南瓜有多種，我國栽培的南瓜俗稱金瓜、飯瓜。原產(chǎn)亞洲南部，我國各地普遍栽培，為了和其他南瓜區(qū)別，又稱為中國南瓜。嫩瓜或者熟瓜均可作蔬菜或飼料，富有糖分、維生素等，種子含油量達(dá)50%，可炒食或榨油。它是一種重要蔬菜。

葫蘆科一年生植物。莖蔓生，分枝力強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，抗旱力強(qiáng)，自蔓的節(jié)部易生不定根，葉五裂或帶心臟形，葉面有白斑紋。花冠裂片大，黃色，果形不一，有長圓、扁圓或長頸狀等，果面平滑或有瘤，老熟后呈赤褐、黃褐或赭色，表面有白粉，早熟種重1—3.5公斤，晚熟種5公斤或幾十公斤。

性喜溫暖，能耐干旱和瘠薄，不耐寒，須于無霜季節(jié)栽培，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，無論山坡平地，或零星間隙，都可種植。南瓜屬短日照作物，在10-12小時(shí)的短日照下很快通過光照階段。

1.查苗補(bǔ)苗保全苗。在定植后進(jìn)入緩苗期時(shí)，要加強(qiáng)查苗、補(bǔ)苗工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)死苗缺株，必須及時(shí)補(bǔ)上：對(duì)那些生長不良，葉片萎蔫發(fā)黃，緩苗困難的苗，必須及時(shí)拔除，補(bǔ)栽新苗。補(bǔ)苗時(shí)要注意挖大土坨，盡量少傷根系，補(bǔ)栽后要及時(shí)澆水，以保證成活。

2.肥水管理。緩苗后，如果苗勢較弱，葉色淡而發(fā)黃，可結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，追肥可用1：3～4的淡糞水，即1份人糞尿加3～4份水，每畝用量為250～300千克，追施發(fā)棵肥。如果肥力足而土壤干旱，也可只澆水而不追肥。在南瓜定植后到伸蔓前的階段，如果墑情好，盡量不要灌水，應(yīng)抓緊中耕，提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育，以利于壯秧。在開花坐果前，主要防止莖、葉徒長和生長過旺，以免影響開花坐果。當(dāng)植株進(jìn)入生長中期，坐住1-2個(gè)幼瓜時(shí)，應(yīng)在封行前重施追肥，以供應(yīng)充足的養(yǎng)分，一般每畝追施1：2的糞水1000～1500千克。其方法是在根的周圍開一環(huán)形溝，或用土做一環(huán)形圈，然后施人人、畜糞和堆肥，再蓋上泥土。這次追肥對(duì)促進(jìn)南瓜果實(shí)的迅速膨大和多結(jié)瓜有重要意義，必須及時(shí)進(jìn)行。這個(gè)時(shí)期如果無雨，應(yīng)及時(shí)澆水，并結(jié)合追施化肥，每次每畝施用硫酸銨10-15千克或尿素7～10千克，或復(fù)合肥15-20千克。在果實(shí)開始收獲時(shí)追施化肥，可以防止植株早衰，增加后期產(chǎn)量。如果不收嫩瓜，而是采收老瓜，后期一般不必追肥，根據(jù)土壤干濕狀況澆1-2次水即可。在多雨季節(jié)，要注意及時(shí)排澇。施肥量應(yīng)按南瓜植株的發(fā)育情況和土壤肥力情況來決定，如瓜蔓的生長點(diǎn)部位粗壯上翹、葉色深綠時(shí)，不宜施肥：否則，會(huì)引起徒長、化瓜。如果葉色淡綠或葉片發(fā)黃，則應(yīng)及時(shí)追肥。南瓜喜有機(jī)肥料，在施用化肥時(shí)要力求氮、磷、鉀配合施用。試驗(yàn)表明，在一定的氮、鉀肥基礎(chǔ)上，增施磷肥可提高南瓜的坐果數(shù)，并可促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育和產(chǎn)量的提高。

3.中耕除草。南瓜定植的株行距較大，每畝種植的株數(shù)較少，寬大的行間，雜草容易發(fā)生。所以，從定植到伸蔓封行前，要進(jìn)行中耕除草。第1次中耕除草是在澆過緩苗水后，在適耕期進(jìn)行。中耕深度為3-5厘米。根系附近淺一些，離根系遠(yuǎn)的地方深一些，以不松動(dòng)根系為好。第2次中耕除草，應(yīng)在瓜秧開始倒蔓、向前爬時(shí)進(jìn)行，這次中耕可適當(dāng)?shù)叵蚬涎砀颗嗤粒怪纬尚「邏?，這樣有利于雨季到來時(shí)排水。隨著瓜秧倒蔓，植株生長越來越旺，逐漸蓋滿地面，此時(shí)，就不宜再中耕了。一般中耕3～4次。

4.整枝和壓蔓。①整枝。整枝方式有單蔓式整枝、多蔓式整枝，也可不拘形式地進(jìn)行整枝。單蔓式整枝，是將側(cè)枝全部摘除，只留主蔓結(jié)瓜。一般早熟品種，特別是密植栽培的南瓜，多采用單蔓整枝。在留足一定數(shù)目的瓜后，進(jìn)行摘心，以促進(jìn)瓜的發(fā)育。一般中、晚熟品種多采用多蔓式整枝，其方法是在主蔓5～7節(jié)時(shí)摘心，而在主蔓基部留2～3個(gè)粗壯的側(cè)蔓，把其他的側(cè)枝摘除。不拘形式的整枝方法，就是對(duì)生長過旺或徒長的植株，適當(dāng)?shù)卣徊糠謧?cè)枝、弱枝，葉片過密處適當(dāng)?shù)卮蛉~。這樣可防止植株徒長，改善植株通風(fēng)透光條件。

②壓蔓。壓蔓具有固定葉蔓的作用。在瓜秧倒蔓后，如果不壓蔓就有可能四處伸張，風(fēng)一吹常亂成一團(tuán)，影響正常的光合作用和田間管理。通過壓蔓操作可使瓜秧向著預(yù)定的方位伸展，同時(shí)可生出不定根，輔助主根吸收養(yǎng)分和水分，滿足植株開花結(jié)果的需要。壓蔓前要先進(jìn)行理蔓，使瓜蔓均勻地分布于地面，當(dāng)蔓伸長到0.6米左右時(shí)進(jìn)行第一次壓蔓。當(dāng)它進(jìn)入開花結(jié)瓜期，在已經(jīng)有1～2個(gè)瓜時(shí)，可以選擇個(gè)大、形狀好、無傷害的瓜留下來，同時(shí)摘去其余的瓜和側(cè)蔓，并打頂摘心。打頂時(shí)要注意在瓜后留2～3片葉子，以便集中養(yǎng)分，加快果實(shí)膨大。

5.人工授粉。南瓜是雌雄異花授粉的植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等昆蟲媒介傳播花粉而受精結(jié)果。人工授粉的具體做法是：一般南瓜花在凌晨開放，早晨4～6時(shí)授粉最好，所以人工授粉要選擇晴天上午8時(shí)前進(jìn)行?？刹烧獛锥溟_放旺盛的雄花，用蓬松的毛筆輕輕涂滿開放雌花的柱頭上。授粉以后，順手摘張瓜葉覆蓋，勿使雨水浸入，以提高授粉的效果。采用混合花粉授粉，有利于提高坐果率和果實(shí)質(zhì)量。如果陰雨天，則可把翌日欲開的雌花、雄花用發(fā)夾或細(xì)保險(xiǎn)絲束住花冠，待次日雨停時(shí)，將花冠打開授粉，然后再用葉片覆蓋授過粉的雌花。

（作者單位：161000黑龍江省齊齊哈爾市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）