梨樹休眠期從落葉后到次年萌芽前，落葉后少量營養(yǎng)物質(zhì)仍按小枝—大枝—主干—根系這一方向回流，并在根系中累積貯存。開春發(fā)芽前養(yǎng)分隨樹液流動便開始從地下部向地上部流動，其順序與回流正好相反。與生長期相比，休眠期樹體活動比較微弱，地上部枝干貯藏營養(yǎng)相對較少，適于冬剪。這時期應(yīng)采取如下管理技術(shù)：

（1）注意及時刮除主干、主枝等骨干枝粗老翹皮，并集中燒毀，消滅在樹皮裂縫中越冬的害蟲；徹底刮治腐爛病、輪紋病病斑，立即燒毀。冬前應(yīng)對樹體涂白，提高其抗寒能力。

（2）結(jié)合冬剪，疏除病蟲枝，摘除病僵果，清掃落葉落果，并全樹噴布一次鏟除劑。

（3）缺水果園掌握晝消夜凍之時，全園灌水1次，可消滅大量越冬害蟲，對果樹安全越冬十分有利。

（4）冬季梨樹沒有葉片，處于休眠狀態(tài)，貯藏營養(yǎng)大部分己運輸?shù)礁岛椭Ω芍校藭r剪去無用枝可節(jié)省大量養(yǎng)分，有利于下年樹體生長，并增強(qiáng)樹勢。冬剪的主要任務(wù)是樹冠整形，枝芽調(diào)整，枝組更新，理順各種枝干關(guān)系，固定主枝生長角度和姿勢，調(diào)整結(jié)果枝組大小、密度和結(jié)構(gòu)，處理不規(guī)則枝條，控制樹體總枝量和花芽量。

（5）梨樹的花芽比較容易辨認(rèn)，冬剪時對大年樹超前疏花，對過多的花枝，按枝果比破頂花芽或適度回縮，減少花芽數(shù)量。對小年樹則應(yīng)見花齊留，堵花修剪，可減少樹體貯藏養(yǎng)分的消耗。而對營養(yǎng)枝短截，似枝換枝，減少來年花芽形成。無花或少花的弱樹選留優(yōu)質(zhì)的葉芽，剪除過多的劣質(zhì)葉芽，對提高新梢質(zhì)量、增強(qiáng)光合效率、恢復(fù)樹勢均有好處。