張雅為

摘 要：中獸藥在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)上具有悠久的歷史和廣泛的應(yīng)用，尤其是在食品衛(wèi)生安全被高度重視的今天，中獸藥代替抗生素作為飼料添加劑得到了普遍認(rèn)可。中獸藥富含動(dòng)物必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并且有助脾胃調(diào)節(jié)，可抵抗病毒、細(xì)菌、寄生蟲等多種病原微生物，還可通過提高特異和非特異免疫來(lái)增強(qiáng)畜禽免疫力，同時(shí)具有體內(nèi)、體外的抗氧化作用。除此之外還能增加肉質(zhì)風(fēng)味和維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)等。

關(guān)鍵詞：中獸藥；飼料添加劑；功效

中草藥是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，大多數(shù)藥材選用天然植物的根、莖、葉和果，經(jīng)過數(shù)千年的臨床實(shí)踐形成各種方劑組合。中草藥資源豐富，具有營(yíng)養(yǎng)和藥物的雙重作用，并具有不易產(chǎn)生耐藥性、無(wú)有害殘留、毒副作用小等優(yōu)點(diǎn)。研制中草藥添加劑代替抗生素作為飼料添加劑，對(duì)于發(fā)展綠色畜牧業(yè)、保證人類的身體健康、促進(jìn)畜產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯，具有重要的意義。

1 中獸藥的促生長(zhǎng)作用

中醫(yī)理論認(rèn)為脾主運(yùn)化、胃主受納和腐熟水谷，當(dāng)歸、山楂、肉桂等中獸藥具有健脾開胃、促進(jìn)消化的功效，且這些藥物具有芳香味，能矯正飼料的味道、改善飼料的適口性，進(jìn)入胃腸后還能增強(qiáng)畜禽消化液的分泌，有利于消化。中草藥還富含動(dòng)物生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、多種維生素及必需礦物質(zhì)。

2 中獸藥的抗微生物作用

2.1 抗病毒作用

2.1.1 直接抗病毒作用 研究表明中草藥不僅可直接殺滅病毒，還可通過阻斷病毒復(fù)制過程的吸附、穿入，抑制其在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制，阻斷其從被感染細(xì)胞向未感染細(xì)胞侵染，從而起到抗病毒感染的作用。如大黃醇提取液中的蒽醌類成分對(duì)病毒有直接殺滅作用，甘草甜素對(duì)帶狀皰疹病毒有直接殺滅作用。連翹、金銀花、野菊花、黃連、大青葉、魚腥草等中草藥的多酚類成分和黃酮類成分可抑制流感病毒蛋白質(zhì)和RNA合成，同時(shí)也可抑制流感病毒的吸附作用及病毒唾液酸酶的活性和膜融合作用。由連翹的全草提取而得的金絲桃素在2006年越南爆發(fā)高致病性禽流感時(shí)期，對(duì)禽流感病毒的殺滅率高達(dá)99.99%以上，且對(duì)產(chǎn)蛋率影響較小。

2.1.2 間接抗病毒作用 中藥不僅可直接殺傷病毒，還可刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生腫瘤壞死因子、干擾素、白細(xì)胞介素等細(xì)胞因子，根據(jù)中獸醫(yī) “扶正去邪”“正氣存內(nèi)，邪不可干”的思想，調(diào)動(dòng)機(jī)體的免疫防御系統(tǒng)來(lái)間接發(fā)揮抗病毒作用。英國(guó)學(xué)者給小鼠經(jīng)鼻腔內(nèi)接種流感病毒，葛根湯口服給藥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)葛根湯可推遲小鼠體重下降，抑制肺變性并具有解熱作用。

2.2 抗細(xì)菌作用

中草藥的體外抗菌作用已得到廣泛證實(shí)。例如黃芩對(duì)大腸桿菌的體外抑菌濃度（MIC）為3.2毫克/公斤、對(duì)金黃色葡萄球菌的MIC為3.2毫克/公斤、對(duì)鏈球菌的MIC為50毫克/公斤、對(duì)綠膿桿菌的MIC為100毫克/公斤。有研究表明，在體內(nèi)中草藥可從破壞細(xì)菌細(xì)胞壁或抑制細(xì)菌DNA合成等方面起到殺菌、抑菌的作用。不僅如此，中草藥對(duì)動(dòng)物制品中的細(xì)菌也有一定的抑制作用。牛至葉中提取的香精油可抑制食品中的沙門氏菌等病菌，但作用機(jī)理不祥。

2.3 抗寄生蟲作用

艾美爾球蟲可引起雞的球蟲病，對(duì)養(yǎng)雞業(yè)造成嚴(yán)重危害。以黃連、常山、生地、黃芪、山楂、當(dāng)歸、蒼術(shù)、苦參、茵陳、苦楝皮等中草藥為主要成分的清濕殺蟲膏分別從去熱除濕、殺蟲抑卵、涼血止血、補(bǔ)益氣血和消食健胃五方面發(fā)揮效果。

3 中獸藥的增強(qiáng)免疫力作用

3.1 促進(jìn)免疫器官的發(fā)育

許多中藥富含營(yíng)養(yǎng)成分能促進(jìn)免疫器官發(fā)育且增加其重量。研究表明，黃芪多糖和香菇多糖均能促進(jìn)脾臟、胸腺等免疫器官的發(fā)育。

3.2 增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力

巨噬細(xì)胞、單核細(xì)胞、嗜中性粒細(xì)胞等免疫細(xì)胞在機(jī)體內(nèi)分布廣泛，數(shù)量龐大，具有吞噬、消化病原體的作用，是機(jī)體非特異性免疫的重要組成部分。研究發(fā)現(xiàn)很多中藥可不同程度增加免疫細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)其吞噬能力。經(jīng)口給健康犬服用葛根湯提取液后，機(jī)體巨噬細(xì)胞吞噬活性增強(qiáng)，免疫功能提高，可抑制流感病毒增殖。對(duì)脾虛便溏小鼠灌胃四君子湯多糖提取物，可顯著提高外周血淋巴細(xì)胞比例。

3.3 增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫

體液免疫是以B淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體來(lái)達(dá)到保護(hù)目的的免疫機(jī)制?？贵w可通過與病毒或毒素的特異性結(jié)合，直接發(fā)揮中和病毒的作用。研究中藥復(fù)方淫羊藿—柴胡—黃芪—甘草飼料添加劑對(duì)肉雞新城疫滅活疫苗免疫效果影響，發(fā)現(xiàn)中藥添加劑組的新城疫抗體水平在6log2以上，顯著高于未添加組（P<0.05）。也有研究表明四君子湯多糖提取物不僅可調(diào)節(jié)腸道菌群，還可激活腸道局部免疫提高腸道SIgA的分泌水平。

3.4 增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫

細(xì)胞免疫是T細(xì)胞介導(dǎo)的一種重要的免疫反應(yīng)，可抵抗細(xì)胞內(nèi)微生物，如病毒和宿主細(xì)胞內(nèi)增生的細(xì)菌感染。黃芪、黨參、白術(shù)、淫羊蕾、女貞子、豬荃等對(duì)雞淋巴細(xì)胞花環(huán)（ERFC）形成率、外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率有促進(jìn)作用。復(fù)方制劑增免散不但能促進(jìn)胸腺的發(fā)育，還能顯著增高雛雞外周血T淋巴細(xì)胞ANAE+陽(yáng)性率和CD4+亞群濃度，且對(duì)環(huán)磷酰胺的免疫抑制有部分拮抗作用。

3.5 誘生干擾素和增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活性

中草藥還可誘生干擾素和增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活性。日本學(xué)者從甘草中提取的甘草甜素及甘草次酸制劑能誘生Ⅱ型干擾素，對(duì)細(xì)胞免疫功能有增強(qiáng)作用；中藥方劑小柴胡湯和人參湯對(duì)受抑制的自然殺傷細(xì)胞活性具有明顯的增強(qiáng)作用。

4 中獸藥的抗氧化作用

植物提取物的抗氧化作用一直以來(lái)倍受關(guān)注，麝香中的麝香草酚、綠茶中的黃酮類物質(zhì)和水果中的花青素類物質(zhì)都具有抗氧化作用。這些物質(zhì)能加速清除體內(nèi)的自由基并且激活體內(nèi)抗氧化酶的活性。現(xiàn)在具有抗氧化作用的中草藥已代替維生素E等在飼料中添加來(lái)防治飼料中的脂類物質(zhì)氧化。食入苜蓿多糖可緩解高溫造成的氧自由基增多，從而增加兔的生長(zhǎng)性能。

5 中獸藥的其他特殊作用

中草藥除了具有促生長(zhǎng)、抗菌、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用外，還可改善家畜肉類品質(zhì)和維持家畜內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)等。蒜、茶等可增加家畜體內(nèi)的磷酸肌酐、谷氨酸、甘氨酸、肌內(nèi)脂肪等，進(jìn)而改善肉質(zhì)芳香；在飼料中添加中草藥可促進(jìn)唾液腺和膽汁等腺體分泌，增強(qiáng)酶的活性進(jìn)而助消化，一定程度上維持正常腸道菌群平衡；皂角能減少胃中氨生成，從源頭改善飼養(yǎng)環(huán)境。