陜北地區(qū)晝夜溫差大、光照充足，特別有利于發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)。辣椒已經(jīng)成為陜北日光溫室生產(chǎn)的重要蔬菜之一。

1品種選擇

溫室栽培的辣椒應(yīng)選用適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)，耐低溫、弱光，果實(shí)形狀好，商品性好，較豐產(chǎn)的鮮食品種。目前日光溫室里栽培比較普遍的品種是海豐系列、龍主角、樂嘉1號(hào)。

2栽培時(shí)間

陜北冬季氣候嚴(yán)寒，在嚴(yán)冬季節(jié)利用溫室生產(chǎn)鮮椒有相當(dāng)?shù)碾y度，因此在時(shí)間安排上應(yīng)以秋冬茬、早春茬為主，盡量避免嚴(yán)寒期栽培。秋延茬6月中旬播種，7月下旬定植，9月下旬始收。早春茬10月下旬播種，12月上旬定植，來年3月中旬始收。

日光溫室辣椒一般畝產(chǎn)在4000～5000kg。秋冬茬易于栽培，但其上市期與露地辣椒同期上市，價(jià)格一般不會(huì)太高，種植效益不高。早春茬辣椒上市期正好處于辣椒市場的空白期，經(jīng)濟(jì)效益較高。

3播種育苗

1）種子處理。每畝用種量一般為30～50g。浸種前將種子置于陽光下暴曬1～2天，曬種有利于提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢，并可殺死附著在種子表面的病原菌。

2）浸種催芽。將種子洗凈后放入55℃的熱水后不斷攪拌，等到水溫降到30℃時(shí)，用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡15分鐘后洗掉殘留藥液，浸泡6～7小時(shí)，后將種子裝入紗布袋（注意袋子要大些，以便翻動(dòng)、透氣，發(fā)芽快而整齊），埋于濕鋸末盆中，放置于溫度28～30℃的環(huán)境中催芽。最好進(jìn)行變溫處理，即一天中適溫25～30℃占16～18小時(shí)，低溫16～20℃占6～8小時(shí)，或者30℃保持8小時(shí)，20℃保持16小時(shí)。每天早晚將種子用水淘洗翻動(dòng)一次。經(jīng)5～6天后見少數(shù)種子剛剛露白時(shí)就應(yīng)播種。若此時(shí)播種準(zhǔn)備工作尚未做好或遇到惡劣天氣，可將催芽盆移放到16～13℃冷涼處進(jìn)行“蹲芽”。

3）營養(yǎng)土準(zhǔn)備。用3年內(nèi)未種過茄科蔬菜（包括馬鈴薯）的肥沃田園土和充分腐熟的有機(jī)圈肥破碎過篩后，按7∶3的比例混合均勻，同時(shí)1m3營養(yǎng)土中均勻加入1kg磷酸二銨和100g50%多菌靈。將營養(yǎng)土配好后待用。

4）播種。秋冬茬一般采用營養(yǎng)缽育苗，早春茬一般采用基質(zhì)育苗盤育苗。

5）播后管理。根據(jù)溫度變化和幼苗生長變化情況，進(jìn)行科學(xué)的變溫管理，是培育壯苗的基本措施之一。播種后出苗前不通風(fēng)，盡量提高溫度，注意夜間保溫，使地溫維持在20℃為宜，促進(jìn)出苗。苗出齊后，揭掉地膜。

從齊苗到真葉頂心，要增加光照時(shí)間，適當(dāng)通風(fēng)降溫，晝溫最高不超過30℃，夜溫保持15℃左右，地溫控制在20℃左右，以促進(jìn)根系發(fā)育，防止地上部徒長。頂心后，為使第1片真葉順利生長和展開，需提高溫度，白天高溫控制在30℃，下午可控制在22℃蓋簾，同時(shí)開始進(jìn)行通風(fēng)鍛煉。室溫降到20℃時(shí)停止通風(fēng)。

通風(fēng)時(shí)注意嚴(yán)防冷風(fēng)直接吹入。如果通風(fēng)不久發(fā)現(xiàn)葉片開始上翹，說明通風(fēng)過猛，應(yīng)縮減通風(fēng)量。通風(fēng)還要看地溫，如早晨揭簾時(shí)地溫接近或低于13℃，就要適當(dāng)推遲通風(fēng)時(shí)間，將室溫上調(diào)，使土壤蓄積熱量。

移栽前2～3天適當(dāng)降溫，凌晨最低氣溫保持在13℃以上，以延緩生長，積累養(yǎng)分，加強(qiáng)幼苗鍛煉。

水分管理掌握見干見濕的原則，若基質(zhì)表面發(fā)干，因噴透水，可在晴天上午9：00以后采取噴灑的方法進(jìn)行補(bǔ)水，并需隨時(shí)倒盤（調(diào)換前后位置），使幼苗生長健壯整齊。另外，若發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足可以噴灑0.2%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液。

4定植

1）整地起壟。整地時(shí)每畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000kg、二胺20kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀10～20kg，然后翻地耙平地面，起壟。

2）定植方法。①膜下暗灌栽植：1.3m間距開溝，1m間距插弓、放水，水滲下后覆蓋地膜，雙株栽植，按株距50cm挖穴澆水，水穩(wěn)苗栽植，隨即將土坨按下，深度以土坨與地表平齊為準(zhǔn)。②平畦栽植：行距50～60cm，單株距30cm，雙株50cm。畝栽4000穴左右、8000～10000株。

5定植后管理

1）溫度與光照管理。定植后為促進(jìn)緩苗要保持高溫高濕環(huán)境，白天適當(dāng)提早蓋簾時(shí)間，把室溫提高到28～30℃，以利蓄熱。但是最高溫度不宜超過30℃，若超過30℃或苗子發(fā)生萎蔫時(shí)，適當(dāng)用花簾遮陰。從定植到整個(gè)果實(shí)采收期中午溫度一般不要超過30℃，溫度過高會(huì)對(duì)坐果和果實(shí)發(fā)育帶來不良影響，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

自蓋簾以后到夜間22：00，根據(jù)具體情況由23～20℃逐漸降到約18℃，以促進(jìn)光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)。至次日揭簾時(shí)最低溫度以15℃為限，有時(shí)可能出現(xiàn)短暫10℃左右的低溫。

3月份以前，光照時(shí)間短，積溫困難，而大苗大秧需積溫又高，可少放風(fēng)或不放風(fēng)，適當(dāng)補(bǔ)充二氧化碳，積累地溫。隨著天氣的轉(zhuǎn)暖逐漸加大通風(fēng)量，單靠頂部通風(fēng)不能解決問題時(shí)就放底風(fēng)，到露地栽培定植期可不再蓋簾。當(dāng)外界最低溫度穩(wěn)定在15℃以后，夜間要適當(dāng)通風(fēng)。另外，在果實(shí)上一旦發(fā)現(xiàn)日燒病，就要在午間光照強(qiáng)烈時(shí)放下草簾遮光1～2小時(shí)。

2）肥水管理。辣椒苗期需肥量不大，主要集中在結(jié)果期。整個(gè)結(jié)果期吸收的氮占總量的57%，磷、鉀分別占61%和69%。門椒采收之前，不僅植株不斷增長，而且第二、三層果實(shí)（對(duì)椒和四門斗）也在膨大生長，上面陸續(xù)開花坐果，這是追肥的關(guān)鍵時(shí)期。當(dāng)門椒長到約3cm長時(shí)，結(jié)合澆水進(jìn)行第1次追肥。

由于辣椒對(duì)氮、鉀肥有特別的嗜好，因此施肥應(yīng)以氮、鉀肥為主，每畝每次追施磷酸二氫鉀5kg或硫酸鉀5～10kg，也可澆灌充分腐熟的稀糞2000kg左右。此后根據(jù)情況每澆2～3次水就追1次肥。追肥掌握多次少量。

定植前澆坐底水，定植時(shí)澆緩苗水，隨后葉面噴霧補(bǔ)水，以加快緩苗。緩苗后在膜下暗澆1～2次水，直到門椒膨大生長后與追肥配合，選擇晴天正式澆第1次水，以后根據(jù)生長情況和天氣變化小水勤澆。辣椒不宜大水漫灌和旱澇不均，過度干早驟然澆水會(huì)導(dǎo)致落花、落果和落葉。要使土壤保持濕潤，既不缺水，又疏松透氣。

6病蟲害防治

辣椒細(xì)菌性病害有瘡茄病、軟腐病;真菌性病害有疫病、炭疽病、葉霉病;病毒病有煙草花葉病毒病、黃瓜花葉病毒病。蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲。根據(jù)各種病蟲害的特點(diǎn)對(duì)癥下藥即可有效防治。

1）農(nóng)業(yè)防治。選用無病菌的種子或者進(jìn)行種子消毒（藥劑浸種、溫湯浸種）。加強(qiáng)田間管理，合理密植，發(fā)病嚴(yán)重的田塊應(yīng)與非茄果類蔬菜實(shí)行2～3年的輪作。

2）藥劑防治。①軟腐病、瘡痂病。這兩種病均為細(xì)菌性病害。發(fā)病初期噴農(nóng)用鏈霉素4000倍液，或新植霉素，每隔6～7天噴灑1次，連續(xù)防治3～4次。②炭疽病。發(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或50%多菌靈600～800倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或80%大生500倍液等藥劑連噴2～3次。③疫病。莖基部最易發(fā)生。定植后，發(fā)病前用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，噴灑葉面、莖基部和地面，預(yù)防病害初侵染。發(fā)病初期，棚室栽培的可用煙劑、粉塵劑防治，即用45%百菌清煙劑每畝每次250g，或5%百菌清粉塵劑每畝每次1kg，每隔7～10天施藥1次，連續(xù)施藥2～3次。④病毒病。葉片出現(xiàn)花葉、斑駁、皺縮、畸形、絲葉等癥狀。發(fā)病初期噴施高錳酸鉀1000倍液或1%過磷酸鈣浸出液，提高抗性，或用病毒A、病毒必克等藥劑防治。⑤蚜蟲、紅蜘蛛。用阿維菌素、吡蟲啉、蚜殺凈等，隔6～7天噴1次，連噴2～3次，藥劑可交替使用，噴藥時(shí)注意重點(diǎn)噴葉背面。

7生理性病害防控

1）三落（落葉、落花、落果）。這是溫室辣椒生產(chǎn)上的重要問題。前期有的先是花蕾脫落，有的是落花，有的是果梗與花蕾連接處變成鐵銹色后落蕾或落花，有的果梗變黃后逐個(gè)脫落;有的在生長中后期落葉，使生產(chǎn)遭受嚴(yán)重?fù)p失。發(fā)生的主要原因是溫度過高或過低、水分過多或過于干旱、光照不足、空氣濕度過大、偏施氮肥。

防治措施：①選用抗逆性（如耐高溫、低溫、耐寒、耐濕、抗病等）優(yōu)良品種;②合理密植，以保持田間有良好的通風(fēng)透光條件;③科學(xué)供應(yīng)肥水，實(shí)行配方施肥，保持水分供應(yīng)均衡，防止忽干忽濕，保持植株?duì)I養(yǎng)生長和生殖生長均衡發(fā)展;④及時(shí)防治病蟲害，嚴(yán)防病蟲害造成的落花、落果和落葉。

2）臍腐果。主要表現(xiàn)在辣椒生長點(diǎn)葉尖干焦，果實(shí)臍部呈黑膏藥狀干腐，系缺鈣引起的生理病癥。土壤中鈣素充足，溫度過低過高或干旱，植株吸收鈣量不足，引起植株缺鈣。防治措施：結(jié)果期噴灑1%過磷酸鈣，或0.1%氯化鈣，或0.1%硝酸鈣等，隔5～10天噴1次，連噴2～3次。

3）日灼。日灼是強(qiáng)光照射引起的生理病害，主要發(fā)生在果實(shí)向陽面上。發(fā)病初期被太陽曬成灰白色或淺白色革質(zhì)狀，病部表面變薄，組織壞死發(fā)硬;后期腐生菌侵染，長出灰黑色霉層而腐爛。一般葉片遮陰不好，土壤缺水或溫度過高，均易引發(fā)日灼。

防治措施：①適時(shí)灌水，尤其應(yīng)在結(jié)果后及時(shí)均勻澆水防止高溫，澆水應(yīng)在9：00—11：00進(jìn)行;②合理密植，保持一定的葉面積，使葉片對(duì)果實(shí)進(jìn)行遮光;③根外追肥，在坐果后噴灑1%過磷酸鈣或0.1%硝酸鈣等，每5～10天噴1次，連噴2～3次，能增強(qiáng)果實(shí)的防日灼能力;④及時(shí)防治“三落”病，避免早期落葉，利用葉片保護(hù)果實(shí)。

4）閃秧。連陰天后，突然放晴，溫室內(nèi)升溫較快，溫度驟然上升，致葉片萎凋，葉肉褪綠，正面呈黃綠色花葉，背面無明顯癥狀。防治措施：陰天轉(zhuǎn)晴、光強(qiáng)時(shí)蓋“花簾”遮陰，讓植株慢慢適應(yīng)后，再逐漸加大見光量。若出現(xiàn)葉片萎凋后，及時(shí)遮陰降溫，勿開膜通風(fēng)，先噴清水，后噴多元素營養(yǎng)液。