腸易激綜合癥是現(xiàn)代世界影響人們健康的最普遍疾病，至今沒(méi)有醫(yī)方，它在全世界各國(guó)普遍影響9～23%的人口。

消化不良是現(xiàn)代世界影響人們健康的最普遍疾病。

消化不良——胃氣、腹脹、胃灼熱、胃酸反流和呼吸困難等癥狀，經(jīng)常被診斷為“腸易激綜合癥”，至今沒(méi)有醫(yī)方。患者一般受指示吃藥，包括低劑量的抗抑郁藥。經(jīng)年忍受消化問(wèn)題的人數(shù)以百萬(wàn)計(jì)，服用醫(yī)生配給的藥物和藥店柜臺(tái)的配方，患者一般都會(huì)引起并發(fā)癥。

根據(jù)美國(guó)“自權(quán)和腸易激綜合癥醒覺(jué)組織”指出“腸易激綜合癥是最常見(jiàn)的腸胃疾病。它在全世界各國(guó)普遍影響9～23%的人口，僅在美國(guó)就估計(jì)有2500萬(wàn)～5800萬(wàn)病人?！边@個(gè)數(shù)字比許多知名和常見(jiàn)的慢性病人還要多。

芭芭拉·L·敏頓在《美國(guó)國(guó)家新聞》雜志（2009年2月17日）發(fā)表的一篇文章中指出，“大部分美國(guó)人的飲食（以及一般的摩登社會(huì)），是以不管多少食物都可以同時(shí)消化的信念為根據(jù)。這個(gè)信念已經(jīng)造成一半人口患上消化不良，而它似乎是無(wú)藥可治的?！毕涣己湍c易激綜合癥是現(xiàn)代現(xiàn)象?！拔覀兊淖嫦炔粫?huì)像我們這樣吃。他們的餐食以一種或兩種食物為主，許多食物只有動(dòng)物蛋白。”

隨著時(shí)間推移，抗生素、巴斯德氏殺菌法和加工食品，加上離不開(kāi)壓力的生活，已經(jīng)破壞我們的體內(nèi)生態(tài)。不健康的體內(nèi)生態(tài)，可以導(dǎo)致疲勞、健康不佳和功能失調(diào)的消化道。如今，比任何時(shí)期都更加需要我們花精神照顧身體，因?yàn)樗鼈儚奈聪窠裉爝@樣營(yíng)養(yǎng)不良和超壓。我們可以通過(guò)用心進(jìn)餐來(lái)加以改善。

用心進(jìn)餐是全心和全神貫注的吃東西，同時(shí)注意吃什么，什么時(shí)候吃和怎樣吃。這樣吃東西可以避免飲食過(guò)量，改善腸胃消化以及增加飲食樂(lè)趣。近年來(lái)，心理學(xué)家、醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師，皆發(fā)現(xiàn)這種飲食原則對(duì)摩登和節(jié)奏快的人士生活有益，同時(shí)可以治療飲食失調(diào)和肥胖癥。

●壓力和精神渙散影響消化

根據(jù)韋陀經(jīng)（世界最古老的保健系統(tǒng)），吃食物的過(guò)程，對(duì)發(fā)展心志，尤其是身體，是非常莊嚴(yán)和重要的事情。韋陀經(jīng)教導(dǎo)我們，健康和美德是從我們消化一切可以從環(huán)境獲得的食物開(kāi)始。

美國(guó)醫(yī)學(xué)博士希拉芭特寫(xiě)道：“這不但包括實(shí)體物質(zhì)、食物和水，也包括我們的經(jīng)驗(yàn)、情緒以及通過(guò)感官，如眼耳鼻舌身所顯露的表情。韋陀經(jīng)的訓(xùn)練可以改善消化?！碑?dāng)我們坐下來(lái)吃東西，我們的肚子應(yīng)該在休息的狀態(tài)，而我們的感覺(jué)應(yīng)該專注在味道、體性以及食物的香味。這將有助于消化。

可是，當(dāng)我們?cè)趬毫χ?，或者生意不如意及心情不好的時(shí)候吃東西，它所影響的，不只是我們所吃的東西，也包括如何消化這些食物。

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)一篇文章《為什么是全心的事》就解釋了壓力如何干擾消化。當(dāng)我們的身體承受威脅，分秒之間就會(huì)產(chǎn)生一大堆生理反應(yīng)。我們的身體進(jìn)入解讀狀態(tài)，進(jìn)入“紅色密碼”的章節(jié)。這就是所謂的“戰(zhàn)斗和逃避反應(yīng)”，也被稱為壓力反應(yīng)。當(dāng)身體處在戰(zhàn)斗和逃避的狀態(tài)，它給予消化的優(yōu)先極少。其實(shí)，它將消化系統(tǒng)壓后，因?yàn)橄到y(tǒng)已經(jīng)關(guān)閉，被釋放的消化酶更少，分泌出來(lái)分解碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的鹽酸也更加少了。缺少胃部酸液，許多維生素和礦物質(zhì)都不能被分解、釋放和被吸收。

在壓力反應(yīng)之中，細(xì)胞代謝脂肪酸的功能也受損。其實(shí)，我們身體此時(shí)企圖分解肌肉并且儲(chǔ)存脂肪和多余的液體作為代替，久而久之，就造成體重增加。此外，在壓力反應(yīng)期間，為了增加能量，身體還會(huì)釋出葡萄糖到血液。

●避免情緒混亂

你的身體能夠感知情緒渙散就像壓力可以影響你的消化系統(tǒng)。一個(gè)常被引用，1987年在美國(guó)《胃腸病學(xué)雜志》發(fā)表的研究，描述了代謝和消化系統(tǒng)如何在情緒渙散和受刺激的情況下發(fā)生變化。

在這項(xiàng)研究里面，參與者在閑靜狀態(tài)中喝了礦物質(zhì)飲料。研究員發(fā)現(xiàn)，參與者在閑靜狀態(tài)下吸收了飲料100%的營(yíng)養(yǎng)。接著，參與者被指示注意兩個(gè)不斷講話刺激他們的人。

在一只耳朵里，有人討論星際旅游的樂(lè)趣。另一只耳朵里，則有人在討論財(cái)經(jīng)計(jì)劃。當(dāng)參與者結(jié)束這些課題之后，再給他們相同的礦物飲料，只相差一個(gè)小時(shí)，所攝取的營(yíng)養(yǎng)卻出現(xiàn)明顯的變化。

僅僅關(guān)注兩項(xiàng)刺激的簡(jiǎn)單行為，馬上就戲劇性的影響他們的代謝，雖然我們不認(rèn)為這是非常有壓力的。想一想，許多人經(jīng)常看報(bào)紙，看電視或者一邊駕車(chē)一邊吃東西。這些渙散的行為在某種情況下，會(huì)完全影響消化功能。

底線是：如果你在充滿刺激和壓力的情況下吃東西，你的身體就不知道這些食物是需要消化的。當(dāng)你在清晨工作，手中有烤面包，或者在電腦前面吃東西，或者為今天發(fā)生的事情而煩惱的時(shí)候，以及為負(fù)面的感情惆悵，你交給身體的信息就是“不要消化”。

對(duì)你的身體來(lái)說(shuō)，這些刺激，雖然不是戲劇性或像被老虎追逐那么緊張，但也被記錄為“緊急”。因此，你會(huì)體會(huì)到一系列消化癥狀，諸如胃灼熱，感覺(jué)食物停留在腹部，腹脹、打嗝和全面的胃痛。即使是最有營(yíng)養(yǎng)的食物也被銷(xiāo)毀，因?yàn)橄到y(tǒng)不再正常吸收營(yíng)養(yǎng)了。

●向法國(guó)飲食法看齊

壓力會(huì)抑制注意力，記憶力和理性，而對(duì)飲食計(jì)劃和選擇造成沖擊。

法國(guó)和其他歐洲人顯露了在悠閑的環(huán)境中吃東西的好處。在中午時(shí)分，法國(guó)人和其他歐洲人花很長(zhǎng)的時(shí)間吃午餐，餐盤(pán)里有許多高脂肪的食物和酒，這一餐是一天中最豐富的。

它的食物成分是新鮮的，同桌的人都心情愉快，過(guò)程中不乏交談和互動(dòng)。他們是在享受餐飲，體驗(yàn)樂(lè)趣，而不是在吃東西。他們的身體知道食物被吃下了，而消化也開(kāi)始了。

這和快餐的環(huán)境是全然不同，美國(guó)人所體驗(yàn)的是分秒不失的吃一餐。高脂肪、高酒精的飲食，與法國(guó)人良好的體重和健康之間存有矛盾，這已經(jīng)混淆研究人員多年。諸如心臟病，通常過(guò)量攝入脂肪的人都離不開(kāi)它。

因此，研究員很早就對(duì)揭開(kāi)法國(guó)人的飲食秘密深感興趣。那和酒有關(guān)系嗎？或者是脂肪素質(zhì)的緣故？還是新鮮食物的成分所致？而答案竟然和這些因素都有關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)智慧的作者馬克大衛(wèi)指出，原因多的是。

法國(guó)人在富有交感神經(jīng)支配（與充滿嗜雜的環(huán)境不同）的環(huán)境里進(jìn)餐，處于最高的心理狀態(tài)，而消化功能是最好的。

●飲食慢學(xué)

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)相信，不只吃進(jìn)身體的東西極其重要，怎樣吃和什么時(shí)候吃也是重要的。進(jìn)餐習(xí)慣也會(huì)影響消化，包括病人所吃的是什么食物。例如，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)建議，坐著吃總比站著吃好。

徹底咀嚼食物和全神貫注的進(jìn)食，關(guān)掉電視和其他干擾。避免一邊走一邊吃，或做其他事情的時(shí)候吃東西。飲食不能免，但要少吃多餐。

現(xiàn)代研究顯示，這種傳統(tǒng)習(xí)慣是理智的。當(dāng)你站著的時(shí)候吃東西，你的腳掌具有壓力，并有可能造成消化不良。當(dāng)你坐著的時(shí)候，你可以更清楚知道你在吃什么。慢慢咀嚼食物，可以提高你的飽足感。根據(jù)2013年在《臨床內(nèi)分泌和代謝》雜志發(fā)表的文章，它可以讓你知道什么時(shí)候飽了，可以不再吃了。

●隨著時(shí)間表進(jìn)食

英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志在2008年發(fā)表一則對(duì)日本成年人進(jìn)行的研究報(bào)告，發(fā)現(xiàn)快速進(jìn)餐和增加體重有關(guān)。

另一項(xiàng)研究，也涉及日本成年人，是2013年在《PLOS ONE》期刊發(fā)表，也發(fā)現(xiàn)咀嚼得越仔細(xì)和吃得越慢，患糖尿病的幾率減低。當(dāng)你在5分鐘內(nèi)將食物丟進(jìn)口中，你的大腦不再向胃部傳送信息，說(shuō)明你把口中食物吃完就飽了。

按時(shí)進(jìn)食也是重要的。每個(gè)人都有一架內(nèi)設(shè)的時(shí)鐘，而這個(gè)時(shí)鐘就是主宰你身體的機(jī)制。因此為你制定吃飯的時(shí)間表是很重要的，以便身體按時(shí)行事。

你的身體會(huì)隨著時(shí)間表進(jìn)食。不按時(shí)吃東西，會(huì)干擾你體內(nèi)的時(shí)間表。當(dāng)你的時(shí)間表被錯(cuò)亂了。你的消化功能就會(huì)被干擾，會(huì)引發(fā)消化不良。

（編輯 唐欣欣）