白、紫圓蔥又名洋蔥、蔥頭，是百合科蔥屬中以肉質(zhì)鱗片和鱗芽構(gòu)成鱗莖的草本植物。原產(chǎn)于中亞和地中海，傳入我國有近百年的歷史。在我國南北方均能栽培，它具有適應(yīng)性強，栽培簡單，耐貯運，高產(chǎn)，供應(yīng)期長等特點，對調(diào)節(jié)市場需求，解決淡季市場供應(yīng)，具有十分重要意義。圓蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖供食用，可作為蔬菜炒食、湯食，有獨特的辛香風味，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及微量的銅、鐵、鋅、錳等礦物元素。常食用圓蔥，能減少血栓、降血脂血壓、減少動脈硬化、防止心腦血管等疾病，還能治療痢疾、創(chuàng)傷、皮膚潰瘍等病。近年來醫(yī)學界研究表明，白、紫圓蔥可抑制幾種腫瘤的形成和擴散。隨著宣傳白、紫圓蔥醫(yī)藥價值、科學知識的普及及國內(nèi)外銷量的增長，特別是改革開放以來，圓蔥種植及出口量的大幅增長，圓蔥已經(jīng)成為食品工業(yè)的重要原料和出口創(chuàng)匯的主要蔬菜品種。目前我國白、紫圓蔥出口日本、韓國、東南亞外，還出口俄羅斯及東歐國家，年出口量穩(wěn)中有升，市場前景較為看好。可以預見，隨著科學技術(shù)的發(fā)展，人們對白、紫圓蔥藥用的進一步研究，人類對食療、保健和藥用要求的劇增，必定使圓蔥生產(chǎn)和加工日益火爆，多種因素表明洋蔥在我國是大有發(fā)展前途的蔬菜。

為調(diào)整農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)，擴大特色經(jīng)濟作物種植面積，增加農(nóng)民收入，根據(jù)白、紫圓蔥生長的自然環(huán)境和土壤條件，積極探索白、紫圓蔥栽培技術(shù)，通過試驗、示范及實踐摸索，逐漸發(fā)展起了白、紫圓蔥這項產(chǎn)業(yè)。該技術(shù)是一項高投入、高產(chǎn)出、高效益型產(chǎn)業(yè)，下面就白、紫圓蔥栽培技術(shù)簡要介紹如下。

一、育苗前的準備

1、灌溉：白、紫圓蔥是喜肥喜水作物，所以必須要有灌溉設(shè)施。

2、肥：種植白、紫圓蔥，每苗地需農(nóng)家肥3-4m3，復合肥60-65公斤。

3、育苗棚：每畝地需育苗床20-25m2。

二、培育壯苗

1、品種選擇：白、紫圓蔥品種選擇抗病性強、產(chǎn)量高、耐貯藏的卡木依F1代。

2、種子處理：用50%福美霜或50%多菌靈，用量為用種量的0.3-0.5%，這兩種藥混合或單獨使用都可以，均勻拌種。

3、做床：

大田土（最好是草炭土）50%，腐熟的大糞（最好是雞糞）40%，爐灰渣10%，同時1 m3加1公斤硫基復合肥和50%的多菌靈100克，混拌均勻。苗床寬1米，高10厘米，上覆營養(yǎng)土4-5厘米。

4、播種：

3月1日至5日播種，播種方法有兩種：一是撒播，即把種子均勻撒在苗床上，上覆2cm土;二是條播，即在苗床上劃出1.5cm深的小溝，把種子播在溝里，覆平土。播種量都是每平方米10克。

5、苗期管理：

①水分管理：一是種子播下后，馬上澆一次水，澆水標準是用小棍插到土里，拿出來后不粘泥;二是7-10天出苗后澆一次透水;三是移苗前澆一次水，便于起苗，不傷根。

②溫度管理：溫度要保持在15-17℃，最高不能超過26℃，以防止徒長，起苗前一周要全面通風降溫，準備移苗。

③肥的管理：出苗后當發(fā)現(xiàn)植株矮小、發(fā)黃時，可用3‰的硫酸銨水葉面噴施。

三、定植

整地時施入農(nóng)家肥每畝施入3-4 m3，復合肥60-65公斤（復合肥氮、磷、鉀的比例為1：1：1）。5月1日-5月10日定植。在1m寬的壟上覆上地膜，壓嚴，栽苗8行，株行距為14cm×12cm。栽時用小棍在壟上扎2cm深的眼兒，扎一個放一個苗，把埯封死，然后澆足水，公頃保苗45萬株左右。

四、田間管理

1、水分管理：定植后馬上灌一次緩苗水，以后視無氣而定，雨水大少澆水，雨水少勤澆水，特別應(yīng)注意6月中旬以后圓蔥鱗莖進入膨大期，需水量更大。

2、除草：由于圓蔥的根系發(fā)育弱、扎根淺，如不及時除草不僅與苗爭奪肥水，還易誘發(fā)病蟲害，因此要進行人工除草。

3、病蟲害防治：

灰霉病、霜霉病、紫斑病、禍斑病等可采用多菌靈、克霉靈、代森錳鋅、撲海因等進行防治，從5月中旬至7月底為止，每7-10天一次，交替使用。蟲害一般有蛆蠅、潛葉蠅等，蛆蠅的防治可用鋅硫磷或呋喃丹灌根，潛葉蠅可用樂果噴灑防治。

五、收獲、晾曬

收獲期在8月中旬左右，白、紫圓蔥葉片從球莖上部倒伏，待倒伏到70-80%時，為便于收獲期一致，可將剩余直立植株人工壓倒，倒伏后約50%-60%的植株干枯時起蔥，在田間平放晾曬，至葉部干枯，球莖部干縮為止。晾曬好后，剪留莖葉5-7厘米，分等裝袋。

六、著色、貯藏

收獲后用網(wǎng)袋裝好，碼放著色，一般為避光蔭干上色，垛上蓋草柵遮蔭，陰天上覆塑料布防雨。11月中旬以前可放室外，11月中旬后可入庫房貯藏，貯藏溫度為0--5℃之間即可。

（作者單位：150233黑龍江省五常市長山鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)畜牧綜合服務(wù)中心）