嘉賓簡介：Franz Waxenecker1，1970年生于奧地利，在農(nóng)場環(huán)境中長大，這種早期經(jīng)歷引導他走入農(nóng)業(yè)院校，隨后在維也納自然資源與生命科學大學深造。在動物飼養(yǎng)方面，F(xiàn)ranz擅長單胃動物營養(yǎng)。碩士畢業(yè)后，他加入百奧明，剛開始負責動物科學實驗，后來擔任首席營養(yǎng)題，2007年開始負責全球產(chǎn)品研發(fā)。

目前Franz擔任百奧明研發(fā)總監(jiān)。近幾年他負責百奧明的不同項目，如運行百奧明應用動物營養(yǎng)中心，認證公司生命循環(huán)與碳足跡評價。百奧明應用動物營養(yǎng)中心是試驗基地，百奧明所有產(chǎn)品走向市場前的驗證與評估都在這里完成。Franz多次應邀參加會議與論壇，分享他的動物營養(yǎng)和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗（圖1）。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，隨全球人口的增加，到2050年食物生產(chǎn)需要增加60 %以上。隨中產(chǎn)階級迅速增加，更多的可支配收入將用于蛋白質消費上。對全球飼料工業(yè)來說，這種美好前景受到一些復雜因素的影響。市場空間很誘人，產(chǎn)品品質標準必須保證。飼養(yǎng)管理的加強、持續(xù)追求谷物的利用效率、成本高、賣價低、法律不斷調整、環(huán)境監(jiān)管嚴格等，這些因素都會影響著養(yǎng)殖業(yè)。為了幫助畜禽養(yǎng)殖業(yè)應對上述挑戰(zhàn)，百奧明將同大家交流公司在研發(fā)創(chuàng)新中的體會。

創(chuàng)新這一過程擁有五大連接部分，分別為聚焦、想法、初級產(chǎn)品、動物試驗以及客戶反饋，這五大部分形成了創(chuàng)新循環(huán)。首先，聚焦應該有針對性，我們的目標相當明確，就是只針對豬和家禽，為此提出了兩個管理，即風險管理和腸道健康管理。風險管理有三個連接部分，包括吸附、霉菌毒素的轉化以及保護機體不受霉菌毒素損害。

百奧明在霉菌毒素的調查檢驗上已經(jīng)有十年歷史，分析了33 000余份樣品，其中只有23 %的樣品未檢測出霉菌毒素，剩下的77 %樣品都至少包含有一種霉菌毒素。現(xiàn)在百奧明的監(jiān)測儀可以檢測出380多種霉菌毒素，一部分為大家熟知的霉菌毒素，其余的則是暫時還沒有受到關注的霉菌毒素，其中90 %以上的樣品被未知的霉菌毒素污染，并且還不知這些成分在動物體內有何毒性作用，這一問題現(xiàn)今已經(jīng)得到重視。

這里將向大家介紹如何處理霉菌毒素。伏馬菌素（Fumonnisin B1）是一個創(chuàng)新性的發(fā)現(xiàn)，其降解作用可以去除部分霉菌毒素。為了這項革命性的創(chuàng)新，資源必不可少，其來自百奧明龐大的研發(fā)機構，包括諸多院士團隊，百奧明就是這些研究機構科研成果轉化后的結晶，為此百奧明擁有世界上最著名的霉菌毒素研究中心，全球十大著名研究霉菌毒素論文的作者中，有三個來自于此處。公司的FUMzyme?產(chǎn)品可以在3 h內降解霉菌毒素。

在很多方案中選擇最優(yōu)秀的是產(chǎn)品成功的保證，為此根據(jù)這諸多方案，開發(fā)出了一些初級產(chǎn)品，并通過很多不同舉證來篩選其中最優(yōu)秀的產(chǎn)品。只有在擁有了初級產(chǎn)品的基礎上，且通過了多種試驗，我們才能知道這個產(chǎn)品到底是否會成功。

產(chǎn)品成功與否，首先在理論上必須站得住腳，其次實驗將作為理論的依據(jù)，百奧明為此設立了先進的實驗室。為了取得理想的效果，公司還設計了人工腸道，包括腸道上皮細胞等，并在上面接種菌種，以此完善數(shù)據(jù)，確定是否對上皮細胞有所損傷。結果令人可喜，腸道的完整性得到了提升。公司還做出了關于此類霉菌毒素的模型，因此可以看到一些最佳狀況，如可以將霉菌毒素的降解時間從3 h減少到15 min。

接下來，隨著產(chǎn)品的完善，就需要開展穩(wěn)定性試驗，包括大量的動物試驗。百奧明在世界各地擁有很多動物試驗基地，包括南美、亞洲、北歐等地，用來檢測產(chǎn)品在實際生產(chǎn)中的作用。例如，在巴西建有仔豬消化方面的實驗中心，在奧地利建有家禽和仔豬生產(chǎn)性能和霉菌毒素的實驗中心以及長期合作的試驗場，在越南建有水產(chǎn)攻毒實驗室等。公司會將產(chǎn)品盡快地在這些實驗中心測試。以下是關于霉菌毒素的小部分報告，分別設置對照組，添加FUM組以及添加FUM和FUMzyme組。正因為有以上這些試驗，該成果也被歐盟認證，我們?yōu)榇烁械津湴痢?/p>

最后，還必須傾聽客戶的反饋，坦誠溝通。創(chuàng)新需要引領，但更需要適應當下環(huán)境。因此客戶反饋是研發(fā)的基石。

以上皆為創(chuàng)新循環(huán)風險管理的五大方面，此外還應重視腸道健康管理，應關注腸道的效益。第一，關注腸道效益的最大組成部分。第二，當今機遇與限制并存。第三，禁抗的大趨勢不可阻擋。后抗生素時代的抗生素替代品將是創(chuàng)新的核心。全球所有飼料添加劑消費中，抗生素依舊占有11.2 %，相當于20億歐元產(chǎn)量?？股夭⒉灰欢ㄐ枰淇咕?，但需要其抗炎癥。如今有很多植物提取物可以替代抗生素，但什么是最好的，還需要不同的試驗檢測。隨后依舊要拿到實驗室做大量動物試驗，公司不僅建立自己的試驗基地，還同世界上200余所大學建立了廣泛的科研合作。過去幾年中，公司做了很多關于抗生素和植物提取物的試驗。

公司在霉菌毒素方面有167個專利，在腸道健康方面有58個專利，在經(jīng)過以上的一些創(chuàng)新循環(huán)后，公司的植物提取物產(chǎn)品才問世。正因如此，今天介紹的創(chuàng)新循環(huán)是切實有效的。