近些年，遼寧、山東、河北、河南等省仍有較大面積的西洋梨，陜西卻種植很少。超市里巴梨（香蕉梨）每斤售價(jià)二十幾元，日韓梨十幾元，陜西酥梨售價(jià)僅僅二三元，可以看出，消費(fèi)者是認(rèn)可西洋梨的。歐美主要栽培西洋梨，美國的巴梨種植面積占梨栽培總面積的80%。

上世紀(jì)30年代，西北農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)在的西北農(nóng)林科技大學(xué)）農(nóng)場、扶風(fēng)聚良農(nóng)場、三原斗口農(nóng)場各栽植有數(shù)百畝蘋果、梨。梨品種中除有少量的明月、二十世紀(jì)等日本梨外，大多數(shù)為巴梨、茄梨、康德梨等西洋梨，以及極少的中國原有品種。應(yīng)該說，就梨品種而言，這是最早的與國際接軌。

記得當(dāng)年西北農(nóng)學(xué)院農(nóng)場的巴梨采收后，先由教授們購買，剩余的其他師生購買，巴梨在楊凌有了“教授梨”的雅號(hào)。

上世紀(jì)60年代后期，筆者在扶風(fēng)聚良農(nóng)場果園（400畝）看到梨種植區(qū)有十幾畝十幾年生的蘋果樹。那里的老工人說是因?yàn)樵仍灾驳摹俺渝N梨”（巴梨的形狀似秤錘）生硬、微酸，賣不出去，才換成蘋果樹的?！稗r(nóng)學(xué)院的‘教授梨’怎么被淘汰了？”而另一梨區(qū)尚有一株巴梨小樹還結(jié)著十幾個(gè)梨，采集后放置四五天后一品嘗，干部、工人都驚呼：“我們的無知，冤枉了香蕉梨”。

上世紀(jì)70年代初，筆者調(diào)動(dòng)工作到西安市果品公司，聯(lián)系聚良農(nóng)場西洋梨中的康德梨在南大街銷售。卸車時(shí)挑出已成熟發(fā)軟的梨供人們品嘗，并在黑板上書寫：“一天綠，二天黃，三天發(fā)軟你再嘗，剝了皮，一包糖”。品質(zhì)較香蕉梨稍差的康德梨同樣受歡迎，一天銷售一汽車，史無前例。

1976年夏，西安有記者約筆者仿《人民日?qǐng)?bào)》“地方特產(chǎn)欄”寫一篇梨品種介紹的文章。筆者依據(jù)西安市草灘農(nóng)場種植的梨品種作了介紹。聰明的編輯排版時(shí)將其中的西洋梨單列出來，更加醒目。文章見報(bào)后一周多，筆者在西安市五味十字見一解放軍戰(zhàn)士將一農(nóng)民的兩大筐巴梨幾乎挑完了。筆者故意說，把這硬疙瘩梨買這么多做啥。戰(zhàn)士說，報(bào)上說這種秤錘梨放軟了好吃，上次給首長買了幾斤，首長要求碰見這種梨有多少買多少。當(dāng)年10月，在西安街頭遇見草灘農(nóng)場果二隊(duì)技術(shù)員，要送給筆者一麻袋（那時(shí)少有現(xiàn)在的紙箱包裝）蘋果，因?yàn)閳?bào)上的文章使草灘農(nóng)場幾十萬斤西洋梨賣價(jià)提高了1～2倍，兩三個(gè)月后市上領(lǐng)導(dǎo)還要買西洋梨。

當(dāng)今，發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)和愛用敏感的食品安全問題說事的報(bào)刊上，不斷有水果方面的內(nèi)容出現(xiàn)。如“吃香蕉得癌癥”的內(nèi)容，使香蕉收購價(jià)每斤低至二三毛錢，蕉農(nóng)叫苦連天。“吃柿子得胃結(jié)石”的“科普”知識(shí)，使西安秦嶺北麓及山區(qū)的柿子直至嚴(yán)寒時(shí)節(jié)仍然“滿天紅”，任憑鳥雀啄食。同樣，“桃飽杏傷人”的說法，也曾使藍(lán)田、長安杏園的甜杏找不到買主。

“吃香蕉得癌癥”的謠言，是沖著香蕉用乙烯利催熟來的。筆者在“中國支持拉丁美洲革命”大量購買其香蕉的1975年，即用乙烯利催熟香蕉和西安市東郊洪慶山柿子。1980年后，國內(nèi)除了兩廣氣溫高香蕉可以自然成熟外，西安和全國其他市場一直在用乙烯利催熟香蕉，用了三四十年。為了提早成熟上市，番茄、葡萄、厚皮甜瓜、柑橘等都在使用乙烯利。極為稀?。? 000倍水稀釋）的乙烯利，從果梗、果皮滲入，生成外源乙烯，提高了果實(shí)自有的內(nèi)源乙烯濃度，加快了果實(shí)成熟。這與1 000多年前古人用成熟的木瓜、梨、沙果與柿子密封在一起，讓前者釋放的乙烯催熟后者的道理其實(shí)是一樣的。在實(shí)驗(yàn)室里，酒精燃燒可以產(chǎn)生乙烯，但不方便包裝、運(yùn)輸，所以才制成液體乙烯利使用，致癌的機(jī)理何在？

柿果的Vc含量是蘋果的20倍，鈣含量是蘋果的數(shù)倍。幾十年前，西安報(bào)載長安一小伙一整天沒吃飯，下午吃十幾個(gè)柿子充饑，得了胃結(jié)石?，F(xiàn)今，人們?cè)趦刹椭虚g吃一兩個(gè)柿子，沒有“長期空腹、大量食用”這兩個(gè)前提條件，何來的胃結(jié)石？！這種對(duì)事物只定性而不定量的描述，實(shí)在是不科學(xué)不嚴(yán)謹(jǐn)。

還有膨大劑，人們都在提防。然而，在國家農(nóng)業(yè)部登記的、通過生物發(fā)酵產(chǎn)生的、可用于綠色果菜生產(chǎn)的美國“奇寶”（精品赤霉素），被用于百萬畝天水花牛蘋果拉長果形。各地葡萄串拉長和顆粒膨大也用奇寶。果實(shí)生長膨大，是本身產(chǎn)生的赤霉素刺激的結(jié)果。同理，人為增加赤霉素，果菜器官也會(huì)增大，從而提高產(chǎn)量。何來的毒害？

工業(yè)品生產(chǎn)企業(yè)常常組織生產(chǎn)技術(shù)人員參與銷售，準(zhǔn)確地向用戶介紹產(chǎn)品性能，熟練地實(shí)施售后服務(wù)，從而促進(jìn)產(chǎn)品銷路的打開。果業(yè)界人士應(yīng)該借鑒這一做法，廣泛地、最大限度地普及果品養(yǎng)生保健知識(shí)，科學(xué)消費(fèi)果品，拉動(dòng)內(nèi)需，做大做強(qiáng)果業(yè)。