不久前，經(jīng)營果品的陳老板又接到一起退貨：只見外觀好端端的蘋果，削開皮里邊卻露出一塊塊黑褐色斑點(diǎn)，待到把這些壞區(qū)全削去，看起來很大的蘋果便所剩無幾。奇怪的是，這些里邊已經(jīng)壞了的蘋果從外觀上看不出一點(diǎn)痕跡。再一檢查，倉庫里大部分蘋果都發(fā)生了類似問題。面對這種情況，陳老板很是困惑。

" "懂得力學(xué)的人不難回答這個(gè)問題，毛病出在包裝和運(yùn)輸中。在裝箱時(shí)人們總想多裝以減少包裝的使用量，提高單位包裝箱的盛裝效率。殊不知裝得多了，造成紙箱凸出。在堆碼的過程中，處于紙箱底部的蘋果可能就給壓壞了。而且當(dāng)車輛駛過顛簸不平的路面，由于振動(dòng)加大了壓力，處在紙箱底部的蘋果難免遭殃。

" "但是，這又怎能解釋那些蘋果表面上是好的、內(nèi)部卻受傷的現(xiàn)象呢？蘋果的“內(nèi)傷”問題正好是個(gè)典型的接觸問題。假定相互接觸的蘋果為兩個(gè)半徑為R的彈性球，兩個(gè)球之間作用壓力為P。這時(shí)接觸處由于球的變形已不再是一點(diǎn)，而是一個(gè)半徑為R的圓，根據(jù)接觸理論分析可以得出結(jié)論——球體內(nèi)部的剪應(yīng)力最大。

" "最大剪應(yīng)力不發(fā)生在表面而在深層，而且半徑和壓力愈大，深度也愈大。實(shí)際接觸物體形狀雖然各式各樣，但上述規(guī)律基本相同，這就是蘋果的外表完好卻內(nèi)傷累累的原因。只要超過一定高度，總有一大層蘋果難逃這種厄運(yùn)，每年因此而扔掉的蘋果數(shù)以萬噸。由此可見，改善包裝和運(yùn)輸條件才是拯救這批蘋果的根本辦法。

" "怎么才能有效地避免這些蘋果不必要的損壞呢？

" "首先，需要降低蘋果的堆壓高度。也就是說，要降低紙箱的高度。事實(shí)證明，降低紙箱高度是減少蘋果損壞最主要的措施。降低水果紙箱的高度，目的就是最大限度地減小蘋果所受到的其他蘋果的重力作用下的擠壓。從陳老板倉庫存放蘋果的檢查情況來看，盡管從表面上看都是完好的，但箱底的蘋果有受到強(qiáng)烈擠壓的痕跡。這一點(diǎn)就說明了問題所在。

" "其次，紙箱里面的蘋果不能裝得太滿。原則上，上層紙箱的支持力應(yīng)當(dāng)完全由下層紙箱提供，而不能讓水果受到哪怕一點(diǎn)的支持壓力。由于陳老板倉庫里的蘋果每箱都裝得滿滿的，箱蓋嚴(yán)重凸出，才造成上層蘋果直接壓下層蘋果。如果上層蘋果的重力完全由下層蘋果承擔(dān)，當(dāng)堆碼達(dá)到12層（倉庫堆碼）之后，相當(dāng)一部分蘋果就受到了巨大的壓力。這就是造成蘋果發(fā)生擠壓的直接原因。

最后，就是要減少運(yùn)輸過程中的能量吸收破壞。由于蘋果包裹的是UP發(fā)泡材料，緩沖性能比較好，但吸收振動(dòng)的能力不足，使得在搖晃過程中，其能量都轉(zhuǎn)化成為對蘋果的破壞力。于是乎，經(jīng)過長時(shí)間的運(yùn)輸之后，蘋果就被嚴(yán)重?fù)p壞。比較好的方法是選擇吸收振動(dòng)能量強(qiáng)的緩沖材料，從而防止發(fā)生剪應(yīng)力的破壞。

" "當(dāng)然，這種事情不但會(huì)發(fā)生在蘋果身上，其他種類的水果也可能發(fā)生這種情況。解決的方法可用八個(gè)字概括：“低箱、低裝、防震、緩沖”。一般來說，只要滿足了這個(gè)原則，這種導(dǎo)致果品內(nèi)損傷剪應(yīng)力問題就不會(huì)出現(xiàn)。