摘 要：日糧纖維雖然不是動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)的來(lái)源，但是它對(duì)于動(dòng)物腸道健康的影響不容小覷。隨著人們對(duì)日糧纖維了解的加深，可開發(fā)利用的纖維源也越來(lái)越廣。本文中將討論益生木質(zhì)纖維素對(duì)家禽生產(chǎn)性能和腸道健康的影響。

關(guān)鍵詞：日糧纖維；家禽；生產(chǎn)性能；腸道健康

中圖分類號(hào)：S816.79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）08-0049-02

長(zhǎng)期以來(lái)，日糧纖維并不是家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所樂(lè)于討論的話題。高纖維原料通常并不能給日糧貢獻(xiàn)出足量的營(yíng)養(yǎng)成分，因而未被列入線性優(yōu)化方案中。不過(guò)，最近的科學(xué)與實(shí)踐表明，日糧纖維具有不少積極作用，它對(duì)墊料質(zhì)量、家禽健康，甚至室內(nèi)空氣質(zhì)量和環(huán)境都有影響。盡管粗纖維并不是一種營(yíng)養(yǎng)成分，但可發(fā)酵和不可發(fā)酵纖維本身就具有生理作用。這使我們將日糧纖維列為大部分家畜和家禽日糧中的必需成分。

1 日糧纖維

日糧纖維對(duì)調(diào)節(jié)肉雞、蛋雞和火雞的消化是必不可少的。淀粉含量高的日糧有利于小腸內(nèi)的發(fā)酵，小腸也是病原體能夠快速增殖的場(chǎng)所。日糧中添加纖維能夠?qū)l(fā)酵過(guò)程推向大腸，增加有益細(xì)菌的生長(zhǎng)。

這些細(xì)菌產(chǎn)生乳酸和短鏈脂肪酸，促進(jìn)腸壁褶皺的健康和完整性，改善水的再吸收，使得排泄物較為干燥，因此由墊料潮濕而引起的問(wèn)題也更少。

健康的益生菌群能夠減少家禽腸道以及環(huán)境中病原體的數(shù)量，提高整體的健康狀態(tài)。

此外，研究顯示家禽日糧中添加纖維能夠減少氨的排放。氨不僅對(duì)環(huán)境有害，也會(huì)損害室內(nèi)空氣質(zhì)量，導(dǎo)致家禽性能變差，動(dòng)物飼養(yǎng)人員的工作條件變?cè)恪?/p>

日糧纖維是“自主”加入所有家禽日糧中的，因?yàn)樽畛Ｓ玫娘暳显现泻猩倭康睦w維。然而，由于現(xiàn)代家禽品系在遺傳上具有高產(chǎn)的特性，所需日糧要配制成高能量和高營(yíng)養(yǎng)密度的飼料，這就迫使纖維含量越來(lái)越低。因此，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)家試圖配制出能夠支持家禽遺傳潛力同時(shí)能維持最佳健康狀態(tài)和消化功能的日糧時(shí)，注意力必須集中到日糧的纖維含量。

2 纖維的作用方式

盡管纖維確實(shí)不能夠被家禽本身消化，但日糧纖維中的不可發(fā)酵和可發(fā)酵部分能夠被腸道微生物分別降解。因此，它們具有不同的作用方式。

不可發(fā)酵纖維部分極少能被微生物降解，在腸道中主要發(fā)揮物理效應(yīng)。它能夠調(diào)節(jié)食糜通過(guò)消化道的速率，影響糞便質(zhì)量，將微生物的發(fā)酵轉(zhuǎn)移到大腸。養(yǎng)分密度高的日糧如果所含纖維水平不當(dāng)，微生物的發(fā)酵會(huì)轉(zhuǎn)移到腸道上段。在那里，病原體能夠?qū)】禒顟B(tài)和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。濕糞會(huì)帶來(lái)衛(wèi)生問(wèn)題。

可發(fā)酵纖維名副其實(shí)能夠在大腸中被微生物發(fā)酵?？砂l(fā)酵纖維的作用跟細(xì)菌的新陳代謝直接相關(guān)?？砂l(fā)酵纖維部分并不能夠被家禽本身消化，而是被大腸內(nèi)的微生物利用，產(chǎn)生乳酸、揮發(fā)性脂肪酸、丁酸鹽和丙酸鹽。乳酸和揮發(fā)性脂肪酸對(duì)維持大腸的生態(tài)平衡（腸道菌群的健康和穩(wěn)定）是必不可少的。因?yàn)樵谀c道中，它們（丁酸鹽）對(duì)水具有重吸收的作用，它們能夠改善糞便的均一性。此外，有些可發(fā)酵日糧纖維成分在大腸中被乳酸桿菌所發(fā)酵，這能夠引起乳酸產(chǎn)量的增加。乳酸被認(rèn)為是消化道病原微生物的一種重要的拮抗劑，因此，能給動(dòng)物的腸道健康帶來(lái)積極影響。

3 益生木質(zhì)纖維素

近來(lái)，源自木質(zhì)纖維素的日糧纖維產(chǎn)品正被越來(lái)越多地應(yīng)用于家禽營(yíng)養(yǎng)中，因其較低的添加率就能給消化過(guò)程和腸道健康帶來(lái)積極影響。

木質(zhì)纖維素是由新鮮木材制備而成的產(chǎn)品，作為高質(zhì)量的日糧纖維應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中。跟傳統(tǒng)纖維來(lái)源相比，木質(zhì)素以高粗纖維（>55 %）和高木質(zhì)素含量（25 %～ 30 %）為特征。近期，一種新的益生木質(zhì)纖維素產(chǎn)品已有銷售。跟第一代木質(zhì)素產(chǎn)品含有近乎100 %的不可發(fā)酵纖維（木質(zhì)素、纖維素、不可發(fā)酵半纖維素）相比，益生木質(zhì)纖維素是不可發(fā)酵和可發(fā)酵纖維成分的一個(gè)同源混合物。如上所述，這兩種類型的纖維對(duì)發(fā)揮日糧纖維的最大功效是必需的。

因其極高的纖維含量，益生素較低的添加率（1.0 %～ 1.5 %）就能夠積極地影響家禽的消化過(guò)程。因此，家禽日糧中使用益生木質(zhì)纖維素時(shí)，不必對(duì)飼料配方進(jìn)行大幅度調(diào)整以維持能量和營(yíng)養(yǎng)密度的平衡。

過(guò)去，動(dòng)物日糧纖維源的質(zhì)量差異大，其中的霉菌毒素污染一直是受到關(guān)注的焦點(diǎn)。因?yàn)橐嫔举|(zhì)纖維素是一種木質(zhì)產(chǎn)品，能夠確保無(wú)霉菌毒素，供應(yīng)不會(huì)受到氣候和生長(zhǎng)條件的影響。益生木質(zhì)纖維素是一種令人歡欣鼓舞的新飼料原料，能夠給家禽提供日糧纖維，且并不會(huì)顯著占據(jù)日糧的營(yíng)養(yǎng)空間。

4 科學(xué)研究

科研和實(shí)踐研究表明，益生木質(zhì)纖維素（OpitCell，奧地利Agromed公司生產(chǎn)）對(duì)家禽的生長(zhǎng)參數(shù)具有積極的作用。飼養(yǎng)研究顯示，1.0 %～1.5 %的益生木質(zhì)纖維素能改善生長(zhǎng)性能，增加經(jīng)濟(jì)回報(bào)9 %以上。

在這些研究中，允許高纖維產(chǎn)品輕微稀釋日糧營(yíng)養(yǎng)（添加纖維后日糧不用再調(diào)整），與對(duì)照組家禽相比，處理組的家禽性能表現(xiàn)更好（表1）。

對(duì)蛋雞的研究顯示，益生木質(zhì)纖維素能夠減少致病微生物（例如梭狀芽孢桿菌）所引起的問(wèn)題，特別是在產(chǎn)蛋期結(jié)束時(shí)。

這種特殊日糧益生纖維的有益作用是能夠積極地影響家禽腸道健康。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，第50周開始添加1 %的益生木質(zhì)素能夠使死亡率降低40 %，同時(shí)總產(chǎn)蛋量增加1.7 %。

此外，實(shí)驗(yàn)測(cè)得，飼料浪費(fèi)率（這在產(chǎn)蛋末期是一個(gè)問(wèn)題）大約降低了20 %。觀察發(fā)現(xiàn)，蛋雞的應(yīng)激行為得到普遍改善，因?yàn)樵陲曃?.0 %～1.5 %的益生木質(zhì)纖維素后，家禽變得更為安靜。

與肉雞營(yíng)養(yǎng)相似，益生木質(zhì)纖維素也被用于火雞營(yíng)養(yǎng)中。在火雞上，日糧纖維產(chǎn)品主要用于減少腹瀉和稀糞問(wèn)題。

因此，益生木質(zhì)纖維素通常在火雞生長(zhǎng)的第二到第四階段使用。此時(shí)，因腸道問(wèn)題造成拉稀的風(fēng)險(xiǎn)最高。

一家商用火雞農(nóng)場(chǎng)開展的研究稱，29日齡到77日齡的火雞飼喂1.5 %的益生木質(zhì)纖維素后，死亡率降低26 %，平均日增重增加了3.6 %（表2）。

5 結(jié)論

日糧纖維能夠大大改善家禽的生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)。然而，傳統(tǒng)的高纖維飼料成分不能加入日糧的觀點(diǎn)必須被摒棄，因?yàn)楦叨葷饪s的纖維源已有銷售。益生木質(zhì)纖維素通過(guò)可發(fā)酵和不可發(fā)酵纖維給家禽帶來(lái)大量的益處，其添加率僅需要1.0 %～1.5 %。

綜上所述，益生木質(zhì)纖維素是提高所有家禽生產(chǎn)力的理想工具。

原題名：Choosing the right fibre for poultry-eubiotic lignocellulose（英文）

原作者：Arthur Kroismayr博士（奧地利Agromed公司）