段奇清

每到下午1點左右，中國礦業(yè)大學(xué)旁，有家水果店門口就會排起十幾米的長隊，生意應(yīng)接不暇。

這是一家叫許鮮的生鮮電商，但與主流的生鮮電商有著很大不同，用戶必須通過其網(wǎng)站平臺或手機客戶端在凌晨1點之前預(yù)定水果，次日11點后到附近的實體自提店，獲取水果。也就是說許鮮并不做O2O領(lǐng)域常見的上門服務(wù)。

許鮮水果店的店主名叫徐晗，有人說他這是在大學(xué)旁“高冷地”賣水果。聽人這么說，他會笑著說：“我這的確有些‘高冷！”

2013年，出生于北京的“90后”徐晗便有了創(chuàng)業(yè)的想法。那時，他常常聽到大學(xué)生們抱怨：“如今超市和水果攤上買的水果沒那么好吃了?！彼耄覟楹尾毁u新鮮的水果，因為新鮮的，才是好吃的。

他想起了一句話，“直通才高冷?！蹦鞘切r候，一次他和爺爺旅游，他們進(jìn)入一個小山谷口，風(fēng)“嗖嗖”地向身上撲。他問爺爺：“這里怎么這么冷？”爺爺說：“風(fēng)直通通地刮過來，所以才冷??！”

想起爺爺這句話，他有了一個主意：開通從水果生產(chǎn)地直接到消費者手中的“直通車”，也就是找到一級水果供應(yīng)商，讓消費者提前下單，然后按預(yù)定單在第二天清晨采摘、配貨，保證6小時內(nèi)把水果送到自提店。每個訂單都會被提前包裝好，消費者在提貨時不能打開包裝挑選。如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題，消費者可以當(dāng)場整包調(diào)換。

因為在開店前，他經(jīng)過一番調(diào)查：“超市和傳統(tǒng)水果攤上的水果又貴又不好吃，源于其復(fù)雜的供應(yīng)鏈。因為商家被動地等用戶來購買水果，用戶和購買量又時多時少，這就難免會產(chǎn)生庫存，有庫存，就會有損耗;再加上水果在多級批發(fā)商之間輾轉(zhuǎn)，損耗也很大;在傳統(tǒng)小攤上，用戶挑來挑去損耗也多。徐晗將水果提前按用戶訂單包裝好后，在提貨時不能挑選，這就最大程度地避免了損耗。

他的“直通車”不僅保證了水果新鮮、口感好，而且省去了倉儲基地、冷鏈物流等環(huán)節(jié)，所以他的水果售價比市場均價低了30%，這對價格敏感的學(xué)生們來說吸引力著實不小。但是，他也并非賠本賺吆喝，能保證自己有1%～2%的凈利潤空間。

他深知互聯(lián)網(wǎng)用戶“體驗至上”的道理，從自提店里的細(xì)節(jié)就可見一斑——卡通檸檬形象隨處可見，裝修風(fēng)格時尚華麗，大學(xué)生一進(jìn)門，撲面而來的是蓬勃的青春氣息;店家細(xì)心提供了免費的果殼袋、紙巾;對服務(wù)有意見的消費者，掃一掃墻上的二維碼，就能加入微信群盡情吐槽。

從2014年9月上線至今，許鮮水果店除了在北京的豐臺區(qū)設(shè)有總部基地店，在清華大學(xué)、北京大學(xué)、中國人民大學(xué)、上海復(fù)旦財經(jīng)大學(xué)、華東師范大學(xué)等大學(xué)旁開了66家線下門店，單月銷售額就突破了1000萬元。

目前，抱著“追求個性化的消費心理”的徐晗正在向武漢等城市的高校擴展，他深深知道：作為電商，僅僅靠比吆喝、比補貼，是靠不住的！當(dāng)泡沫散盡，那些能駕馭技術(shù)而又尊重商業(yè)規(guī)律的企業(yè)才能擁有未來。

直通才“高冷”，但徐晗“高冷”的只是外表，“直通”好吃、低廉的價格，才真正暖了用戶的心，也讓許鮮水果向未來的世界飛奔急馳……