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        中國古代多功能節(jié)能冰箱

        2015-05-28 02:55:06吳明
        天天愛科學 2015年6期
        關鍵詞:冰鑒冰窖首都博物館

        吳明

        節(jié)能環(huán)保的古代冰箱

        炎炎夏日,酷暑難耐。在這種炎熱難當?shù)娜兆永?,回到家首先想做的就是打開冰箱,拿出一瓶冰鎮(zhèn)飲料,一氣兒喝下去,立刻感覺渾身清爽,暑意全無。說起現(xiàn)代冰箱,離不開一個“電”字,我們往往叫它電冰箱。

        其實,中國古代也有冰箱,那可是貨真價實的不用電的節(jié)能環(huán)保冰箱。這樣的冰箱在今天已經沒有人再使用它了。要想看到它,只能到博物館里去了。在首都博物館老北京民俗展廳,就有這樣一個“冰箱”:木質的外殼,上大下小,呈方斗形;兩側有銅環(huán),以便搬運;上面有木蓋,蓋上還有四個鏤空的圓孔。從外形上看,怎么也想不到這是一個冰箱。不了解的人,可能會認為這是一個儲物柜呢。

        看到這個冰箱,有人不禁會問:不用電的話,這樣的冰箱是怎么達到制冷效果的呢?其實它的運作原理非常簡單。盛夏之時,往箱中放入冰塊,將新鮮水果和飲品置于冰塊之上,再蓋上箱蓋。這樣就可以隨時取用里面的食物,從而達到消熱祛暑的效用了。在這個冰箱里面是一層錫箔,箱底鉆有小孔,由于有錫箔保護,融化的冰水不會腐蝕木質箱底,還可以通過底部的小孔流出。

        這種冰箱不僅能冰鎮(zhèn)食物,還能給室內降溫。當冰箱里的冰塊融化時就會吸收室內的熱空氣,再通過頂部氣孔排出冷空氣,從而調節(jié)室內溫度,起到制冷降溫的作用。

        這種冰箱的設計是不是非常奇妙呢?這樣的木質冰箱主要流行于明清兩代。不過由于制作成本較高,普通百姓無福消受,只有當時的達官貴人或富商才可以享用到。

        儲冰和冰窖

        于是又有問題出來了:古代沒有冷庫,沒有電冰柜,大夏天的到哪里去找那么大的冰塊呢?原來,古人是在冬天把冰塊從河湖中鑿取出來,藏在冰窖里,到了夏天再取出使用。

        中國人用冰窖藏冰的歷史非常悠久,周代時就有專門負責采冰、儲冰、用冰的官職“凌人”。從周代到明清直至近代,冬季用冰窖藏冰的歷史就從未間斷過。到了清朝的時候,冰窖分為三種:官窖、府窖和民窖。官窖即官方建立和管理的冰窖,特供宮廷和官府用冰;府窖就是王府的冰窖,僅供王府用冰;民窖則是民間建立的冰窖,儲存的冰主要用于售賣。

        古人取冰時是非常講究的。以清代為例,立冬以后就需要開始做取冰的各項準備工作了。先要“涮河”,就是把河里的水草和雜物清理干凈,打開上游的閘門放水沖刷,再關閉下游的閘門蓄水。冬至后河水凍結實了,即開始進行采冰。人們將冰塊切割成整齊的方塊,運至冰窖碼好儲存。清代的冰窖有很多,北京市德勝門外就有一處。如今冰窖已經不存在了,但留下了一個地名——“冰窖口胡同”,還可以讓我們想見這里當年一到冬季運冰、儲冰的繁忙景象。

        可以用作鏡子的古代冰箱——冰鑒

        冰箱還可以當作鏡子用,這是真的嗎?在中國古代還真有這樣的冰箱——冰鑒。所謂“鑒”,其實就是一種大盆,最初是陶制的,春秋時期出現(xiàn)了青銅鑒。

        到了夏天的時候,古人往鑒中裝進冰塊,用來冰鎮(zhèn)食物,消暑納涼;與前面提到的木制冰箱比較起來,冰鑒則更為古老。鑒不僅可以當作冰箱使用,還可以作為鏡子用。原理很簡單,就是在鑒中裝滿清水。

        古代早期時候沒有玻璃鏡,也沒有銅鏡。人們發(fā)現(xiàn)平靜的水面可以照清人的影像,于是便在鑒中裝滿水,當作鏡子使用。所以“鑒”這個字,在漢語里面就是鏡子的意思,由此還可引申出觀察、審查的含義,如“鑒別”、“鑒定”等。

        在首都博物館“燕地青銅藝術展廳”中,有一個“蟠螭紋獸耳青銅鑒”,是戰(zhàn)國時期的,可以讓我們一睹古代銅鑒的風采。銅鑒表面有非常繁密的蟠螭紋,“蟠”是彎曲、環(huán)繞的意思,“螭”是無角的小龍。在這個青銅鑒的表面,布滿了這樣卷曲、盤繞的小龍。在銅鑒的兩側還各有一條爬龍努力向上攀附,將頭探進口沿,好像是要照鏡子看清自己的長相,又像是要偷吃鑒中冰鎮(zhèn)的食物。這一設計既富有裝飾性,又生動活潑,妙趣橫生。古代的青銅鑒出土很多,其中湖北隨縣曾侯乙墓出土的青銅冰鑒最為有名,堪稱國寶。如果有機會到湖北省博物館,你一定要去看看哦。

        (責任編輯 何慶梅)

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