徐風(fēng)　徐里炳

一、黑魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

黑魚為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，黑魚是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健食品。黑魚暢銷國(guó)內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也是一種緊俏價(jià)高食品，養(yǎng)殖前景非常好，效益可觀。

二、黑魚的生活習(xí)性

黑魚為底棲生活的魚類，棲息環(huán)境極其廣泛。凡蛙、泥鰍、鯽及各種水生昆蟲群棲的場(chǎng)所，都是黑魚喜棲的地方。

三、養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作

1.魚池的選擇。養(yǎng)殖黑魚，土池塘、水泥池均可，為方便生產(chǎn)管理和銷售，魚池面積一般不宜過大，以1～2畝為佳。水深1.5～2米，底泥宜淺，進(jìn)、排水口須設(shè)防逃網(wǎng)，防逃網(wǎng)須設(shè)40～60厘米。

2.魚池的清整消毒。放養(yǎng)前必須做好池塘清整和消毒?？捎蒙覍?duì)魚池進(jìn)行消毒，同時(shí)，在池塘四周種植80～100厘米寬的水浮蓮作為隱蔽物，這樣，既可防止黑魚跳出池外，又便于遮陽、避暑、捕食，同時(shí)還能凈化水質(zhì)，調(diào)節(jié)水溫。

四、養(yǎng)殖技術(shù)

1.放養(yǎng)魚種

（1）魚種選擇。魚種一般選擇10厘米以上的當(dāng)年魚種，以10～20厘米、60～100克為最佳。

（2）魚種來源。在集市上買魚種，雖然價(jià)格較低，但規(guī)格不一，而且由于捕捉等原因而導(dǎo)致的魚體受傷，故下塘前必須消毒，可用2.5%～3%的食鹽水或0.001%的漂白粉液浸洗魚體15～20分鐘。

（3）魚種放養(yǎng)密度。魚種放養(yǎng)密度要根據(jù)飼料和水質(zhì)等條件來確定，一般每畝放養(yǎng)體長(zhǎng)10厘米左右的魚種1000～1500尾，并可套養(yǎng)200～300尾大規(guī)格花白鰱魚種，亦可放養(yǎng)成齡羅非魚幾十尾，用其孵化的魚苗供黑魚食用。

2.投喂餌料

黑魚餌料有動(dòng)物內(nèi)臟及各種小魚蝦等。有的養(yǎng)殖戶用雞腸投喂，也取得了很好的效果。自己養(yǎng)殖黃粉蟲、蠅蛆或蚯蚓，既可解決餌料問題，又可大大降低養(yǎng)殖成本。黑魚也可投喂人工配合餌料，其配方為：絞碎的雜魚蝦糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的為多維素礦物鹽、促生長(zhǎng)劑和抗生素。日投餌兩次，投餌量為魚體重的5%～7%，以多數(shù)魚吃飽為準(zhǔn)。使用人工配合餌料，須從小進(jìn)行攝食訓(xùn)練。初期可將蚯蚓或魚蝦肉糜投放到食臺(tái)上，將食臺(tái)吊在水面下20厘米處，引誘魚苗攝食，待魚苗習(xí)慣于上食臺(tái)攝食后，再逐漸增加配合餌料。在攝食訓(xùn)練中途不要投喂活餌，以免影響訓(xùn)練效果。

3.日常管理

（1）巡塘。觀察魚的攝食、活動(dòng)、水質(zhì)變化，有無浮頭預(yù)兆，有無病魚等，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理。

（2）換水。黑魚每天攝入高蛋白餌料，池水中氨的濃度較高，特別夏季水溫高，水體很容易變壞。為此需要及時(shí)更換水體，一般每周換去1/3，半個(gè)月?lián)Q去4/5，具體看水質(zhì)的變化靈活掌握，有條件的地方，最好保持微流水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖期間水溫以不高于30℃為好。

（3）飼養(yǎng)管理。投餌要堅(jiān)持“四定”。在投喂前以擊拍聲為“信號(hào)”形成“感官”反應(yīng)，把黑魚集合到食場(chǎng)周圍，容易形成抱食局面，提高攝食量，減少餌料浪費(fèi)。餌料種類以鮮動(dòng)物為主，主要是海淡水小雜魚、蝦為主。淡水中有餐條、麥穗、沙里爬、幼魚白、小鯽、小馬非、鳑鲏、青稍、小青蝦等，海水中有沙丁、青（黃）魚古等各種小雜魚。吃食旺季，魚餌量大約為魚重的8%左右，高者可達(dá)10%以上。吃食淡季為3%～4%。投餌方式采用“慢-快-慢”投喂效果好，飼料浪費(fèi)少，大部分魚吃飽后跑掉即可停喂。天氣的好壞、氣壓高低、水質(zhì)好壞，魚的攝食量是不一樣的。

（4）防逃。黑魚種放養(yǎng)初期，魚種尚小，跳躍能力較差。當(dāng)逐漸增長(zhǎng)，跳躍能力增強(qiáng)，尤其是在雨天換水時(shí)和清晨跳躍十分活躍，因此池埂離水面高度一般應(yīng)大于50厘米，進(jìn)排水口要安裝結(jié)實(shí)的防逃網(wǎng)，池四周安裝防逃網(wǎng)或防逃墻。

4.常見魚病防治

（1）水霉病。防治方法，在拉網(wǎng)運(yùn)輸和放養(yǎng)等操作時(shí)要盡量仔細(xì)，防止魚體受傷；每立方米水體中用0.1克孔雀石綠或0.5克甲基藍(lán)進(jìn)行全池消毒，魚種發(fā)病時(shí)，可每立方米水體撒入10克孔雀石綠或用3%～5%濃度的食鹽水溶液浸洗。

（2）腸炎病。防治方法，在100公斤餌料中拌入34克呋喃唑酮，（痢特靈）日投喂兩次，連續(xù)3天。

（3）黏孢子蟲病。防治方法：每立方米水體撒入0.2～0.5克濃度為90%晶體敵百蟲治療。