[中圖分類號(hào)] S663.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）08-0178-01

1 計(jì)劃疏株及其枝蔓更新

欲獲早期豐產(chǎn)，計(jì)劃密植是重要的技術(shù)措施。但隨著樹體的擴(kuò)大，如不及時(shí)疏株，必然造成架面郁蔽。因此，及時(shí)疏株是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。

1.1 疏株數(shù)量的確定

北方地區(qū)籬架栽植因通常是依籬架蔓數(shù)定計(jì)劃密植的株數(shù)，一般每公頃可栽植7500～10500株。每株先留單蔓，然后隨著株展的擴(kuò)大，單株蔓數(shù)由單蔓逐步擴(kuò)展成2～3蔓或3～4蔓，疏株時(shí)即可按上述方法隔株或隔2～3株疏除1株。須本著“密株不能密蔓、密蔓不能密芽”（冬剪每公頃留芽量或單位架面留芽量）的原則及時(shí)疏除多余的植株。

生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，計(jì)劃密植可以帶來早期效益，深受栽培者歡迎，但普遍存在不能及時(shí)疏株的問題。一些成齡葡萄園由于郁蔽徒長(zhǎng)，導(dǎo)致病蟲害和落花落果嚴(yán)重，甚至園毀。

1.2 枝蔓的更新

除結(jié)果枝組需選擇靠近骨干蔓和培養(yǎng)更新結(jié)果枝組外，骨干蔓也需要及時(shí)更新才能保持葡萄園的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

籬架葡萄園從第三年開始從永久株基部靠近地表位置選留萌蘗枝，由其培養(yǎng)新的主蔓替代臨時(shí)疏除植株造成的架面空缺和逐步更新老主蔓。

但每年選留萌蘗枝培養(yǎng)的新蔓，不應(yīng)超過總蔓數(shù)的1/5～1/4，以免影響當(dāng)年產(chǎn)量。

經(jīng)過4～5年時(shí)間疏除全部臨時(shí)株。第四至第五年的計(jì)劃疏株仍按第三年的方法進(jìn)行，即以均衡樹勢(shì)為原則進(jìn)行冬季修剪，然后根據(jù)每株平均留芽量確定計(jì)劃留株數(shù)和疏除株數(shù)，切不可強(qiáng)修剪人為壓縮每株留芽量，造成樹勢(shì)過旺。也不可貪留株數(shù)，造成翌年新梢過密。若新梢過密，還會(huì)因夏季過量疏枝、引起樹勢(shì)轉(zhuǎn)旺。

隨著臨時(shí)性植株的疏除，永久樹的主蔓將不斷增加，因此，還要注意永久株主蔓的及時(shí)更新。為埋土防寒，上下架方便起見，籬架最大蔓齡以不超過7年為宜。這要通過分年逐步培養(yǎng)新蔓，分期分批更新老蔓來實(shí)現(xiàn)。

棚架植株一般4～5年完成樹形。

每年向前延伸速度以l.5～2.0米為宜。到達(dá)架頂后，即開始對(duì)主蔓延長(zhǎng)梢進(jìn)行交替換頭更新，使延長(zhǎng)蔓不再向前延伸。主蔓更新時(shí)間為7～10年。

特別是巨峰群等歐美雜交種品種，隱芽、基口芽萌發(fā)力弱，結(jié)果枝組極易外移和衰老。

蔓齡過大也不利于埋土防寒。

為避免更新老蔓而影響葡萄園的產(chǎn)量，應(yīng)從第四至第六年開始每年從主蔓基部靠近地表萌發(fā)的萌蘗中選留健壯者培養(yǎng)成未來的主蔓。每年選留更新蔓數(shù)量不超過總蔓數(shù)的20%，并陸續(xù)淘汰老蔓，約10年左右完成1次老蔓更新。

2 提高葡萄品質(zhì)的花果管理技術(shù)

2.1 確定合理負(fù)載量

負(fù)載的合理對(duì)提高果實(shí)的品質(zhì)，樹勢(shì)的維持、以及產(chǎn)量的提高有很大的幫助，根據(jù)生產(chǎn)的實(shí)際水平，大致可分3類：

輕負(fù)荷：產(chǎn)量指標(biāo)在葡萄植株負(fù)荷能力之內(nèi)；

滿負(fù)荷：產(chǎn)量指標(biāo)己達(dá)植株負(fù)擔(dān)能力的上限；

超負(fù)荷：產(chǎn)量指標(biāo)己超出植株本身的負(fù)擔(dān)能力。

要想生產(chǎn)出新鮮優(yōu)質(zhì)的葡萄，產(chǎn)量應(yīng)制定在“輕負(fù)荷”上，每666.7m2控制在1500～2000kg左右，當(dāng)然具體情況要根據(jù)品種、樹勢(shì)以及管理而定。

2.2 花果管理技術(shù)

2.2.1 疏花序

就是指除掉多余的花序，要依據(jù)摘除花序的原則，弱稍不留、中稍要留1個(gè)；強(qiáng)稍要留2個(gè)。但若是梳理后花序還很多，可以把一些強(qiáng)稍再除掉1個(gè)，或把一些中稍當(dāng)做預(yù)備稍，也不留花序。疏花序的過程中要先撿弱小的和特大的除掉，使保留下來的基本保持大小的一致。進(jìn)行這一工序的最佳時(shí)間為花序可以辨認(rèn)大小與優(yōu)劣時(shí)。100厘米以上則為過旺枝，或疏除或保留全部花序，并留多次果，以果壓枝，或采取其他措施控制新梢長(zhǎng)勢(shì)。

2.2.2花穗（果穗）整形

通過整形的果穗，可以修整為大小一致整齊的葡萄樣的穗形，方便包裝，既美觀又可以提升商品的價(jià)值。首先要選擇大小適中的、穗形相仿作為“標(biāo)準(zhǔn)穗”，再經(jīng)過稍加的修整，就可以作為該品種的“模式穗”，其次是按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)把其它的果穗都進(jìn)行修剪。對(duì)于較大的果穗要先把副穗與穗尖剪去，然后掐去第一、二分枝的尖部；而對(duì)一些特大的要在除剪副穗與掐穗尖外，還要把第一分枝或一、二兩個(gè)分枝剪去。一般在花序已經(jīng)充分的發(fā)育，各個(gè)分枝也都舒展開，且花序的大小與形狀也基本固定以后，進(jìn)行果穗整形，這也被認(rèn)為是最佳時(shí)期，注意要在開花前完成。

2.2.3順?biāo)搿u穗和拿穗

在花謝后要進(jìn)行順?biāo)?，還要把擱置在鐵絲上、枝蔓上的果穗整理放在棚架的下面或者是籬架上的空位置。同時(shí)，要將果穗輕輕的搖晃，主要是把干枯、受精不良的顆粒搖落。順?biāo)肱c搖穗的最佳時(shí)間為下午，因?yàn)橄挛缢牍１容^柔軟，在搖晃時(shí)不容易折。拿穗是果粒發(fā)育到黃豆粒大小后，把果穗上交叉的分枝分開，使各分枝和各果粒之間都有一定的順序和空隙，有利于果粒的發(fā)育和膨大.也便于剪除病粒和噴藥均勻周密。拿穗對(duì)穗大而果粒著生緊密的品種作用明顯。

2.2.4疏果粒

疏果粒是保證葡萄果粒充分增大并稀密適度、整齊美觀、提高品質(zhì)的一項(xiàng)不可缺少的措施。國(guó)外葡萄的商品化生產(chǎn)很重視此項(xiàng)工作、而在我國(guó)大田栽培鮮食葡萄的管理中比較少見、今后應(yīng)多推廣實(shí)施。疏果粒的標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間：對(duì)龍眼、玫瑰香、牛奶等品種，大型穗可留90～100粒果，穗重約500～600g；中型穗可留60～80粒，穗重400～500g。巨峰每穗可留30～50粒，穗重350～500g；藤稔、伊豆錦等，可控制在每穗25～30粒，穗重400～500g，皇家秋天70～90粒。

疏果粒主要是去掉生長(zhǎng)發(fā)育不良的果粒，第一次先去掉小的與畸形的果粒、第二次要去掉密擠的正常果粒。對(duì)果粒稀疏的大粒品種如巨峰類，以疏果粒為主，必要時(shí)再疏除少量小分枝。疏果粒在葡萄落花落果后進(jìn)行較穩(wěn)妥。

2.2.5果穗套袋和罩紙傘

果穗套袋是提高鮮食葡萄外觀品質(zhì)的重要措施、可以防止病蟲和鳥類危害以及農(nóng)藥和塵埃污染.減少噴藥次數(shù)。套袋宜在葡萄疏果粒后進(jìn)行，套前應(yīng)噴布一遍殺菌劑，袋口一定要扎嚴(yán)。有色品種應(yīng)在成熟前10～15天去袋。如有鳥害可只撕去紙袋的下半部。對(duì)透光度好的紙袋和塑膜袋以及可在袋內(nèi)著色良好的紅色和黃色品種，不需提前去袋。

果穗罩紙傘可以防止日灼和鳥害、對(duì)防止塵埃污染和預(yù)防炭疽病也有較好的作用。果穗罩紙傘的時(shí)間以果粒長(zhǎng)至固有大小的一半時(shí)為好。