付秀宏

飲食之美妙，在于環(huán)境之清幽，在于食客之沉醉；在于口味的舌觸，在于心情的超然。美食，清雅中會真意；美饌，激賞間悟真情；美酒，沉醉之際品真味。溫柔的呈現(xiàn)，意趣的領略，食風的典雅，都離不開“一方水世界”的從容相伴。

有一位先生說，美妙的飲食環(huán)境，是“通往水域仙境的途徑”。他又說，心靈真正漂游在水域仙境，在于口中食物，更在乎眼中的“忘情之水”。飲食通往仙途，通常仰賴一種迷人的水儀態(tài)。去北戴河，在臨大海而設的露天大排檔，悠然吃海鮮，會給人以物我兩忘、心神飄飄的獨特感受。海風拂面，濤聲陣陣，愜意復愜意。面朝大海的波濤，品嘗著海鮮的美味，酒未入口，已然醉了三分。如果此時再有美妙歌聲相伴，婉轉(zhuǎn)悠揚在耳，那么你的心情便更加入境了。

食肆店鋪人的“樂趣”，在于“造一種吃的心情”；食客吃家的“樂趣”，在于“吃出一種輕柔如水的情調(diào)”。這一“造”一“吃”，類似于“想著辦法靠水制景”與“含著笑意吃出負離子的妙”。比如，一位飯店老板在包間的每個餐桌中央，特制了一個小型的音樂噴泉。他的這種癡迷改裝，令情侶們鐘情非常，每天要早早預定才能有座位。由噴泉搭建起來的神奇水世界，加上迷彩燈、輕音樂捧場，不吸引人才怪……或坐在椅子上吃著小牛排，讓微涼的水星撫摸著你的睫毛；或心情舒暢地與心愛的人，透過水簾相互嬉笑。奇妙的水景觀，讓他和她忘掉了時間，仿佛身處一個瀑布飛流的天地。

有意思的是，“親水美食”給人一種美妙的內(nèi)在感覺，仿佛一下讓人看到自己的內(nèi)心。即便是悶熱煩躁的夏天，也能感受到一種別樣的心靈清涼。這種內(nèi)感覺，是相對于人的視覺、聽覺、嗅覺、觸覺等外感覺而言的。當一個人放下身心疲勞，感受“在水一方”的溫柔，讓美妙的心情故事——在河邊、湖邊、江邊、海邊綿延，好似一條迷人的尼羅河，把心靈帶入兩岸無邊的風光中。

有時，“親水餐飲”更像一種心靈的“潛伏者”，既帶來現(xiàn)時的美感，也帶來未來的回憶。當遠行的我們到某一處，回憶起家鄉(xiāng)時，除了牛肉面、鐵板燒之外，還能懷念起那一餐在湖邊吃的晚飯，那一群與我們在湖邊吹著輕風談笑喝酒的人。好的環(huán)境，能夠讓食物變得更美味；好的水景，也能夠讓內(nèi)心世界的沉淀和體悟變得更深厚。

宋代詩人王杲有詩曰：“一江秋水浸寒空，漁笛無端弄晚風。萬里波心誰折得，夕陽影里碎殘紅?！痹囅耄@樣的江邊，別樣的食肆，吃上一餐，真的會讓你記上一輩子。水景與建筑的巧妙融合，完全可以讓人領略到天然氧吧的進餐氛圍。飲杯中美酒香醇，品盤內(nèi)佳肴美味，賞江上游船往來，最妙是在長江邊上。正宗的武昌魚、排骨蓮藕湯、香煎魚糕坊等美味，讓人品味地方風味的同時，還能領略江上一輪明月，對岸燈火熠熠的奇異美景。

“親水美食”的真諦，來自心靈的感動與交流，來自心性的沉迷與優(yōu)雅。難怪愛吃情調(diào)的朋友這樣說，坐擁水魅之境，真的不可思議，吃得我真要醉了，心中有許多話，要說出來才好。霓虹浮在水面，模糊的影像款款而動，像輕微的搖籃曲，緩緩地，一句一吟，撫摸著心脈。如遇上雨天，也不必遺憾，索性來場浪漫的雨中優(yōu)雅。每每說起“親水美食”的清鮮、酸辣、爽滑、脆嫩，心里總有一種無限快感，精神內(nèi)質(zhì)突然之間就豐盈起來。