中國(guó)薯，你行！

2015北京世界馬鈴薯大會(huì)將于7月28—30日在北京延慶舉辦。作為大會(huì)期間重要的參觀場(chǎng)所和展示窗口，國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心（延慶）項(xiàng)目工程建設(shè)將于會(huì)期同時(shí)落成，建成后的亞太中心（延慶）將在國(guó)際馬鈴薯中心的協(xié)助下建設(shè)馬鈴薯資源庫(kù)，存儲(chǔ)上萬(wàn)種馬鈴薯種質(zhì)資源，這將大幅度提升我國(guó)馬鈴薯的新品種研發(fā)培育能力。

中國(guó)是世界上馬鈴薯和甘薯生產(chǎn)大國(guó)，薯類(lèi)作物是僅次于水稻、小麥和玉米的第四大糧食作物，大力發(fā)展薯類(lèi)生產(chǎn)對(duì)保障國(guó)家糧食安全具有重要作用。世界馬鈴薯大會(huì)的召開(kāi)將搭建起一個(gè)國(guó)際化的交流合作平臺(tái)。在世界馬鈴薯大會(huì)舉行期間，中國(guó)馬鈴薯大會(huì)、中國(guó)國(guó)際薯業(yè)博覽會(huì)、馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)國(guó)際研討會(huì)也將同期舉行。

我國(guó)幅員遼闊，馬鈴薯栽培遍布全國(guó)，種植面積約533萬(wàn)hm2。其中，全國(guó)年種植面積超過(guò)0.67萬(wàn)hm2的馬鈴薯品種有82個(gè)，超過(guò)3.3萬(wàn)hm2的品種有30個(gè)。其中以克新1號(hào)種植面積最大，約86.7萬(wàn)hm2，其次是米拉、費(fèi)烏瑞它、隴薯3號(hào)、威芋3號(hào)等。在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中形成了6個(gè)優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域，分別是東北種薯和淀粉加工原料優(yōu)勢(shì)區(qū)，華北種薯和食品加工原料優(yōu)勢(shì)區(qū)，西北優(yōu)質(zhì)食用和加工原料優(yōu)勢(shì)區(qū)，西南食用和加工原料優(yōu)勢(shì)區(qū)，中原早熟菜用、出口優(yōu)勢(shì)區(qū)，南方冬作菜用、出口優(yōu)勢(shì)區(qū)。

馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，是將馬鈴薯加工成適合國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變，由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變，由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變。專(zhuān)家預(yù)計(jì)，到2020年，40%以上的馬鈴薯將作為主食消費(fèi)。馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)將堅(jiān)持“一不三堅(jiān)持”的推進(jìn)原則：“一不”，就是不與小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭(zhēng)地；“三堅(jiān)持”，就是堅(jiān)持主食開(kāi)發(fā)與綜合利用相兼顧，堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場(chǎng)決定相結(jié)合，堅(jiān)持整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一，逐步實(shí)現(xiàn)馬鈴薯生產(chǎn)品種專(zhuān)用化、種植區(qū)域化、生產(chǎn)機(jī)械化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品主食化，形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。

因勢(shì)而謀推進(jìn)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)，有利于改善居民膳食結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足人民增強(qiáng)體質(zhì)的愿望；應(yīng)勢(shì)而動(dòng)推進(jìn)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)，有利于挖掘生產(chǎn)潛力，開(kāi)辟保障國(guó)家糧食安全的新途徑；順勢(shì)而為推進(jìn)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)，有利于緩解資源環(huán)境壓力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。本期，本刊采訪(fǎng)了相關(guān)薯業(yè)專(zhuān)家及企業(yè)，以從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)了解中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。沃土播撒希望，收獲開(kāi)啟未來(lái)。中國(guó)馬鈴薯，你行！