徐云慧， 宋帥帥， 王艷秋， 翁國文， 朱信明

（徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 徐州 221140）

1 帶有安全裝置的安全圓形水果刀設(shè)計(jì)的原因

1.1 水果刀的現(xiàn)狀

在許多家庭中均會有切水果的刀具，一般的刀具一次只能將水果切成兩塊，有的刀具雖然一次可將水果切成若干塊，但這種刀具不具有防護(hù)裝置，會帶來一些安全隱患。傳統(tǒng)刀具見圖1。

1.2 帶有安全裝置的圓形水果刀的優(yōu)點(diǎn)

帶有安全裝置的圓形水果刀與傳統(tǒng)刀具相比較，其先進(jìn)性和創(chuàng)新性體現(xiàn)在：1）帶有安全裝置的圓形水果刀可一次將水果切成若干塊，也可去核，使用方便；2）帶有安全裝置的圓形水果刀設(shè)有防護(hù)罩，既保證刀片不傷人，也便于懸掛，同時保證切水果時不打滑，也保證衛(wèi)生；3）帶有安全裝置的圓形水果刀配備取核器，既保證刀片不傷人，也便于將核取出圓形刀片；4）帶有安全裝置的圓形水果刀結(jié)構(gòu)簡單，便于制造，實(shí)用性強(qiáng)。

2 帶安全裝置的圓形水果刀的設(shè)計(jì)和優(yōu)化

帶有安全裝置的圓形水果刀的設(shè)計(jì)包括刀架、刀片、安全防護(hù)裝置、取核裝置四部分組成［1］。

圖1 傳統(tǒng)刀具圖

2.1 刀架的設(shè)計(jì)

第一部分為刀架，刀架有圓形刀架和刀柄組成，圓形刀架直徑大約90~110 mm，寬度15~20 mm，圓形刀架內(nèi)側(cè)設(shè)有刀片安裝孔，約為4~10個，材料為無污染的硅膠材料制成，外側(cè)帶有圓形凸臺，大約在距上部5 mm左右位置，突出尺寸為2~3 mm；刀柄和圓形刀架可設(shè)計(jì)成一個整體，可通過注射方法進(jìn)行制作，刀柄邊部設(shè)計(jì)呈圓弧形，便于人手抓住，且不打滑。

2.2 刀片的設(shè)計(jì)

第二部分為刀片，包括片形刀片和圓形刀片，片形刀片可安裝4~10個，與刀架上的刀片安裝孔一致，圓形刀片一個，設(shè)計(jì)在刀的中央部分，目的是為了去核，直徑大小為20~30 mm，刀片材質(zhì)均為不銹鋼材料，刀刃設(shè)在下部，且為花邊，增加切水果時的摩擦力，且不打滑。

2.3 安全防護(hù)裝置的設(shè)計(jì)

第三部分為安全防護(hù)裝置，在刀架中間圓形部分下部扣一圓環(huán)形防護(hù)罩，防護(hù)罩直徑與圓形刀架直徑一致，形狀為凹槽形，邊部凸起尺寸與圓形刀片外側(cè)凸臺高度一致，材料為硅膠材料或塑料材料，目的是為了在使用完清洗后罩住刀片刀刃，以防傷人；另外在防護(hù)罩外部裝2~3個吸盤，在內(nèi)部中間處設(shè)一直徑為20~30 mm，高度為1~2 mm的小圓環(huán)，且圓環(huán)中間部分均設(shè)計(jì)成麻點(diǎn)狀，作用有兩點(diǎn)：一是防護(hù)罩扣在刀架上后可任意吸附在墻、壁柜等物品上；二是在切水果時防護(hù)罩可以當(dāng)托盤使用存放切下的水果塊，將水果放在中間小圓環(huán)處，在按壓切水果時水果不打滑，比較安全也比較衛(wèi)生。

2.4 取核器的設(shè)計(jì)

第四部分為取核器，取核器為錐形柱體，底部尺寸直徑為10~15 mm，上部尺寸從距頂端10~20 mm處，直徑大于圓形刀直徑，材料為硅膠或塑料材料，在取核器頂部設(shè)計(jì)一圓環(huán)，便于懸掛。用力按壓水果時，水果被切成若干塊，核同時被切下，但取下圓形刀后，水果塊會留在防護(hù)罩上，但水果核會恰在圓形刀片上，設(shè)計(jì)一取核器就容易將核取出，也不會傷手，既安全又便捷。

3 帶有安全裝置的圓形水果刀設(shè)計(jì)和優(yōu)化圖

3.1 組成部分結(jié)構(gòu)示意圖

帶有安全裝置的圓形水果刀設(shè)計(jì)和優(yōu)化組成部分結(jié)構(gòu)示意如圖2~圖4所示。

3.2 整體結(jié)構(gòu)示意圖

帶有安全裝置的圓形水果刀設(shè)計(jì)和優(yōu)化整體結(jié)構(gòu)示意如圖5所示。

圖2 帶有安全裝置的水果刀刀架和刀片

圖3 帶有安全裝置的水果刀安全防護(hù)裝置

圖4 帶有安全裝置圓形水果刀取核器

圖5 帶有安全裝置水果刀整體結(jié)構(gòu)示意圖

4 效果

這種帶有安全裝置圓形水果刀的防護(hù)裝置扣在刀架上后可任意吸附在墻、壁柜等物品上；切水果時取下防護(hù)裝置可以當(dāng)托盤使用存放切下的水果塊。這種設(shè)計(jì)和優(yōu)化不僅解決了家庭中使用的水果刀一次只能切兩塊的問題，也保證了圓形水果刀在切塊及存放時的安全性和衛(wèi)生的要求。該種帶安全裝置的圓形水果刀結(jié)構(gòu)簡單，實(shí)用性強(qiáng)。

5 結(jié)語

帶有安全裝置圓形水果刀的設(shè)計(jì)和優(yōu)化具有很好的效果。且結(jié)構(gòu)簡單，制作方便。它的投入使用，可有效解決傳統(tǒng)傳統(tǒng)刀具效率低、不安全、不衛(wèi)生等的缺點(diǎn)，適于推廣。目前該刀具已在徐州文碩橡塑制品有限該公司得到生產(chǎn)，并授權(quán)實(shí)用新型專利《帶安全防護(hù)裝置的圓形水果刀》，專利申請?zhí)枮镃N2012203584523［1］。

［1］ 徐云慧，卓小彬，徐雙緣，等．帶安全防護(hù)裝置的圓形水果刀：CN202700261U［P］.2013-01-30.

［2］ 徐云慧，佟蘭，韋幫風(fēng)，等．耐臭氧龜裂試驗(yàn)機(jī)觀察裝置的設(shè)計(jì)及優(yōu)化［J］．實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2014，33（2）：60-62，85.