王鶴

冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼，加了糖的甜食，往往讓人難以抗拒，近日有觀點(diǎn)認(rèn)為，糖會“滋養(yǎng)”癌細(xì)胞，癌癥患者應(yīng)該杜絕糖類。這個問題所涉及的領(lǐng)域非常復(fù)雜，科學(xué)家才剛剛開始了解它，而謠言則把它想得太簡單了?！疤穷悺笔且粋€統(tǒng)稱，糖類又叫碳水化合物，碳水化合物在人體消化系統(tǒng)中會被水解成葡萄糖和果糖，然后被吸收進(jìn)血液，再進(jìn)入細(xì)胞作為呼吸作用的原料為人體提供能量。人體細(xì)胞都需要葡萄糖來提供能量，無論是正常細(xì)胞還是癌細(xì)胞，但癌細(xì)胞和正常細(xì)胞相比往往生長更為迅速，對葡萄糖的需求量更大，人們常常誤解吃多了甜食就會給癌細(xì)胞提供能量，讓它快速生長，這并不意味著只有甜食中的糖會專供癌細(xì)胞“享用”，而其他食物中的碳水化合物如米飯、面條等食物中的糖分就不會給癌細(xì)胞提供能量。人們吃進(jìn)去的絕大多數(shù)碳水化合物都會轉(zhuǎn)化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖，以供給那些需要能量的組織。為了健康的需要控制飲食、防止長胖，人們應(yīng)當(dāng)限制含糖食物的攝入。但這和“癌細(xì)胞偏愛甜食”的說法完全不同，兩者毫不相干。