通常，蛇類活動較適宜的溫度在10～35℃之間，其活動的最適宜溫度為20～30℃。當(dāng)氣溫高于40℃時，蛇便會尋找樹蔭、草叢等陰涼處躲避高溫；當(dāng)氣溫下降到10℃以下時，蛇便停止活動；當(dāng)氣溫降到6℃以下時，蛇便進(jìn)入冬眠狀態(tài)。一般來講，雌蛇最先進(jìn)入冬眠，然后是雄蛇和幼蛇。冬眠時，蛇的新陳代謝降到最低狀態(tài)，此時蛇不僅不再生長，而且由于在冬眠時不進(jìn)食又消耗著自身儲存的養(yǎng)分，所以冬眠期間蛇的死亡率較高，會達(dá)到35%～60%。正是由于這些原因，在自然界蛇的數(shù)量受到諸多因素的限制，無法滿足市場的需求。蛇肉非常滋補(bǔ)，營養(yǎng)價值高，含有多種氨基酸而且膽固醇含量又很低，有祛風(fēng)除濕、活血化瘀、消腫止痛、解毒潔膚等功效；蛇毒在臨床醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用也越來越廣泛，它可以治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等許多病癥。因此，肉用蛇市場和藥用蛇市場均呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢。既然蛇的市場這么看好，養(yǎng)蛇成為熱門項(xiàng)目也就很自然了。

記者：人工養(yǎng)蛇，主要有哪些品種？蛇產(chǎn)品又是通過哪些渠道消化的？

胡志明：在自然界，蛇的種類很多，一般將其分為無毒蛇和有毒蛇。像菜花蛇（又叫大王蛇）、水律蛇、莽蛇等，都屬于無毒蛇。有毒蛇又可分為三類：第一類是喜歡在白天活動的，稱為晝行性蛇類，如眼鏡蛇、眼鏡王蛇等；第二類是怕強(qiáng)光，喜歡在白天隱伏、夜間活動的，稱為夜行性蛇類，如金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、烙鐵頭等；第三類是喜歡在光線較弱的情況下活動的（多在晚上及陰雨白天活動，耐寒性強(qiáng)），稱為晨昏性蛇類，如五步蛇、蝮蛇等。到目前為止，適合人工養(yǎng)殖的蛇類品種（人工養(yǎng)殖環(huán)境下能自主采食）并不多，主要有大王蛇、水律蛇、眼鏡蛇、五步蛇、銀環(huán)蛇等少數(shù)幾種。從消費(fèi)市場來說，肉用蛇除了算是一個相對高檔的菜品、價格比較高以外，還有一個消費(fèi)習(xí)慣問題，所以肉用蛇主要集中在沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)消費(fèi)，如廣東、浙江等省。藥用蛇，目前一般銷往國內(nèi)規(guī)模較大的中藥材市場，如安徽省亳州市中藥材交易市場，還有就是銷往制藥廠。

記者：您養(yǎng)蛇有多長時間了？您認(rèn)為要將蛇養(yǎng)好關(guān)鍵要把握哪些環(huán)節(jié)？

胡志明：我是1999年開始學(xué)習(xí)養(yǎng)蛇的，到現(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)了16年了。蛇是冷血動物，自身體溫會隨環(huán)境溫度的變化而變化，且對生存環(huán)境的溫度和濕度的變化非常敏感。在野外環(huán)境下，蛇會選擇適合自己生存的地方作窩，當(dāng)野外環(huán)境的溫度一有變化它就會躲回洞里；但在人工養(yǎng)殖環(huán)境下，如果沒有人工營造的環(huán)境，它就無處可躲。所以過去人工養(yǎng)殖的蛇很容易生病，經(jīng)常發(fā)生不進(jìn)食和不斷死亡的現(xiàn)象，很多養(yǎng)蛇的養(yǎng)到最后全軍覆沒。

為什么會發(fā)生這種現(xiàn)象發(fā)生呢？就是因?yàn)樯邔ι姝h(huán)境的溫度和濕度的變化很敏感，生長環(huán)境的溫度波動超過5℃就會影響其進(jìn)食，所以要想把蛇養(yǎng)好就必須有一套完整有效的養(yǎng)殖方法，讓它不停地自主采食，快速生長。我經(jīng)過長期摸索鉆研，已設(shè)計出一整套低成本、環(huán)保、電子控溫、恒溫恒濕系統(tǒng)，小蛇從蛋殼里孵化出來后就能自主采食，不需人工填喂，并且小蛇出來只要養(yǎng)7個月時間就可以長到1公斤多。我的蛇博園養(yǎng)蛇成本低，蛇成長快，養(yǎng)1000條蛇只需一人每天工作4小時左右，大大地解放了勞動力。從我這兒學(xué)會養(yǎng)蛇的，很多都是一邊種田一邊養(yǎng)蛇，或者一邊上班一邊養(yǎng)蛇。

記者：每個創(chuàng)業(yè)者都有自己獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)心得，請談?wù)勀膭?chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

胡志明：談到創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，我的心情就難以平靜。在創(chuàng)業(yè)之前，我是鄉(xiāng)政府的一個臨時工，那時每個月的工資是300多元。但我不是那種安份的人，總想做屬于自己的事業(yè)。我思前想后，最后決定學(xué)養(yǎng)蛇比較好，因?yàn)槲矣X得蛇的銷路好，既可以吃也可以做藥材，那時是1998年。想法簡單，但做起來就不是那么容易了，我不懂技術(shù)，那時我們農(nóng)村也不知道電腦是何物，更沒有網(wǎng)絡(luò)。怎么辦呢？我就到處打聽哪里有養(yǎng)蛇的，為了找到養(yǎng)蛇的學(xué)習(xí)資料，我將幾年的《農(nóng)村百事通》都找回來了。

后來，我?guī)е?000元錢到廣西梧州拜師學(xué)藝。學(xué)完回來后，我信心滿滿，覺得這下發(fā)大財?shù)膲粝刖驮谘矍傲??？商煜履挠羞@么簡單的事，第一年買回來的蛇苗沒有超過3個月就全軍覆沒了。看著家里借債買回來的蛇苗天天死亡，真是欲哭無淚。在給眼鏡蛇打針的過程中我還被蛇咬了3次，身體的傷痛、蛇苗的死亡把一個雄心壯志的創(chuàng)業(yè)青年挫敗到了極點(diǎn)。后來，我結(jié)識到了廣西師范大學(xué)生物系的李漢華教授，有了專業(yè)老師的指導(dǎo)，第二年我的養(yǎng)殖事業(yè)有了些起色。再后來，又在蛇場建設(shè)上摔了許多跟斗，也造成了不小的損失。在磕磕絆絆中艱苦創(chuàng)業(yè)的滋味實(shí)在不好受，但不管多難，我始終沒有放棄。2005年是一個轉(zhuǎn)折點(diǎn)，經(jīng)過苦心鉆研，我在別人養(yǎng)蛇的基礎(chǔ)上對技術(shù)和設(shè)施進(jìn)行了很多改進(jìn)，包括蛇房建設(shè)、溫濕度控制、幼蛇開口等方面進(jìn)行了創(chuàng)新設(shè)計，將不到位的保溫措施升級到電子自動控溫控濕?，F(xiàn)在，我的蛇博園的蛇窩一年四季恒溫恒濕，蛇的胃口好了，吃的多長的也快。回顧自己走過來的路，雖然過程艱辛，但現(xiàn)在想想?yún)s內(nèi)心愉悅。俗話說：“天下沒有免費(fèi)的午餐?！币雱?chuàng)業(yè)就要有承受失敗和意外打擊的準(zhǔn)備，自己勤快些，多觀察、多思考，多向有經(jīng)驗(yàn)的人請教，這才是最實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)。切勿對別人的做法一味地生搬硬套。

記者：有許多人對蛇充滿恐懼，認(rèn)為蛇是不通人性的。你認(rèn)為要怎樣才能克服這種恐懼呢？

胡志明：在養(yǎng)蛇之前，我對蛇也是很恐懼的，那時在師傅那里學(xué)了半個月都沒有膽量去抓蛇，可是它的商業(yè)前景又深深地吸引了我。從我的經(jīng)驗(yàn)來看，要克服這種恐懼心理，首先要了解蛇的習(xí)性。蛇眼位于蛇頭部的兩側(cè)，沒有活動的上下眼瞼，所以蛇的眼睛永遠(yuǎn)是張開著的。蛇的視力較差，對靜止的物體反應(yīng)遲鈍，只是在面對運(yùn)動的物體時，才有比較敏銳的反應(yīng)。蛇類從身體外形上看，是沒有耳朵的，但蛇體內(nèi)部有內(nèi)耳和聽骨。因此，蛇雖然不能接受空氣中傳來的聲音，但通過緊貼地面活動的身體，當(dāng)聲波經(jīng)過聽骨傳進(jìn)內(nèi)耳時，蛇就可以敏銳地感受到地面震動傳來的各種活動信息，從而產(chǎn)生聽覺。蛇的嗅覺器官主要是犁鼻器和舌頭，蛇的舌頭有細(xì)而分叉的舌尖，舌尖經(jīng)常從口中伸出搜尋空氣中各種物體的氣味，當(dāng)舌尖縮回口腔后，通過梨鼻器的嗅覺反應(yīng)從而使蛇產(chǎn)生嗅覺。其次要膽大心細(xì)不慌張。什么動物都有它的脾氣，當(dāng)你掌握了它的脾氣之后，再在師傅的指導(dǎo)下小心謹(jǐn)慎地去親近蛇，恐懼心理就會慢慢消失。

記者：辦一個蛇園要投資多少？投資回收期一般又是多久？

胡志明：如果是一個新手養(yǎng)蛇，我建議最好不要把太多的錢花在蛇場建設(shè)上，因?yàn)閯傞_始技術(shù)一般都不太熟練，一旦失誤，花在場地建設(shè)上的錢就變成了“死錢”。養(yǎng)蛇其實(shí)投入的資金可大可小，但最好從小規(guī)模養(yǎng)起，這樣資金壓力不大，養(yǎng)殖風(fēng)險也容易控制，關(guān)鍵是要多花時間和精力學(xué)習(xí)養(yǎng)蛇技術(shù)，不要羨慕別人的蛇場建設(shè)有多大、有多成功，在條件不具備的情況下，盲目做大很容易造成大的損失。成功需要時間和經(jīng)驗(yàn)的積累，需要慢慢來，一口吃不成大胖子，其實(shí)每個成功者的背后都有一把辛酸淚。養(yǎng)蛇的投資回報期一般是一年左右，只要技術(shù)過硬，養(yǎng)蛇的利潤還是很可觀的。

記者：養(yǎng)蛇的風(fēng)險主要有哪些？根據(jù)你的經(jīng)驗(yàn)，要如何做才能比較有效地規(guī)避風(fēng)險呢？

胡志明：養(yǎng)蛇技術(shù)性很強(qiáng)，不像養(yǎng)雞、養(yǎng)豬那樣簡單。我建議新手養(yǎng)蛇不要盲目下手，最好多到幾個養(yǎng)蛇基地考察，在充分對比之后，選擇一家有真正技術(shù)和負(fù)責(zé)的養(yǎng)蛇場學(xué)習(xí)一段時間。養(yǎng)蛇要成功，沒有師傅帶和實(shí)地跟班學(xué)的經(jīng)歷，是很難養(yǎng)成功的。這是大大降低養(yǎng)殖風(fēng)險的關(guān)鍵。另外，開始養(yǎng)不要追求規(guī)模，等技術(shù)成熟了再逐步擴(kuò)大規(guī)模，也是規(guī)避風(fēng)險必不可少的。

我的蛇博園現(xiàn)有種蛇2萬余條，主要是大王蛇、眼鏡蛇、水律蛇、銀環(huán)蛇和五步蛇?，F(xiàn)有蛇房建筑面積6000余平方米，分為種蛇養(yǎng)殖房、小蛇育肥房、成品蛇養(yǎng)殖房等。蛇園經(jīng)過上千次的反復(fù)養(yǎng)殖試驗(yàn)，現(xiàn)已解決幼蛇養(yǎng)殖難、幼蛇過冬難、飼料來源難、保溫難、生長慢等養(yǎng)蛇中的一系列重大難題。目前，我場全部采用無冬眠養(yǎng)殖技術(shù)，蛇苗都是本場自繁自養(yǎng)出來的，小蛇從出殼到成品蛇上市只要一年左右時間，70%以上的蛇重量都可達(dá)1.8公斤以上。

記者：我了解到您每年都會參加一些全國性的學(xué)術(shù)交流會。您認(rèn)為參加學(xué)術(shù)交流會在經(jīng)濟(jì)上劃算嗎？對項(xiàng)目經(jīng)營又有哪些幫助呢？

胡志明：中國野生動物養(yǎng)殖委員會每年都會舉辦一些養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)交流會，我確實(shí)經(jīng)常會去參加。我覺得在這樣的會議上可以學(xué)到一些同行的經(jīng)驗(yàn)和汲取他們的教訓(xùn)，可以少走彎路。因此，我認(rèn)為參加這些會議不能單純地從經(jīng)濟(jì)上劃不劃算來考慮，學(xué)經(jīng)驗(yàn)和結(jié)交朋友是無法用錢來衡量的。通過參加一些這樣的交流會，我結(jié)識了不少朋友，也擴(kuò)大了自己看問題的視野。

（本刊記者 綠洲）

新干縣蛇博園種苗繁育基地

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