六婆串串香，是四川地區(qū)廣為人知的美食，四川省著名商標(biāo)。2015年，六婆創(chuàng)立十周年之際，其全國(guó)加盟店已近八百家，為同行業(yè)之首。六婆餐飲有限公司董事長(zhǎng)楊林先生獨(dú)具慧眼，在挖掘特色美食之外，又將目光投向了養(yǎng)生領(lǐng)域，在蓉城創(chuàng)建了全國(guó)唯一的一家太歲養(yǎng)生會(huì)所。六婆餐飲一路發(fā)展壯大的秘訣是什么？太歲養(yǎng)生又會(huì)為養(yǎng)生界帶來(lái)哪些驚喜？帶著這些問(wèn)題，本刊專(zhuān)訪了楊林先生。

《養(yǎng)生雜志》：楊總好，六婆串串香自2005年第一家店誕生開(kāi)始，從默默無(wú)聞到聲名鵲起，從四川走向全國(guó)，直到現(xiàn)在成為行業(yè)翹楚，這其中的秘訣是什么？

楊林：一個(gè)餐飲公司要發(fā)展好，首先的要素當(dāng)然還是要看味道，這是餐飲最本質(zhì)的東西。六婆能夠發(fā)展成為全國(guó)性的連鎖餐飲企業(yè)，首先在于我們對(duì)傳統(tǒng)川味的挖掘，并結(jié)合了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和健康需求，不斷改進(jìn)口味和服務(wù)，由此贏得了廣大食客的喜愛(ài)。但這只是最基本的因素，一家企業(yè)能走多遠(yuǎn)，背后支撐著的企業(yè)文化才是關(guān)鍵。

《養(yǎng)生雜志》：那我們六婆餐飲的企業(yè)文化是什么？

楊林：做企業(yè)文化，我認(rèn)為培養(yǎng)公司人員榮譽(yù)感和神圣感是最重要的。把工作做好，自己也得到提升，這是榮譽(yù)感，就像我們的運(yùn)動(dòng)員，經(jīng)過(guò)不斷的刻苦訓(xùn)練，最后拿了冠軍，就能收獲一種巨大的成就感和榮譽(yù)感。那什么是神圣感呢，我們舉個(gè)例子，佛教三千多年來(lái)生生不息，如果把它比作一家公司的話，這一定是世界最牛的連鎖公司。為什么能這么厲害？因?yàn)榉鹱娼袒?，度人，造福于人。自他之后的僧人也在遵循佛的教誨，在度眾生，這是很神圣一件事，所以他們對(duì)自己做的事有敬畏心。那做企業(yè)也是一樣的，要找到我們公司的神圣感在哪里。

六婆餐飲就是讓我們的加盟商開(kāi)店，賺錢(qián)，改善他現(xiàn)有的生活狀態(tài)，提高他的生活品質(zhì)，這樣一來(lái)，我們公司干的也是造福于人的。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，我們的味道好，食材健康，吃了感覺(jué)好，自然心情好，這也是給別人帶來(lái)快樂(lè)。

所以創(chuàng)立六婆的時(shí)候，我們有一句話：“無(wú)論你是公司員工還是加盟商，當(dāng)別人問(wèn)你在何處發(fā)展，你可以很自豪的說(shuō)出兩個(gè)字——六婆”。六婆餐飲的企業(yè)精神，用簡(jiǎn)單的八個(gè)字可以總結(jié)：六婆靠我，我靠六婆。做產(chǎn)品的原則也可以用六個(gè)字概括：憑良心，讓你放心。我不斷去為工作人員灌輸這種理念，讓員工和加盟商都有榮譽(yù)感和神圣感，他做事就會(huì)有敬畏，有敬畏就能用良心做餐飲，才能把企業(yè)做好做大。

《養(yǎng)生雜志》：在做好產(chǎn)品這一點(diǎn)上，六婆串串香的經(jīng)營(yíng)中采取了哪些措施？

楊林：為了保證六婆的口味和健康，我們從選擇原材料開(kāi)始就嚴(yán)格把關(guān)，供應(yīng)商全部具備國(guó)家QS標(biāo)準(zhǔn)，原料綠色健康，生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品經(jīng)實(shí)驗(yàn)室反復(fù)檢驗(yàn)，合格后再由公司統(tǒng)一配送到各加盟店，這既讓加盟店省心，又避免了各個(gè)加盟店品質(zhì)參差不齊。真正實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化運(yùn)營(yíng)后，又成立了加盟連鎖中心、生產(chǎn)部、物流部等部門(mén)，形成統(tǒng)一的串串香加盟咨詢(xún)、串串香底料生產(chǎn)和物流配送體系。

六婆串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味的同時(shí)，結(jié)合中醫(yī)藥養(yǎng)生原理，解決傳統(tǒng)火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問(wèn)題，開(kāi)創(chuàng)出美味健康的底料和特色干碟。此外，結(jié)合各地食客的口味，我們推出了腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務(wù)員為顧客親手燙制，保證菜品口味地道正宗。

《養(yǎng)生雜志》：在口味之外，您好像也特別關(guān)注健康養(yǎng)生。

楊林：沒(méi)錯(cuò)，再好吃的東西，如果不兼顧健康，也是得不償失?，F(xiàn)在我不只做餐飲，也與合作伙伴在我們川內(nèi)的蒙頂山上投資種植有機(jī)綠茶。我們的茶拿去檢測(cè)，根本就沒(méi)有含農(nóng)殘等有害物質(zhì)，更別說(shuō)超標(biāo)了。我為什么去做茶？其實(shí)是被合伙人的一句話打動(dòng)的，他說(shuō)我就做良心茶，本色，本味，原生態(tài)，讓懂茶的人喝上好茶。

這跟我們“憑良心，讓你放心”的企業(yè)理念是一樣的。比如底料，市面上的火鍋底料，多數(shù)是加入一些東西調(diào)配出來(lái)的，但我們的鍋底沒(méi)有加調(diào)味品，完全是炒制出來(lái)的，而且現(xiàn)在我們都使用非轉(zhuǎn)基因大豆油，一噸油要增加兩千成本。但沒(méi)關(guān)系，我們只賺自己該賺的錢(qián)，凡是多出來(lái)的，都是我們客戶的。六婆的火鍋底料，在網(wǎng)上賣(mài)18塊錢(qián)一袋，三包包郵。我拿給加盟商的價(jià)格，每包要少6塊，三包他就可以賺18塊。他先把貨拿回去，顧客在網(wǎng)上下單后，我再把訂單交給就近的加盟店，讓他去配送。用這種線上交易、線下配送的O2O模式，去年一個(gè)月我們能賣(mài)15萬(wàn)左右，今年我用送海椒面的形式，加上加盟店把服務(wù)做好，現(xiàn)在每個(gè)月的銷(xiāo)量翻了一倍。

《養(yǎng)生雜志》：據(jù)說(shuō)您現(xiàn)在還專(zhuān)門(mén)創(chuàng)建了一個(gè)太歲養(yǎng)生會(huì)所，太歲有什么功效？為什么會(huì)想要做一個(gè)這樣的養(yǎng)生項(xiàng)目？

楊林：太歲又稱(chēng)肉靈芝，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“肉靈芝，無(wú)毒、補(bǔ)中、益精氣、增智慧，治胸中結(jié)，久服輕身不老”。它很神奇，是單體細(xì)胞，當(dāng)代科學(xué)界將其歸屬于除動(dòng)物、植物、菌類(lèi)之外的自然界第四種生命體，曾有生物學(xué)家稱(chēng)它是和大熊貓一樣古老的生物化石，所以每次哪個(gè)地方意外出土太歲，都會(huì)成為新聞。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，太歲體內(nèi)含有豐富的提高免疫力的物質(zhì)，它通過(guò)吸收有機(jī)物和腐殖質(zhì)可以自身復(fù)制，含有目前地球上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的生物活性成份物質(zhì)，具有最全的功能性營(yíng)養(yǎng)元，從中醫(yī)上講是補(bǔ)品中的上品。

我為什么要做太歲養(yǎng)生？因?yàn)槲乙?jiàn)證了太歲的功效。我父親2008年患上肺癌，做了手術(shù)，身體不太好。在網(wǎng)上看到太歲很神奇，我就買(mǎi)了一公斤回來(lái)，他吃了以后，身體恢復(fù)得很好。另外有一個(gè)我公司的員工，得了晚期脫肝淋巴，本來(lái)只能喝點(diǎn)流體維持生命，但我給他吃了太歲后，慢慢開(kāi)始可以吃稀飯了。雖然他最后還是過(guò)世了，畢竟是晚期了，我的理念是，好東西，就分享，包括我現(xiàn)在做六婆加盟店也一樣，先開(kāi)店，后收加盟費(fèi)，加盟商覺(jué)得我們服務(wù)好，這個(gè)項(xiàng)目能賺錢(qián)，再來(lái)交費(fèi)。那接觸太歲以后，我覺(jué)得這個(gè)東西好，我就想分享給別人，所以我建了一個(gè)太歲博物館，做太歲養(yǎng)生會(huì)所。來(lái)這里的朋友，我都無(wú)償分享給大家?，F(xiàn)在主要是做太歲美容液，太歲水外用效果非常明顯，噴在皮膚上，對(duì)皮膚瘙癢、過(guò)敏、痘痘、起死皮等癥狀都有非常好的效果。

《養(yǎng)生雜志》：以后這個(gè)太歲養(yǎng)生會(huì)所會(huì)采取怎樣的經(jīng)營(yíng)模式？

楊林：模式是跟著理念走的，還是我剛才說(shuō)的，好就分享，這是我的商道。到這兒來(lái)的人，都是可體驗(yàn)，不需要花錢(qián)，當(dāng)場(chǎng)體驗(yàn)后，我還會(huì)送你兩瓶太歲美容液。如果你用過(guò)之后，覺(jué)得好，那你再分享給別人，就這樣抱著為別人造福的心態(tài)，去逐漸傳播，這叫口碑營(yíng)銷(xiāo)。

當(dāng)然，商業(yè)最后都是要走向盈利的，不然難以持續(xù)。但是我先是以付出的心態(tài)去做事，做不到極致不開(kāi)張。以后來(lái)消費(fèi)的客戶，我會(huì)用評(píng)分的方式來(lái)付費(fèi)。由客戶來(lái)評(píng)分，比如他評(píng)出來(lái)是80分，就按80分來(lái)給錢(qián)。如果80分以下，說(shuō)明我們沒(méi)做好，只要他找得出不好的地方，就可以按比例免單。如果打的是零分，那就一分錢(qián)都不用付。

總之不管做什么產(chǎn)業(yè)，我的理念是一以貫之的，如果好，就分享。憑良心，讓你放心，如果你也覺(jué)得好，那請(qǐng)你也分享給別人。