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        甄選“杯具”

        2015-04-29 00:00:00張小新
        茶道 2015年6期

        東西看得多了,用得久了,總能總結(jié)出些什么。體會也好,心得也罷,這些所得和大家分享,如若能有些許的幫助,也是好的。“楠得好器”的初衷就這樣簡單。

        有人說:生下來,活下去。人生該是有很多的艱難,日子或是有太多的不易。悲劇總會上演,如何甄選,是一門窮一生都無法練達(dá)的學(xué)問。于是,散淡人生于一席茶間。非避世,是溫雅與平和的生活求索。然,一席茶的杯具,依然需要鑒別的銳利眼光。

        杯具,無非材質(zhì)和器形的區(qū)別。

        材質(zhì),選擇之初

        材質(zhì)是杯形的基礎(chǔ),只有某種杯形選對了材質(zhì),杯具的審美情趣和使用性能才可以得到淋漓盡致的發(fā)揮。

        目前市面上最常見到的材質(zhì),從傳統(tǒng)的白瓷、青花瓷,到近幾年的汝瓷、青瓷、顏色釉、柴燒、建盞、琉璃等,讓人應(yīng)接不暇。一般而言,青花、白瓷和顏色釉之類的器具,坯體偏薄,手感較輕盈。汝瓷、柴燒、琉璃和建盞類器具,坯體和釉色都較厚重,可根據(jù)自己的喜好取合。

        關(guān)于釉色,一般建議器具內(nèi)部為白色或近似白色的淺色系,這樣利于欣賞茶湯色澤。當(dāng)然,柴燒和建盞類茶器樂趣在于欣賞它的釉色的變幻,另當(dāng)別論。

        不過無論哪種材質(zhì),最基準(zhǔn)點:釉料和坯體要安全,無任何化學(xué)添加。關(guān)于這方面的鑒別能力,是需要一定的時間經(jīng)驗積累。最可靠的做法是尋找品牌信譽(yù)較好的茶器企業(yè),或者具備這方面能力的朋友推薦。

        雖是茶杯,卻也屬于日常食用具的一種。其實,關(guān)于這方面的問題,是基于安全的問題。因為茶有著某種文化內(nèi)涵,所以與之相關(guān)的杯具也就有了更繁復(fù)多樣的可能性。

        器形,斟酌后定

        數(shù)千年的中華文明史,一千多年的飲茶史,給予了我們?nèi)≈槐M用之不竭的浩瀚素材。琳瑯滿目,已不足以形容我們所能遇到的茶器器形。因人的審美意象不同,并沒有哪一種器形更美好,只有哪種器形更適合喝茶或者喝哪一類茶。

        在坯體和釉色確保安全的前提下,器形的選擇更多的是從實用的角度考慮,結(jié)合自己的喜好選擇就好。

        茶器的器形,又有杯和盞之分。杯,基本器型大多是直口或敞口,口沿直徑與杯高近乎相等。有平底、圈足或高足;盞,器型為敞口小足,斜直壁,一般較飯碗小,較酒杯大。無論杯盞,較適宜飲茶的器具有著一些共同點。

        一般而言,直口深腹的杯,易于保持茶湯的溫度和聞香,是最常用最好用的器形,如雞缸杯、花神杯、馬蹄杯。而高足、矮足之類的杯,則是依據(jù)宋時的審美趣味,應(yīng)用于茶的一種發(fā)展和嘗試;敞杯盞,多淺腹,利于散熱,聚香功能稍差,如斗笠盞,以及根據(jù)口沿的不同而再做細(xì)致的區(qū)分,如斂口、敞口、束口、撇口盞。

        無論杯盞,挑選到自己心儀的器形后,上手用是更為關(guān)鍵的一步。把盞品茗,手感和唇感的愉悅契合恰當(dāng)才正好,這也要求材質(zhì)和器形的結(jié)合。手感,觸摸釉色講求溫潤,把玩時,坯體薄要薄如磬,厚要有渾然厚重的質(zhì)感,器形則要大小適中,腹不宜過深,口不宜過敞。唇感,只一條:器和唇的貼合感好。這話并沒有標(biāo)準(zhǔn),因人而異,從心而定。

        杯具,是一席茶間和每個人都息息相關(guān)的部分。喝茶的日子久了,就難免萌生為自己挑選一兩個私杯的念頭。繁雜的商品時代,讓選擇變得復(fù)雜。所幸無礙,我們抽絲剝繭,一絲一縷細(xì)究慢尋便好。

        總結(jié):

        器具要講究,方方面都可以講究。哪里的瓷土做的坯,哪里的礦物顏料上的釉,哪位大師操刀拉坯上釉,柴窯還是電窯……講究的是藝術(shù)品,我們會用藝術(shù)的眼光欣賞。當(dāng)然,如果有條件當(dāng)然可以上手一用??蔀樽约禾暨x的杯具,講求的是實用價值,好用,性價比高,適合自己,才剛剛好。

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