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        消化作用

        2015-04-29 00:00:00張配配
        國外畜牧學(xué)·豬與禽 2015年12期

        許多有關(guān)幼齡動(dòng)物飼料成分的論文都側(cè)重于介紹飼料原料的消化率。然而,從相反的角度看的話會(huì)非常有趣。在試圖測量飼料原料的不可消化率并因此量化飼料中什么是幼齡動(dòng)物不需要的營養(yǎng)時(shí)會(huì)發(fā)生什么呢?

        飼料中難消化的原料對(duì)維持幼齡仔豬的生長和健康并沒有什么貢獻(xiàn)。

        在評(píng)估飼料成分時(shí),通常使用養(yǎng)分消化率作為飼料配方的質(zhì)量和潛力。這些數(shù)值被發(fā)表在各種營養(yǎng)指南上,同時(shí)通常是研究項(xiàng)目的目標(biāo),以驗(yàn)證已公布的數(shù)據(jù)或揭示新的假設(shè)。

        它是配制能夠向特定動(dòng)物提供滿足其營養(yǎng)需求的飼料時(shí)的重要信息。

        然而,本文將從營養(yǎng)的另一個(gè)不同的角度——不可消化來考慮。在本文中,不可消化率被用于描述飼料原料中未消化蛋白質(zhì)的比例或消化率的倒數(shù)。這關(guān)系到在易消化的養(yǎng)分被吸收后,消化道中不能被消化的部分會(huì)進(jìn)一步發(fā)生什么。

        對(duì)所有的營養(yǎng)成分和動(dòng)物物種或不同年齡進(jìn)行討論將需要用去許多的篇幅。相反,本文將以蛋白質(zhì)和仔豬為例,不僅是因?yàn)樵谶@個(gè)方面有有趣的數(shù)據(jù),也是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是飼料中最昂貴的重要營養(yǎng)成分,并且總是動(dòng)不動(dòng)受到人們的審查。不可消化的蛋白質(zhì)可能會(huì)引發(fā)潛在的腸道健康問題,這使得它從健康角度以及從生長速度角度來看都變得非常有趣。最后,還涉及氨基酸脫氨基排出氮的能量成本問題。

        仔豬是最值得研究的動(dòng)物,因?yàn)橐韵聰?shù)據(jù)顯示,體重不超過20 kg的幼齡仔豬在斷奶后的前數(shù)周中對(duì)飼料中蛋白質(zhì)不能消化的比例較高,隨后在接下來的幾周中這部分蛋白質(zhì)的比例將下降到一個(gè)接近于我們對(duì)體重25 kg以上仔豬所知道的水平(表1~3)。

        1 隨動(dòng)物年齡的增長消化率的變化

        表1中的數(shù)據(jù)顯示,大豆原料中的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率(Standardised Ileal Digestibility,SID)存在顯著的差異。此數(shù)據(jù)來源于對(duì)此單個(gè)飼料原料的全部公布數(shù)值。然而,對(duì)于體重不到20 kg的豬,對(duì)每一個(gè)單一成分的粗蛋白SID值比較后發(fā)現(xiàn),對(duì)48 %豆粕而言存在4.5 %的差異,但對(duì)于用酶處理后的豆粕,則沒有發(fā)現(xiàn)差異(表2)。其原因是,僅僅發(fā)布了對(duì)體重不足20 kg的豬進(jìn)行研究后的結(jié)果。

        在表3中,按體重分組,48 %豆粕的粗蛋白SID值被報(bào)道了。表3中的數(shù)據(jù)與表1和表2中48 %豆粕結(jié)果間發(fā)現(xiàn)的差異相符合。從仔豬(體重5.6 kg~12.2 kg)到生長豬(體重23.2 kg~50.0 kg),SID同比增加了8.8 %。

        2 氨基酸消化率

        表1~3中所列出的這些數(shù)值均與加拿大阿爾伯塔大學(xué)Ron Ball和Soenke Moehn于2015年發(fā)表的一篇報(bào)告的結(jié)果相一致。他們發(fā)現(xiàn),就大麥、小麥、玉米、豌豆和豆粕而言,體重低于8.1 kg的斷奶仔豬在氨基酸SID上顯著低于生長肥育豬。據(jù)他們介紹,斷奶仔豬的油菜粕氨基酸SID高于他們報(bào)道的其他飼料原料。研究人員對(duì)這些原料的氨基酸SID在斷奶仔豬和生長-肥育豬上出現(xiàn)差異的原因解釋是由于幼齡仔豬發(fā)生了相對(duì)較高的內(nèi)源性損失。類似的研究結(jié)果也在肉雞上有了報(bào)告:大齡肉雞的氨基酸SID值高于幼齡肉雞的氨基酸SID。

        圖1列出了NEC(2012)對(duì)豬賴氨酸SID值的推薦值。這條線被劃分為三根不同的直線和兩個(gè)斷點(diǎn)。代表體重不足11 kg仔豬的那段線,其斜率明顯不同于代表體重高達(dá)37.5 kg(體重25 kg~50 kg的中值)仔豬的那段線的斜率。代表體重37.5 kg出欄豬的那段線,其斜率同樣不同于前兩條線的斜率。豬體重5 kg~11 kg所處線的陡坡在很大程度上可以用豆粕氨基酸SID值較低來解釋,因?yàn)榇蠖鄶?shù)評(píng)估仔豬氨基酸需求的研究用大豆粉作為主要的蛋白質(zhì)源。

        3 對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的敏感性

        除了幼齡動(dòng)物和大齡動(dòng)物在內(nèi)源性損失上的差異之外,還存在對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的敏感性問題。粗蛋白質(zhì)(N×6.25)可以通過氨基酸的氮和非蛋白的氮(NPN)進(jìn)行計(jì)算(圖2)。

        如圖2所示,氨基酸的部分消化率呈多樣化,導(dǎo)致進(jìn)入大腸的未消化氨基酸數(shù)量各不相同。但是,除了這些原料的不可消化外,它們還導(dǎo)致非蛋白氮(NPN)部分進(jìn)入大腸。源自飼料的這兩部分的原始粗蛋白可以在大腸中被蛋白水解細(xì)菌利用,引起這些細(xì)菌的生長,并具有引發(fā)腸道微生物菌群不平衡和隨后導(dǎo)致腹瀉的潛在風(fēng)險(xiǎn)。腸道中形成的NH3會(huì)被機(jī)體吸收,并產(chǎn)生氮負(fù)荷,這些氮必須通過肝臟清除,并經(jīng)腎臟借助尿液排出;所有這些生理過程均會(huì)消耗機(jī)體的能量,并占用肝臟中其他代謝產(chǎn)生的能量,而這些能量原本可用來維持機(jī)體的生長和健康。

        4 結(jié)語

        總之,飼料原料的不可消化性和NPN含量并不會(huì)支持幼齡動(dòng)物的生長和健康。然而,它們的確會(huì)給這些動(dòng)物增加健康風(fēng)險(xiǎn),并提高維護(hù)成本。

        原題名:Indigestion: An overlooked factor in animal nutrition(英文)

        原作者:Lars Sangill Andersen MSc 和Carsten Pedersen博士

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