提起南非，旗幟性人物曼德拉或是頂級品質(zhì)的鉆石總是填滿大家對這個國家的認(rèn)識，而南非的葡萄酒，似乎從不在公眾的視野中，它既沒有法國葡萄酒與生俱來的貴族氣質(zhì)，也沒有新世界代表美國和澳大利亞的外向奔放，但對于一個真正的葡萄酒愛好者來講，南非的葡萄酒就像酒中的黑珍珠一樣不可忽略！

伴著海南午后的陽光，我來到位于海甸島的伊甸谷酒窖，在這里可以找到幾乎所有可以代表南非特點(diǎn)的葡萄酒，不大的空間中就像一個南非文化的展示窗口，個性的陳設(shè)以及隨性的南非圖騰裝飾讓遠(yuǎn)方的南非印象如酒香般溢出，感覺從未與南非的距離如此之近。

伊甸谷酒窖的主人李澤有超過10年的南非生活經(jīng)歷，對于葡萄酒要求頗高的他視南非葡萄酒為最愛，回國后把南非葡萄酒當(dāng)成了一份事業(yè)，人生能將愛好與事業(yè)結(jié)合無疑是最幸福的，正因為一份執(zhí)著與愛好，李澤走訪了南非大大小小的葡萄酒莊，將更多可以代表南非的高品質(zhì)葡萄酒帶入中國，他在用時間改變著葡萄酒愛好者們對南非的認(rèn)識，越來越多的人愛上了南非葡萄酒。

據(jù)了解，1688年，100多名法國基督教新教徒逃離到南非西開普頓的Franschoek（德語的意思為“法國人的角落”），把他們的葡萄酒釀造技術(shù)帶到了當(dāng)?shù)亍Ｍ瑫r，總督Simon van der Stel在康斯坦尼亞大規(guī)模種植葡萄，令葡萄種植在南非日漸流行。

真正使得南非葡萄酒登上新臺階，卻與曼德拉有關(guān)，1990年，曼德拉終獲自由后，致力消除各國對南非貨物的抵制和調(diào)解種族紛爭，有力帶動了葡萄酒出口，市場的需求使得“飛行釀酒師”從法國、西班牙、加州來到南非，給當(dāng)?shù)貛砹诵路N植和釀酒技術(shù)，這種國際交流，側(cè)面幫助了南非釀造符合國際葡萄酒消費(fèi)者口味和要求的葡萄酒。后來，也提升了南非葡萄酒的國際地位，以1990年為例，南非只有不到30%的葡萄是用作釀葡萄酒的；到了2013年，已超過70%的葡萄用來釀制葡萄酒。

在接觸李澤先生前，我一直認(rèn)為南非是新世界中一個平淡無奇的產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過了解后得知，南非雖屬新世界區(qū)域，但卻具有更多的舊世界特點(diǎn)，酒中充滿了獨(dú)有的文化傳承。南非雖然地處南半球，與其他新世界國家氣候相似，但與更多新世界不同的是，在南非釀酒行業(yè)依然屬于農(nóng)業(yè)部門管轄。與美國、澳大利亞的創(chuàng)新釀造工藝不同，南非難能可貴的保持著傳統(tǒng)的釀造工藝，在新世界葡萄酒口味趨同的現(xiàn)實中，南非葡萄酒始終如一的保持葡萄品種原有的味道，并且在1973年，南非制定了葡萄酒原產(chǎn)地制度WO（Wine of Origin），被視為舊世界的地理標(biāo)示和新世界的葡萄品種標(biāo)示的結(jié)合。在WO的制度下，葡萄酒都必須通過獨(dú)立的品鑒評委測試、化學(xué)分析和達(dá)到葡萄品種和年份的要求，方可把相關(guān)的資料顯示在酒標(biāo)上，此舉更貼近于舊世界的傳統(tǒng)。

南非葡萄酒，就像游走于新世界與舊世界之間的高傲奇異的黑珍珠，細(xì)細(xì)品讀方得其中的魅力，一旦愛上她就會迷上她！