任牧、陳文、黃熾威是2004屆的“人大”畢業(yè)生，因?yàn)榻?jīng)常加班，所以晚餐對(duì)他們來(lái)說(shuō)是個(gè)大問(wèn)題——在外面吃既貴又不衛(wèi)生，等下班后再去買(mǎi)菜，菜場(chǎng)已關(guān)門(mén)。無(wú)奈之下，他們回家后經(jīng)常草草弄點(diǎn)泡面對(duì)付了事。由此及彼，他們想到那些在寫(xiě)字樓打拼的白領(lǐng)們也有這個(gè)問(wèn)題。

2013年9月，3位同窗開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)之路，為自己的凈菜配送公司起名“青年菜君”。在公司創(chuàng)立前期的籌備和調(diào)研過(guò)程中，他們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)生鮮行業(yè)有兩個(gè)難以解決的問(wèn)題：第一是冷鏈配送問(wèn)題，最后一公里宅配的物流成本成為制約生鮮行業(yè)發(fā)展的重要瓶頸;第二是損耗問(wèn)題。

針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題，他們確定了“青年菜君”的商業(yè)運(yùn)作模式：按照前一天晚上用戶(hù)下的訂單，去采購(gòu)、生產(chǎn)、加工，杜絕損耗;在地鐵站建立自提點(diǎn)，解決冷鏈宅配問(wèn)題。早晚高峰單向人流超過(guò)5萬(wàn)人次、大量聚集20-35歲上班族的回龍觀地鐵站，成為他們創(chuàng)辦第一家店的首選。

陳文常常蹲守在地鐵口一家準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓的店門(mén)前“守株待兔”，這家店面位置好，有好幾個(gè)租客與他們一起競(jìng)爭(zhēng)，而業(yè)主不斷抬高租金。一個(gè)寒風(fēng)刺骨的周末，業(yè)主想到20公里外的“北大”搬東西，陳文毫不猶豫地幫忙，感動(dòng)了業(yè)主，從而成功簽約租下了店面。

任牧、陳文、黃熾威合伙湊了50余萬(wàn)元，第一家“青年菜君”實(shí)體店開(kāi)張了?！扒嗄瓴司辈扇〉氖蔷€(xiàn)上線(xiàn)下模式，即顧客通過(guò)網(wǎng)站或微信公眾號(hào)提前一天下訂單，第二天到門(mén)店取貨?！扒嗄瓴司睂?shí)體店每天下午4點(diǎn)半開(kāi)門(mén)，營(yíng)業(yè)到晚上8點(diǎn)半，不僅針對(duì)在線(xiàn)預(yù)定的顧客，沒(méi)有預(yù)訂的顧客也可以到店里購(gòu)買(mǎi)。

這樣的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)于“青年菜君”和顧客來(lái)說(shuō)都是雙贏。店里不僅做到了“零庫(kù)存”，免去了快遞配送的環(huán)節(jié)，節(jié)約了成本，極大地保證了菜品的新鮮度，而且規(guī)避了銷(xiāo)售過(guò)程中壓貨損耗所占用資金的風(fēng)險(xiǎn)。

在眾多的網(wǎng)絡(luò)推廣方式中，他們首選微信推廣，因其簡(jiǎn)單方便、成本低、傳播效率高。

“青年菜君”的微信推文中這樣寫(xiě)道：“對(duì)于我們而言，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)不介意自己的生活品質(zhì)，吃小攤、買(mǎi)盒飯、叫外賣(mài)，不代表我們不渴望吃上正式的晚餐;對(duì)于我們而言，沒(méi)有誰(shuí)不渴望家的感覺(jué)。家不是旅館，不是一張床，而是一個(gè)飄著油煙味的地方，親人圍坐而食才是吃飯。”

代表公司形象的小人兒“菜小君”，是有著呆萌表情、穿著綠色圍裙的西紅柿。為了緊緊抓住“家”這一容易引起人們共鳴的理念，任牧做了許多嘗試，其個(gè)性而溫馨的創(chuàng)意，在讓微友們大加贊賞的同時(shí)，紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。

七夕時(shí)，“菜小君”在微信平臺(tái)上策劃了系列活動(dòng)，搞起了《我和Ta的愛(ài)味七夕》征文活動(dòng)，鼓勵(lì)粉絲們踴躍投稿。菜君粉們的來(lái)稿浪漫而溫馨，許多妹子用溢美之詞表?yè)P(yáng)自家的廚神奶爸、為愛(ài)“洗手做羹湯”的男神、趕地鐵倒出租不惜奔波幾十里就為給老婆送菜的暖男。

通過(guò)微友們的傳播，越來(lái)越多的人知道了“青年菜君”，大家紛紛加入到“嘗鮮”的行列。在下班的路上，他們會(huì)來(lái)到地鐵口的“青年菜君”，挑選幾樣既新鮮又可口的菜品。許多不住在回龍觀附近的菜君粉，也會(huì)專(zhuān)程跑來(lái)買(mǎi)凈菜。

開(kāi)業(yè)一年多來(lái)，“青年菜君”的菜品總量已超過(guò)80道，如青椒土豆絲、魚(yú)香肉絲、蒜苔炒肉等家常菜，價(jià)格一般在10-20元左右，對(duì)于單身白領(lǐng)來(lái)說(shuō)即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

在采購(gòu)上，“菜君”與門(mén)店附近的永輝超市建立了合作關(guān)系。這家在食品安全方面口碑很好的超市，每天早晨7點(diǎn)左右會(huì)準(zhǔn)備好新鮮蔬菜，初步分揀及去除農(nóng)藥殘留后，運(yùn)到店里，在中央廚房進(jìn)一步加工和搭配，然后包裝好進(jìn)行冷藏，等待網(wǎng)上下好訂單的顧客來(lái)提貨。

在生產(chǎn)上，他們采用中央廚房恒溫設(shè)備進(jìn)行規(guī)范操作。為保持蔬菜口感的穩(wěn)定，每天下午，黃熾威都會(huì)與砧板師傅一起研究菜品的創(chuàng)新和搭配，制定量化標(biāo)準(zhǔn)。

在運(yùn)輸上，采取了許多措施以保證蔬菜低溫保鮮，保證讓顧客拿到手的是最新鮮最營(yíng)養(yǎng)的菜品。

在銷(xiāo)售模式上，他們一改傳統(tǒng)疏菜銷(xiāo)售“大賣(mài)場(chǎng)任選式”售賣(mài)，開(kāi)啟限量推薦、每周更新模式，線(xiàn)上提供不超過(guò)30道菜品，并且保持每周更新。他們還推出了特色套餐，如親子套餐和周末菜譜。

傳統(tǒng)中餐追求色香味俱全，所以在每一道菜的制作和呈現(xiàn)上，“青年菜君”都追求精致和美觀，將所有菜品材料細(xì)化成固定標(biāo)準(zhǔn)，如肉丁的大小、調(diào)料的配比等被量化。呈現(xiàn)在顧客面前的半成品，不僅食材切得整齊美觀，并且配有專(zhuān)門(mén)的調(diào)料包，顧客買(mǎi)回家烹飪時(shí)，既放心也省心。

2014年5月，著名投資人麥剛在看了“青年菜君”的宣傳頁(yè)后，果斷進(jìn)行了第一筆數(shù)百萬(wàn)元的天使投資?；佚堄^實(shí)體店已實(shí)現(xiàn)單店盈利，2014年7、8月份的銷(xiāo)售額又翻了一番。他們計(jì)劃未來(lái)實(shí)體店超過(guò)700家，覆蓋北京30個(gè)地鐵站和社區(qū)。

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