一事成『精』

當(dāng)年，上海有個叫沈京似的“吃貨”，變著花樣搜羅山珍海味、奇饈異饌，竟把祖上留下來的豐厚家業(yè)吃了個精光。后來，這個不名一文的沈京似只好到人才市場去應(yīng)聘工作。負(fù)責(zé)招聘的人問他有何特長，他低著頭，不敢看人家的眼睛。人家再追問：“你到底會什么呀？”“吃貨”一急，脫口而出：“我……我只會吃……”負(fù)責(zé)招聘的人把沈京似推到一邊：“呸，一邊去！誰不會吃！”沈京似在人才市場轉(zhuǎn)了個遍，也沒有人愿意招納他。

“吃貨”也會有春天。后來有人把沈京似的故事當(dāng)笑話說給了陳毅市長聽，陳毅市長就問：“這人的嘴刁不刁呢？”“可刁著呢！燉湯欠了一分鐘他都能嘗出來，他只要聞一聞，就知道是哪些食材制作的……”陳毅市長笑道：“那也是個人才了，就讓他到上海國際大酒店專門品菜吧。”這個“吃貨”一到上海國際大酒店，酒店飯菜的質(zhì)量就大幅度提高了。為啥呢？他一走進(jìn)廚房就是挑刺，這也不行，那也不行，而且說出來的話都在點子上，你還不得不服，把那些大廚逼得半夜里起來研究菜譜。后來，上海國際大酒店菜的品質(zhì)一直在全國名列前茅，與沈京似的那張“百年不遇”的刁嘴著實分不開。

上海國際大酒店后來給沈京似開出的月工資是兩百多元，在當(dāng)時可是相當(dāng)高的工資了，與專家教授一個級別。20世紀(jì)60年代，沈京似還根據(jù)自己對吃喝的深刻體驗，主持編輯了《菜譜集錦》一書，曾多次再版，是廣泛運用于上海和全國各地賓館的教材。作為烹飪界公認(rèn)的權(quán)威，他被譽為“滬上第一美食家”。

一件事，如果把它做“精”、做“絕”，這便是競爭力，哪怕只是“好吃”。