唐志秀

(云南省香格里拉縣建塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，香格里拉 674400）

青稞屬于禾本科大麥屬作物，子實物外殼，故稱裸大麥、米大麥。是我國高原藏區(qū)普遍栽培的一種作物，主要分布在西茂、青海等海拔1 900～4 200m的地區(qū)。在海拔3 000～4500m的高寒農(nóng)區(qū)，青稞幾乎是唯一的作物。品種以短白青稞和長黑青稞為主。由于境內(nèi)生態(tài)環(huán)境差異大，立體氣候明顯，半角青稞生產(chǎn)分為播區(qū)和春播區(qū)。藏區(qū)海拔在3 200m以上，為春播區(qū)，一年一熟，青稞是該區(qū)的主要糧食作物。一般3月中旬播種，9月中旬收獲，生態(tài)期120～150天，千粒重40g左右。青稞常規(guī)產(chǎn)量平均125kg，高產(chǎn)示范田平均產(chǎn)量可以達到273kg。

1 建塘鎮(zhèn)春青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀

建塘鎮(zhèn)地處州縣所在地，地處3 270～3 300m的高海拔地區(qū)全鎮(zhèn)總耕地面積2 250km2，土壤肥力中等。全鎮(zhèn)以農(nóng)業(yè)為主，畜牧業(yè)和其他副業(yè)為輔。農(nóng)業(yè)以種植青稞、馬鈴薯、春油菜為主，到2012年，春青稞種植面積達1 271hm2，占總耕地面積的56.5%。青稞成為建塘鎮(zhèn)主載作物和老百姓日常主要糧食。

（1）自然條件，建塘鎮(zhèn)是春青稞的主產(chǎn)區(qū)，屬于高山草甸類型，農(nóng)牧并重。地勢平坦，土地連片，利于農(nóng)田建設和機械化操作，但沒有農(nóng)田水利灌溉條件，春青稞的豐產(chǎn)主要靠天。耕作粗放，高穩(wěn)產(chǎn)農(nóng)田極少。

（2）農(nóng)牧民的文化素質(zhì)不高，對科學技術的接受能力弱，科技措施落實和普及有一定的難度，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上真正的科技應用少。

（3）春青稞的規(guī)范化栽培技術相對落后，造成種植產(chǎn)量低。

（4）科研基礎薄弱，科研手段落后，青稞的品種一直以地方老品種為主，單一、混雜退化嚴重，對青稞的育種提出更高的要求，既要高產(chǎn)，又要優(yōu)質(zhì)，還能適應當?shù)貧夂虼蟓h(huán)境，適合大面積推廣種植。

（5）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度低，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和加工企業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關鍵環(huán)節(jié)，特別政府企業(yè)龍頭企業(yè)的培育程度直接影響著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模和成效。樹立發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是發(fā)展龍頭企業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民。

2 建塘鎮(zhèn)春青稞生產(chǎn)優(yōu)勢

青稞是高原藏區(qū)人民日常生活不可缺少的主食，也是釀酒的原料，青稞秸稈是優(yōu)勢的飼草。為地方經(jīng)濟發(fā)展做出了積極的貢獻。

（1）春青稞是藏區(qū)無可代替的主栽作物，青稞耐寒性強，適應性廣，是種植海拔最高的糧食作物。青稞苗期在-4～-3℃，甚至在-9～-6℃的低溫條件也不致受凍。青稞生育期較短，一般僅150～180天，所需積溫≥0℃為1 200～1 500℃。對土壤的適應范圍較廣，土質(zhì)以土松地肥、耕作層深厚，易于排灌、富含有機質(zhì)的沙壤土為宜。

（2）青稞是天然的綠色食品，是藏族人民的傳統(tǒng)主食。可制成糌粑、糕點、稀飯。是天然的綠色食品生產(chǎn)基地。加上香格里拉旅游業(yè)發(fā)展興起，青稞制品形成當?shù)匾淮筇厣a(chǎn)品，成為探親訪友的最佳補品。同時，飼用價值也高，青稞籽粒是良好的精飼料，青稞的秸稈是最好的飼草，含蛋白質(zhì)4%，其莖稈質(zhì)地柔軟，富含營養(yǎng)，適口性好，是高原地區(qū)牲畜冬季的主要飼草。隨著人民膳食結構的變化及產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，青稞的加工和飼用地位更加明顯，對該縣發(fā)展特色農(nóng)業(yè)具有十分重要地位。

（3）青稞是釀造工業(yè)的重要原料，高原地區(qū)釀造香格里拉藏秘、干紅干白、青稞酒、啤酒、白酒、酒精、麥芽糖都以青稞為主要原料。

（4）青稞營養(yǎng)成分豐富，是改善人們膳食結構和發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的重要原料。藏族人民很少得糖尿病，與其食用青稞產(chǎn)品有很大關系。且青稞富含高賴氨酸，可制成珍珠米、麥片、麥芽、啤酒等食品和飲品，其營養(yǎng)價值比水稻、玉米和小麥都高。

（5）青稞有保健功能，它的抗逆性和應用性很強。據(jù)有關資料顯示，青稞中含有的P-葡聚糖含量高于大麥和其他糧食作物，它具有降低膽固醇和高血脂的功效，是一種很好食療方法。青稞味甘咸，性微寒、無燥熱，益氣補中，實五臟，厚腸胃之功。據(jù) 《本草拾遺》記載，青稞入藥，味咸、性平?jīng)觥Ｆ渲饕δ苁窍職鈱捴?，壯筋益力，除濕發(fā)汗、止瀉。

3 建塘鎮(zhèn)春青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

（1） 選育良種，選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，適應性廣、抗病性強、水平抗性好、耐儲運、便于加工、適合當?shù)卦耘?、適應市場需求的青稞良，進行大面積栽培，同時加大春青稞高產(chǎn)栽培技術推廣力度。

（2）加強種子處理及種子提純復壯，是防治目前生產(chǎn)中出現(xiàn)黑穗和白粉病最佳手段，藥劑用25%粉秀靈最好，每50kg種子拌150g，撒少量水拌勻，堆悶1～2天進行播種。

（3）發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，進行標準化生產(chǎn)。統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一生產(chǎn)技術、統(tǒng)一用種，簽訂銷售合同。通過農(nóng)業(yè)技術推廣部門，對農(nóng)民進行技術培訓指導，規(guī)范栽培技術，提高單產(chǎn)，增加總產(chǎn)量，從而實現(xiàn)品種和栽培技術方面與質(zhì)量標準相統(tǒng)一，達到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

（4）建立春青稞生產(chǎn)基地，使青稞生產(chǎn)形成標準化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化。要有足夠的青稞加工原料，降低成本，就要在當?shù)亟⒎€(wěn)定的青稞生產(chǎn)基地，這樣才能滿足青稞加工企業(yè)對原料的需求。據(jù)資料統(tǒng)計，該州青稞加工企業(yè)對青稞需求量每年在1.8萬t以上。因此，建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)青稞基地，通過加強農(nóng)田水利建設，不斷改善青稞生產(chǎn)條件，走差異化發(fā)展路子，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢，打造香格里拉企業(yè)和青稞產(chǎn)品品牌。

（5）培育龍頭企業(yè)，規(guī)范營銷制度和市場，走公司加農(nóng)戶加基地的產(chǎn)業(yè)模式。該州青稞加工企業(yè)模式規(guī)模大、經(jīng)濟效益好、納稅多的沒有幾家。為此，政府對有一定規(guī)模和實力的當?shù)仄髽I(yè)加以扶持，給一定的政策優(yōu)惠；同時建立健全法制收購制度，收購信息和收購渠道要保障，以防優(yōu)質(zhì)青稞外流，保證優(yōu)質(zhì)青稞供給企業(yè)，促進實現(xiàn)青稞產(chǎn)業(yè)化。

參考資料

[1]木德偉.迪慶州青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究進程.云南科技出版社，2010,26.31

[2]和衛(wèi)澤.迪慶青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考，云南科技出版社，2010,45；

[3]楊學軍,和桂秀.迪慶青稞生產(chǎn)存在問題與發(fā)展思路.云南科技出版社，2010,49～50