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        大專家縱論“小土豆”

        2015-05-24 16:14:52楊帆
        種子科技 2015年7期
        關(guān)鍵詞:小土豆種薯農(nóng)藝

        ◇楊帆

        大專家縱論“小土豆”

        ◇楊帆

        6月19日,中國南方馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在素有“中國南方馬鈴薯之鄉(xiāng)”稱號的貴州省威寧縣舉辦,國內(nèi)頂級馬鈴薯專家聚集于此,就《我國馬鈴薯的品種選育與推廣應(yīng)用》《西南馬鈴薯機(jī)械化實(shí)用技術(shù)及裝備》《西南馬鈴薯生產(chǎn)特點(diǎn)與高產(chǎn)栽培》《馬鈴薯生產(chǎn)特點(diǎn)、主要栽培模式及技術(shù)》等主題進(jìn)行了主旨發(fā)言,并一同探討了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略有助于改變國人飲食觀念、維護(hù)中國的糧食安全等問題。本刊摘錄了部分專家的發(fā)言,供學(xué)習(xí)、探討。

        多方融合促進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)提質(zhì)增效

        金黎平(國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員):

        馬鈴薯是我國貧困地區(qū)農(nóng)民賴以生存的主要作物和西部地區(qū)支柱產(chǎn)業(yè),同時又是國家增糧和農(nóng)民增收有機(jī)統(tǒng)一的作物,對于保障我國食物安全、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)等意義重大。馬鈴薯因適應(yīng)性廣、營養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長,受到全世界的高度重視。由于種種原因,與世界先進(jìn)水平相比,中國的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)還存在不小的差距。

        由于種植模式多樣,管理水平差異大,農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合難度較大。目前,全國馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化程度偏低,總體水平保持在30%左右,而國際先進(jìn)水平達(dá)70%。再加上中國幅員遼闊,分布區(qū)域廣,地勢地形復(fù)雜,呈現(xiàn)不同區(qū)域機(jī)械化水平差異大的局面。東北和華北水平較高,基本機(jī)耕、機(jī)種、機(jī)收實(shí)現(xiàn)50%以上。其他區(qū)域近年來有所發(fā)展,但大部分仍是手工耕作。

        據(jù)調(diào)查,2014年我國種薯原原種(微型薯)產(chǎn)能達(dá)45億粒,實(shí)際生產(chǎn)15億~20億粒;種薯企業(yè)不到300個,生產(chǎn)上優(yōu)質(zhì)種薯覆蓋率為35%左右。

        我國馬鈴薯遺傳育種工作雖然取得了一定的成就:目前保存著3 000多份資源,參與完成了馬鈴薯基因組測序,育成470多個品種,但未來之路依然充滿挑戰(zhàn)。如品種選育缺乏優(yōu)異親本,市場上絕大部分為鮮薯食用品種,加工專用品種少;品種類型、薯形、外觀和品質(zhì)不能滿足市場需求等等問題需要我們一一破解,所以多方融合促進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)提質(zhì)增效具有重要的戰(zhàn)略性意義,并且時不我待。

        需有力打破農(nóng)藝農(nóng)機(jī)結(jié)合不緊密瓶頸

        呂金慶(國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系機(jī)械研究室主任、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授):

        近年來,我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化得到快速發(fā)展,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式將實(shí)現(xiàn)以人畜力為主到機(jī)械化為主的歷史性轉(zhuǎn)變。但是我國農(nóng)機(jī)化發(fā)展仍然存在較多薄弱環(huán)節(jié),如:西南馬鈴薯種植區(qū)地形復(fù)雜,農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合不緊密,沒有統(tǒng)一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),貧困地區(qū)生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)出少,產(chǎn)業(yè)布局合理性差;歷史欠賬太多,機(jī)械研發(fā)隊(duì)伍偏弱;馬鈴薯作業(yè)機(jī)械配套性差,沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、產(chǎn)業(yè)化等因素制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

        如何打破產(chǎn)業(yè)的“瓶頸”,改善并適應(yīng)當(dāng)前現(xiàn)代化的需求?由于農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的聯(lián)合研發(fā)機(jī)制尚未建立,一些作物品種培育、耕作制度、栽植方式不適應(yīng)農(nóng)機(jī)作業(yè)的要求,農(nóng)民種植養(yǎng)殖習(xí)慣差異大,種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低。國內(nèi)外實(shí)踐表明,農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合,相互適應(yīng)、相互促進(jìn),是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)在要求和必然選擇。當(dāng)前,我國農(nóng)機(jī)化發(fā)展已經(jīng)到了加快發(fā)展的關(guān)鍵時期,農(nóng)機(jī)農(nóng)藝有機(jī)融合,不僅關(guān)系到關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化的突破,關(guān)系到先進(jìn)實(shí)用農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣普及應(yīng)用,也影響農(nóng)機(jī)化的發(fā)展速度和質(zhì)量。實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝的融合,對促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民持續(xù)增收及加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有著十分重要的意義。

        當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化進(jìn)入了一個全方位快速發(fā)展的階段。不過,目前農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合相對滯后,矛盾突出。從各地發(fā)展來看,生產(chǎn)糧食所采用的先進(jìn)農(nóng)藝技術(shù)若要標(biāo)準(zhǔn)化、大規(guī)模、高速度地推廣,必須與農(nóng)機(jī)化技術(shù)相結(jié)合,才能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。但由于種種原因,目前許多農(nóng)藝措施尚不能通過機(jī)械化手段加以實(shí)現(xiàn),比如雜交水稻制種仍延續(xù)勞動密集型的生產(chǎn)方式,勞動強(qiáng)度大,比較效益低,供種保障難度大。我國糧食耕種、田間管理和收獲環(huán)節(jié)的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)措施對機(jī)械化依賴程度越來越大,農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的需求日益迫切。

        未來農(nóng)藝農(nóng)機(jī)的發(fā)展方向需要按照國務(wù)院提出的2015年和2020年農(nóng)機(jī)化發(fā)展目標(biāo),研究制定分階段、分地區(qū)農(nóng)機(jī)化發(fā)展目標(biāo)和推進(jìn)大宗農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)農(nóng)作物關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化發(fā)展任務(wù),落實(shí)措施,分類指導(dǎo),梯度推進(jìn)。

        種植質(zhì)量與商品質(zhì)量兩手抓、兩手硬

        王培倫(國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)南綜合試驗(yàn)站站長、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員):

        當(dāng)前,我國已經(jīng)成為了馬鈴薯生產(chǎn)第一大國,種植面積居世界首位,總產(chǎn)占世界的1/5,但是單產(chǎn)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平。加之馬鈴薯種薯生產(chǎn)體系不規(guī)范、質(zhì)量監(jiān)督管理體系不健全、馬鈴薯種薯病害嚴(yán)重,從而導(dǎo)致我國馬鈴薯生產(chǎn)處于無序混亂的狀態(tài)。為了使馬鈴薯生產(chǎn)盡快與國際市場接軌,迫切要求將馬鈴薯質(zhì)量監(jiān)督與馬鈴薯生產(chǎn)結(jié)合起來,快速提高我國馬鈴薯種薯的產(chǎn)量和質(zhì)量。

        造成我國馬鈴薯產(chǎn)量低、質(zhì)量差的原因是多方面的,但核心因素是我國馬鈴薯質(zhì)量監(jiān)督與馬鈴薯生產(chǎn)脫節(jié)嚴(yán)重,在市場上,以商品薯代替種薯的現(xiàn)象十分普遍。嚴(yán)抓種薯質(zhì)量,應(yīng)該從幾個方面著手:延長栽培季節(jié)及上市時間;栽培模式多樣化;鮮食生產(chǎn)為主;精耕細(xì)作,高投入高產(chǎn)出等。

        以山東為例,全省95%為脫毒種薯,80%~85%為優(yōu)良種薯,種薯成本占總投入的1/3。由于政策扶持有力到位,農(nóng)戶能夠精耕細(xì)作,加之先進(jìn)技術(shù)的科學(xué)運(yùn)用,效益良好,平均產(chǎn)量達(dá)到3.5~4 t/667 m2,產(chǎn)值可達(dá)到4 000~5 000元,最高12 000元。由于山東的馬鈴薯產(chǎn)量高、品質(zhì)好,尤其是商品性更好,深受國外市場的歡迎,出口量不斷增加。據(jù)不完全統(tǒng)計,山東省每年加工出口量約20萬t,占國內(nèi)出口量的40%。

        在技術(shù)集成創(chuàng)新中打造核心競爭優(yōu)勢

        劉剛(中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所研究員):

        馬鈴薯與玉米、高粱、大米、小麥等一樣,是生產(chǎn)商品淀粉的主要原料,同時,馬鈴薯還含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、葉酸、類胡蘿卜素以及鉀、磷、鐵等礦物質(zhì),營養(yǎng)全面。

        人們一般只把馬鈴薯作為生鮮蔬菜食用,并且觀念中一直把馬鈴薯和貧困聯(lián)系到一起,甚至認(rèn)為以馬鈴薯為主食就是家里吃不起飯了。國家的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略可以改變國人這一觀念,有助于擴(kuò)大消費(fèi),增加馬鈴薯的產(chǎn)值產(chǎn)量,有利于中國糧食多元化,促進(jìn)糧食安全。

        眾所周知,馬鈴薯早已成為很多西方國家餐桌上的主食。國外的馬鈴薯食品種類豐富,包括即食土豆泥、冷凍食品、點(diǎn)心、烘焙食品、增稠劑、寵物食品等。中國目前的馬鈴薯消費(fèi)結(jié)構(gòu)與美國等國家相比,加工比例偏低,分類包裝技術(shù)落后,仍有很大的發(fā)展空間。

        馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略正在影響著業(yè)內(nèi)科研人員、馬鈴薯種植戶、加工企業(yè)和消費(fèi)者等各方人群的觀念和行動。種植面積增加了,產(chǎn)量提高了,怎樣賣出去必須考慮。如何加工出適應(yīng)消費(fèi)者需求的多樣化馬鈴薯主食化產(chǎn)品,更是首當(dāng)其沖要解決的問題。目前,我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然面臨著許多困難和挑戰(zhàn),必須找出突破的關(guān)鍵點(diǎn),扎實(shí)推進(jìn)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。

        馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須整合資源,實(shí)現(xiàn)信息共享,規(guī)范行業(yè)運(yùn)行規(guī)則和統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),在技術(shù)集成創(chuàng)新中不斷形成自己的核心競爭優(yōu)勢,跨界整合、集群發(fā)展,把握市場的主動權(quán)。由于個體農(nóng)民技術(shù)更新很難,這就需要平臺來聯(lián)合,向國際先進(jìn)的技術(shù)學(xué)習(xí)。

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