摘 要：本試驗(yàn)旨在探討在飲水中添加液態(tài)滅活乳酸菌微生態(tài)制劑對(duì)胡須蛋種雞產(chǎn)蛋期健康狀況、生產(chǎn)性能的影響。本試驗(yàn)選擇155日齡開(kāi)產(chǎn)初期的惠州金種胡須蛋種雞，根據(jù)雞舍方位、內(nèi)外部環(huán)境以及母雞狀況等因素幾乎相近的原則，進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)組的雞群日常飲水按照500 g/t（每噸水添加試驗(yàn)品500 g）添加試驗(yàn)產(chǎn)品，設(shè)立空白對(duì)照組，試驗(yàn)期30 d。結(jié)果表明，在飲水中添加滅活乳酸菌制劑能夠促進(jìn)開(kāi)產(chǎn)初期蛋雞的生產(chǎn)性能、改善機(jī)體健康，綜合三個(gè)重復(fù)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，雞群產(chǎn)蛋率提高3.14 %、合格蛋率提高2.11 %，死淘率降低0.05 %；經(jīng)濟(jì)效益方面的直接年只利提升達(dá)2.76元。所以，液態(tài)滅活乳酸菌微生態(tài)制劑在提升蛋雞生產(chǎn)性能，改善機(jī)體代謝，以及增加經(jīng)濟(jì)效益等方面都有明顯的效果。

關(guān)鍵詞：蛋雞；胡須雞；滅活乳酸菌；微生態(tài)制劑；家禽飲水

人們對(duì)長(zhǎng)期使用抗生素引起動(dòng)物內(nèi)源性感染、耐藥菌株的產(chǎn)生、使畜禽細(xì)胞免疫、體液免疫功能下降以及在畜禽產(chǎn)品中的殘留、直接威脅著人們身體健康等問(wèn)題有了較為深刻的認(rèn)識(shí)。人們積極尋求在飼養(yǎng)中能代替抗生素而又使畜牧生產(chǎn)效益得到提高的有效途徑，而中草藥及其飼料添加劑和有益微生態(tài)制劑正受到人們關(guān)注。

Fuller（1989）指出，直接飼喂活的微生物可刺激動(dòng)物腸道免疫器官發(fā)育，提高動(dòng)物抗體水平或提高巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。微生態(tài)制劑作為抗生素的替代品，其作用機(jī)理和特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)已經(jīng)被業(yè)界逐步認(rèn)可并接受、其應(yīng)用推廣已逐漸成為主流（荊忠良等，2007；王芬等，2004）。

目前，市面上微生態(tài)制劑類(lèi)產(chǎn)品都是以活菌的粉劑（顆粒）為主，作為飼料添加劑，制成動(dòng)物日糧。但動(dòng)物飲用型產(chǎn)品較少、市場(chǎng)空缺大，然而該類(lèi)型產(chǎn)品的靈活性更強(qiáng)，更適用于現(xiàn)場(chǎng)使用。到目前為止，還沒(méi)有針對(duì)動(dòng)物飲水開(kāi)發(fā)的乳酸菌產(chǎn)品，這是因?yàn)橐簯B(tài)活性乳酸菌對(duì)保藏條件要求非常高，而且保質(zhì)期短，使用效果不穩(wěn)定。本試驗(yàn)的產(chǎn)品是我們專(zhuān)門(mén)針對(duì)動(dòng)物飲水開(kāi)發(fā)的，由滅活乳酸菌細(xì)胞及其代謝產(chǎn)物組成，經(jīng)濟(jì)地解決上述問(wèn)題（胡文鋒等，1999；張輝華等，2003）；同進(jìn)使用過(guò)程不會(huì)造成管道淤塞，甚至對(duì)管道還有“清理”作用，特別適合于現(xiàn)場(chǎng)臨床使用。

本試驗(yàn)旨在研究在蛋雞飲水中添加液態(tài)滅活乳酸菌微生態(tài)制劑，對(duì)胡須蛋種雞生長(zhǎng)性能、健康狀況、生產(chǎn)性能等各方面的影響，測(cè)試其在實(shí)際生產(chǎn)中的綜合使用效果，同時(shí)分析使用液態(tài)滅活乳酸菌微生態(tài)制劑對(duì)蛋種雞產(chǎn)蛋期經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

廣東金種農(nóng)牧科技股份有限公司（原為惠州金種家禽發(fā)展有限公司）下屬存欄3萬(wàn)套的祖代種雞場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)產(chǎn)品

萊克怡克（Lac-Eco）：液態(tài)滅活乳酸菌微生態(tài)制劑，由蘇州萬(wàn)生源生物科技有限公司以及生物源生物技術(shù)（深圳）有限公司提供，滅活嗜酸乳桿菌細(xì)胞含量大于或等于108/ mL。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選取155日齡惠州金種胡須雞（祖代）作為試驗(yàn)動(dòng)物。選擇雞群健康活潑，內(nèi)外部環(huán)境、體格形態(tài)一致的雞舍雞群，按照雞舍方位把三棟雞舍內(nèi)分別分成相當(dāng)?shù)脑囼?yàn)組和對(duì)照組，共有3個(gè)重復(fù)合計(jì)約12 000羽，同一棟的雞舍內(nèi)進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)。

1.4 試驗(yàn)飲水

直接取用經(jīng)過(guò)監(jiān)測(cè)達(dá)標(biāo)的山地水，飲水標(biāo)準(zhǔn)為NY 5027《無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》。

1.5 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

除了是否添加試驗(yàn)品之外，試驗(yàn)組與對(duì)照組的日常操作、內(nèi)外部環(huán)境都一致。試驗(yàn)組每周連續(xù)5 d每天添加500 g/t（每噸水添加試驗(yàn)品500 g）的滅活乳酸菌，連續(xù)添加4周；添加試驗(yàn)產(chǎn)品的前一晚關(guān)閉進(jìn)水閥，第2天早上開(kāi)啟水閥，然后兌水開(kāi)飲。每天觀察記錄雞群精神、毛色、糞便、死亡、淘汰等狀況以及產(chǎn)蛋數(shù)、合格蛋數(shù)、次破蛋數(shù)等數(shù)據(jù)，每10 d按照5 %的群體比例固定稱(chēng)重、每 10 d統(tǒng)計(jì)一次死淘比率，并在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后匯總采食、體重、死淘、產(chǎn)蛋等生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，對(duì)比分析試驗(yàn)結(jié)果。

1.6 飼養(yǎng)管理

按照公司制定的種雞生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行日常操作，做好防疫隔離、采食飲水、光照通風(fēng)、清潔衛(wèi)生、消毒免疫、應(yīng)激保健等工作。根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)程和要求，每天晨早加料自由采食。整個(gè)試驗(yàn)周期為30 d，試驗(yàn)組在試驗(yàn)品兌水的前一晚，熄燈前關(guān)閉進(jìn)水閥，第二天按照添加量制備充足的飲用水，能夠讓雞群飲用7 h以上，如此操作連續(xù)5 d后，停止添加兩天，并進(jìn)行水箱管道清洗。對(duì)照組無(wú)需在水箱中添加試驗(yàn)品。

1.7 試驗(yàn)記錄

每天記錄兩次環(huán)境溫度、天氣情況，每10 d一次固定抽稱(chēng)體重、每天觀察記錄雞群采食量、產(chǎn)蛋（包括次破蛋、合格蛋）數(shù)量以及死亡淘汰數(shù)量等。

1.8 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 22對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。經(jīng)檢測(cè)數(shù)據(jù)符合正態(tài)分布，采用獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異性檢驗(yàn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析（表1）

2.1生產(chǎn)性能

從圖1得出，滅活乳酸菌在提升蛋雞產(chǎn)蛋率方面有明顯效果。在試驗(yàn)初期，試驗(yàn)組和對(duì)照組的差距不很明顯，但是到了后期，兩者的差異越來(lái)越明顯。整個(gè)周期，對(duì)照組的產(chǎn)蛋率為41.28 %、試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率分別為44.42 %；對(duì)比對(duì)照組，試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率提高了3.14 % （P=0.007）。

從以上圖2可以看出，在雞蛋合格率方面，滅活乳酸菌的促進(jìn)效果是很明顯的，并持續(xù)發(fā)揮效用，整個(gè)周期的合格蛋率，對(duì)照組為80.59 %，試驗(yàn)組為82.70 %。對(duì)比對(duì)照組，試驗(yàn)組的合格蛋率提高2.11 %（P=0.024），對(duì)提高雞蛋合格率有比較明顯的促進(jìn)作用。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)試驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)比分析，按照常規(guī)添加只需要0.36元的藥物投入，每只雞一年可多產(chǎn)出2.76元的利潤(rùn)。

3 討論與結(jié)論

目前，市面上微生態(tài)制劑產(chǎn)品類(lèi)型單一，大多是飼料添加劑，做為動(dòng)物日糧的一部分。技術(shù)人員也嘗試用粉劑型產(chǎn)品用于動(dòng)物飲水，但是其使用效果和便捷性不及原生的液態(tài)型產(chǎn)品，而且容易造成管道淤塞。普通液態(tài)活性乳酸菌產(chǎn)品的保存條件高，保質(zhì)期短，其使用受到極大限制。液態(tài)滅活乳酸菌微生態(tài)制劑則比較經(jīng)濟(jì)地解決上述問(wèn)題，豐富了微生態(tài)制劑產(chǎn)品類(lèi)型，填補(bǔ)動(dòng)物飲用產(chǎn)品的市場(chǎng)空缺。

微生態(tài)制劑進(jìn)入畜禽腸道后，有利于食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)新陳代謝。與此同時(shí)，增強(qiáng)有益菌群優(yōu)勢(shì)，抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖，減少內(nèi)毒素產(chǎn)生，調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫，提高成活率。楊漢博等（2003）在基本不使用抗生素、生長(zhǎng)激素的情況下，進(jìn)行使用益生芽孢桿菌菌株飼喂肉雞試驗(yàn)，結(jié)果表明有增強(qiáng)肉雞體液的免疫功能。有益菌大量增殖，抑制大腸桿菌的活動(dòng)，從而減少蛋白質(zhì)向氨和胺的轉(zhuǎn)化，氨濃度明顯降低，從而減輕糞尿惡臭，改善環(huán)境衛(wèi)生。王恩玲等（2005）報(bào)道，在豬舍、雞舍中使用微生態(tài)制劑可明顯除去臭味、降低氨濃度。

通過(guò)試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，液態(tài)滅活乳酸菌制劑有效提高胡須蛋種雞的生產(chǎn)性能及生長(zhǎng)機(jī)能，特別是在產(chǎn)蛋率、合格蛋率方面有所改善，提高經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)核算，試驗(yàn)組提高的直接經(jīng)濟(jì)效益為2.76元/羽，產(chǎn)出效益可觀。因此，液態(tài)滅活乳酸菌制劑適用于蛋雞的推廣使用，以促進(jìn)健康、高效的現(xiàn)代化養(yǎng)殖。

參考文獻(xiàn)：（5篇，略）