寧縣曹杏是甘肅寧縣極具特色的優(yōu)良杏品種，其果實碩大，果形美觀，色澤艷麗，肉厚多汁，甜酸可口，營養(yǎng)豐富，既能鮮食，又可加工，還作仁用，為杏中珍品，2013年獲“全國名特優(yōu)新農產品”稱號。該品種在陜、甘、寧、青等地均有引種栽培。

1 品種來源

曹杏屬寧縣“土生土長”的地產優(yōu)良杏樹品種，因發(fā)源于寧縣早勝曹家村而得名，栽培已有一兩百年歷史。早勝古為商貿重鎮(zhèn)，商貿活動十分活躍，據(jù)傳當?shù)厝嗽谕獬鼋浬虝r，將曹杏引入陜西三原、涇陽一帶，使曹杏異地落戶，不斷推而廣之。

2 植物學特性

曹杏屬落葉喬木，樹高6～10 m；樹冠中大，樹姿開張，呈自然圓頭形，樹勢強??；主干粗糙，深褐色；多年生枝褐色，1年生枝光滑、紫褐色，枝條分布均勻，萌芽率較高，成枝力較強；葉 較大，近圓形，色濃綠，有光澤，長12 cm、寬 11.5 cm，葉基圓形，先端漸尖，主脈紫紅色，葉緣鋸齒粗鈍，葉面平整，葉柄紅褐色；花苞粉紅色，花開后漸變?yōu)榉郯咨?，芳香濃郁；樹體壽命較長，可達數(shù)十年，結果時間久，三、四十年的曹杏樹依然枝繁葉茂，正常掛果。

3 生長結果習性

曹杏根系發(fā)達，適生性較強，幼樹生長強健，長勢較旺，成齡樹樹勢中庸，以短果枝結果為主；豐產性能好，定植后容易成花結果，一般兩三年后開花，三四年后結果，5～7年后進入盛果期，連續(xù)結果能力較強，一般盛果期樹株產50～250 kg，最高400 kg。

4 果實經濟性狀

果實中大端正，近圓形；縱徑4.3 cm、橫徑4.6 cm，平均單果質量35 g，最大62.5 g；縫合線淺，果肉較對稱，梗洼深而中廣，果頂微凹；果皮底色橙黃，陽面具鮮紅色霞和不明顯的紅褐色斑點；果皮較薄，難剝離，茸毛少而短；果肉橙黃色，近核處色較深，肉質柔軟致密，纖維極少，漿液多，質柔軟，味醇甜，香氣濃；含可溶性固形物15%～18%，富含多種營養(yǎng)物質和維生素；離核，核中大，短橢圓形，頂端尖圓，干核平均質量 2.6 g，種仁飽滿，大而味甜，個別為雙仁；果實品質極上，適于生食和加工，不耐貯運。

5 物候期

在甘肅寧縣3月中下旬開始萌動，4月初進入初花期，4月中旬進入盛花期，花期7～10天，4月中旬后陸續(xù)展葉，4月底至5月初進入果實迅速膨大期，6月上中旬果實著色，6月下旬至7月上旬采收，10月底至11月上旬進入落葉期。

6 抗逆性

適生性廣，抗逆性強，抗寒力較強，抗旱力中等，較耐瘠薄，開花量大，花期長，易栽好管，容易豐產。由于開花較早，容易遭受晚霜凍害。

7 栽培要點

1）宜選擇在背風向陽、土層深厚、質地 肥沃、排灌方便的地塊建園。一般用嫁接苗定植。原地多采用長方形栽植，株行距為3～4 m× 5 m。

2）9—10月結合深翻土壤施入底肥，成齡樹株施農家肥50～100 kg，硫酸銨、過磷酸鈣各2 kg。追肥在開花前、新梢旺長期、采果前15～20天分3次施入，每次株施尿素0.5 kg或磷酸二銨等復合肥200～500 g。

灌水視土壤墑情，在花芽萌動和果實膨大期分兩次進行。越冬前灌水有利于樹體安全 越冬。

3）樹形以自然圓頭形為宜，修剪從改善光照和節(jié)約營養(yǎng)入手，輕剪多疏，全樹選留4～5個斜向生長的主枝，合理分布于主干上。

4）曹杏花期易受凍害，開花時注意收聽收看天氣預報，及時采取防霜措施。

5）做好食心蟲防治。

6）根據(jù)不同用途適時采果。加工曹杏脯可在黃熟、離核時采收，鮮食以熟透后采收為宜，遠距離運輸可適當提前至杏子脆硬時采收，曬干以完熟時采收較好。