李慧蘭　曾宇　肖子康

摘要[目的]研究蘑菇生產(chǎn)廢料作移栽營養(yǎng)土對烤煙產(chǎn)質(zhì)量的影響。[方法]以腐熟的蘑菇土為原材料，研究了不同蘑菇土用量對烤煙生育期、根系發(fā)育、經(jīng)濟(jì)性狀、化學(xué)成分及煙葉感官質(zhì)量的影響。[結(jié)果]結(jié)果表明，蘑菇土用量在12375～16500kg/hm 2，能夠顯著促進(jìn)烤煙根系發(fā)育，促使煙株早生快發(fā)，提高煙葉經(jīng)濟(jì)性狀。但是施用蘑菇土降低了煙葉感官質(zhì)量，且感官質(zhì)量與蘑菇土用量呈負(fù)相關(guān)。[結(jié)論]在煙葉生產(chǎn)上，不宜用蘑菇土來作營養(yǎng)土。

關(guān)鍵詞蘑菇土；烤煙；產(chǎn)量；質(zhì)量

中圖分類號S14文獻(xiàn)標(biāo)識碼

A文章編號0517-6611（2015）28-044-03

EffectoftheSoilofYieldingMushroomsFlotsamonFuelcuredTobaccoYieldandQuality

LIHuilan，ZENGYu，XIAOZikang（YongfengBranchofJianTobaccoCompany，Yongfeng，Jiangxi331500）

Abstract

[Objective]Theeffectofthesoilofyieldingmushroomsflotsamonfuelcuredtobaccoyieldandqualitywasstudied.[Method]Withmaturitysoilofyieldingmushroomsflotsammaterial，theeffectsoftheamountofthesoiltofuelcuredtobaccogrowthperiod，rootdevelopment，economiccharacters，chemicalcomposition，sensoryqualitywerestudied.[Result]Theresultsshowedthatwhenthesoilamountbetween12375-16500kg/hm 2，itcansignificantlyincreasetherootdevelopment，promotegrowth，increasethefuelcuredtobaccoyieldandquality.Usingthesoilreducedthetobaccoleavessensoryquality，thesensoryqualityappearedanegativecorrelationbetweentheamountofthesoil.[Conclusion]Mushroomsflotsamwasunfavorableasnutritionalsoilfortobaccoproduction.

KeywordsThesoilofyieldingmushroomsflotsam；Fuelcuredtobacco；Yield；Quality

我國東南煙區(qū)煙苗移栽常配合施用營養(yǎng)土，營養(yǎng)土多是稻田土配入適量的化學(xué)肥料漚制而成，這樣配置的營養(yǎng)土有機(jī)質(zhì)含量較低，沒有真正達(dá)到改善根部土壤微環(huán)境的效果；當(dāng)前永豐縣蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，每年約產(chǎn)出廢料16萬m 2，這些廢料由于沒有得到合理利用，被隨意傾倒，長年累月對環(huán)境造成了污染。蘑菇生產(chǎn)廢料（以下簡稱蘑菇土）主要是由棉子殼、稻草、牛糞等一些容易發(fā)酵的材料在蘑菇生長的過程中經(jīng)過腐熟形成，富含大量的有機(jī)質(zhì)、腐殖酸及礦質(zhì)營養(yǎng)元素等。研究表明，有機(jī)物料施入土壤可以培肥地力 [1]，提高土壤酶活性 [2-4]，降低土壤容重 [1，5]，增大土壤孔隙度，破除土壤板結(jié)，促進(jìn)煙株根系生長 [6-7]。基于以上現(xiàn)狀，在煙葉生產(chǎn)上嘗試施用蘑菇土，分析烤煙大田生理指標(biāo)及烤后煙葉質(zhì)量等指標(biāo)來探討蘑菇土在煙葉生產(chǎn)上的實(shí)踐意義，旨在對農(nóng)業(yè)資源再利用提供科學(xué)理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料與設(shè)計試驗(yàn)于2012～2014年在江西省永豐縣鹿岡鄉(xiāng)煙葉生產(chǎn)大田進(jìn)行，土壤類型為水稻土，土壤有機(jī)質(zhì)15.2g/kg，堿解氮120.7mg/kg，速效磷10.2mg/kg，速效鉀60.3mg/kg。試驗(yàn)共設(shè)5個處理：CK不施營養(yǎng)土，T1施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土8250kg/hm 2，T2施用蘑菇土8250kg/hm 2，T3施用蘑菇土12375kg/hm 2，T4施用蘑菇土16500kg/hm 2。肥料用量為施純氮142.5kg/hm 2，N∶P∶K=1∶1∶3，各處理肥料總量保持一致，傳統(tǒng)營養(yǎng)土和蘑菇土于移栽時作營養(yǎng)土穴施，供試品種為當(dāng)?shù)刂髟云贩NK326。采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計，每個處理重復(fù)3次，小區(qū)面積為50m 2，3月10號移栽，行株距120cm×55cm。大田管理按照當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行。

1.2測定項(xiàng)目與方法

1.2.1生育期觀察記載。

從各小區(qū)選擇5株具有代表性的煙株掛牌標(biāo)記，記載煙株生育期，包括團(tuán)棵期、現(xiàn)蕾期、打頂期、初烤采收期及終烤采收期。

1.2.2根系發(fā)育狀況。于團(tuán)棵期時測量煙株根系發(fā)育狀況，包括側(cè)根條數(shù)、最長根長及根干重。

1.2.3烤煙經(jīng)濟(jì)性狀。

煙株打頂后確定計產(chǎn)區(qū)，采收時計產(chǎn)區(qū)煙葉單獨(dú)掛牌標(biāo)記，編稈烘烤。初烤后及時記載各小區(qū)煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值等經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)。

1.2.4常規(guī)化學(xué)成分。

每個處理選C3F、B2F煙葉樣品各2kg。按YC/T159-2002、YC/T162-2002、YC/T162-2002和YC/T217-2007方法測定水溶性總糖、還原糖、煙堿、氯和鉀含量。

1.2.5感官質(zhì)量評價。取各處理烤后煙葉C3F和B2F，切絲并制成單料煙，采用NY/YCT008-2002標(biāo)準(zhǔn)，由江西中煙相關(guān)技術(shù)人員評吸鑒定。

1.3數(shù)據(jù)分析采用Excel2003和SPSS17.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1蘑菇土用量對烤煙生育期的影響

從表1可以看出各處理煙株生育期差異較大，施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土和蘑菇土均可以使煙株團(tuán)棵期提前，促進(jìn)煙株早生快發(fā)，且團(tuán)棵期有隨蘑菇土用量的增加而提前的趨勢。施用蘑菇土和傳統(tǒng)營養(yǎng)土能夠延遲煙株現(xiàn)蕾期，延緩煙株衰老，促進(jìn)煙株吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)。蘑菇土促進(jìn)煙株早生快發(fā)的效果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)營養(yǎng)土，而早生快發(fā)對煙株吸收礦質(zhì)養(yǎng)分、光合作用、增加干物質(zhì)積累，提高煙葉產(chǎn)量品質(zhì)有著重要意義 [8]。

2.2蘑菇土用量對團(tuán)棵期烤煙根系發(fā)育的影響

由表2可知，施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土及蘑菇土對烤煙根系生物量的影響均顯著優(yōu)于對照CK，蘑菇土用量為8250kg/hm 2的處理與施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土的處理，對根系生物量的影響無顯著差異。在一定范圍內(nèi)，烤煙根系生物量有隨蘑菇土用量的增加而提高的趨勢，呈波浪型增長。當(dāng)蘑菇土用量超過12375kg/hm 2時，烤煙根系生物量增長情況不顯著。處理間表現(xiàn)為T4、T3較佳，T2、T1次之，CK最差。

2.3蘑菇土用量對初烤煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響

由表3可知，施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土和蘑菇土均可以提高煙葉經(jīng)濟(jì)性狀，與對照之間有極顯著差異。在一定范圍內(nèi)，煙葉經(jīng)濟(jì)性狀隨蘑菇土用量增加而提高。處理間T3、T4表現(xiàn)較好，與其他處理之間的差異達(dá)到極顯著水平，產(chǎn)量分別較對照提高632.75、671.15kg/hm 2，產(chǎn)值分別較對照提高16574.70、16485.60元/hm 2，上等煙分別較對照提高5.47個百分點(diǎn)、4.47個百分點(diǎn)，中等煙分別較對照提高5.29個百分點(diǎn)、4.71個百分點(diǎn)，均價分別較對照提高1.49、1.08元/kg。產(chǎn)量上，T4處理最高，產(chǎn)值上T3處理最高，二者經(jīng)濟(jì)性狀無顯著差異。

2.4施用蘑菇土對煙葉常規(guī)化學(xué)成分的影響

中部葉中，施用蘑菇土的處理較對照總糖、還原糖含量、糖堿比降低，煙堿含量提高，一般認(rèn)為煙葉糖堿比接近10比較適宜，煙氣比較協(xié)調(diào)，施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土糖堿比為19.2不利于協(xié)調(diào)煙氣，而施用蘑菇土的處理降低了糖堿比，使煙氣趨于酸堿平衡協(xié)調(diào)，以T2處理最好。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)煙葉鉀氯比大于4比較好，施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土和蘑菇土均提高了煙葉鉀含量和氯含量，降低了鉀氯比，但均大于4，在適宜范圍內(nèi)。

上部葉中，總體來看煙堿含量都偏高，施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土和蘑菇土較對照均降低了煙堿含量，以T2處理煙堿含量最低；施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土和蘑菇土分別提高了總糖含量，處理間無明顯規(guī)律；糖堿比均偏離10，CK糖堿比最低為5.77，表現(xiàn)最差，T2糖堿比最高為7.14，相對較好；鉀氯比均小于4，T3處理鉀氯比最高為3.08，T2處理最低為2.34，處理間無較大差異。結(jié)合中部葉和上部葉，從化學(xué)成分的角度來看，T2處理為最佳。

2.5施用蘑菇土對感官質(zhì)量的影響

從表5可以看出，施用蘑菇土和傳統(tǒng)營養(yǎng)土均降低了煙葉的感官質(zhì)量。風(fēng)格特色上，在中部葉表現(xiàn)為CK和T1香型為濃偏中，施用蘑菇土的煙葉香型為濃香型，得分最低；甜感上CK、T1為焦回特征，施用蘑菇土的煙葉香型為焦甜特征，得分最低。在上部葉中各處理煙葉均為濃香型，得分以T3、T4較低，其他處理得分相同；甜感均為焦回特征，得分以對照CK最高。整體來看，無論是中部葉還是上部葉，風(fēng)格特色得分均以CK表現(xiàn)最好，施用蘑菇土處理表現(xiàn)最差，表明施用蘑菇土對彰顯煙葉風(fēng)格特色有不利影響。

由表6可以看出，在中部葉中，施用蘑菇土對煙葉香氣質(zhì)、香氣量、雜氣得分均有不利影響，對香氣特征得分表現(xiàn)為隨著蘑菇土用量的增加而降低；施用蘑菇土降低了煙氣細(xì)膩度得分，提高了煙氣濃度得分，對煙氣勁頭無明顯影響，總體煙氣特征得分上CK最高，施用蘑菇土的幾個處理得分較低；口感特征上，施用蘑菇土降低了刺激性和余味得分，總體口感得分以CK和施用傳統(tǒng)營養(yǎng)土較高。表明施用蘑菇土降低了煙葉品質(zhì)。上部葉中，施用蘑菇土降低了香氣特征和口感特征得分，對煙氣特征無明顯影響。

綜上，蘑菇土用量與煙葉感官質(zhì)量呈負(fù)相關(guān)，施用蘑菇土對煙葉風(fēng)格特色和煙葉品質(zhì)特征均有不利影響，且這種不利影響在中部葉中表現(xiàn)更為突出。

3討論

我國東南煙區(qū)常會在移栽時加入少量營養(yǎng)土來改善根部土壤微環(huán)境，以促進(jìn)煙苗早生快發(fā)。賈仁清等 [9]研究表明香料煙移栽時用有機(jī)灰肥作營養(yǎng)土可以提高香料煙產(chǎn)量和品質(zhì)，調(diào)制后煙葉燃燒性好，吃味醇和。目前關(guān)于移栽時所用營養(yǎng)土的研究報道并不多見，而對于改善根部土壤微環(huán)境能夠促進(jìn)煙葉優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)已經(jīng)形成共識。研究表明，煙田增施有機(jī)物料能夠提高土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，降低土壤容重，改善土壤理化性狀，提高煙葉產(chǎn)量與品質(zhì) [1，5，10-11]。然而當(dāng)有機(jī)物料過量時，對煙葉品質(zhì)有一定程度的負(fù)面影響，張忠鋒等 [1，11]研究表明施入少量腐熟秸稈可以促進(jìn)化學(xué)成分協(xié)調(diào)，提高煙葉香氣，但腐熟秸稈用量過大時，煙葉內(nèi)在質(zhì)量變差。

該試驗(yàn)表明蘑菇土作營養(yǎng)土能夠極顯著提高煙葉產(chǎn)量，增加收益，卻降低了煙葉品質(zhì)。而煙草作為一種嗜好性的經(jīng)濟(jì)作物，人們對其品質(zhì)的要求較高，因此對于如何科學(xué)利用蘑菇土，協(xié)調(diào)好產(chǎn)量與質(zhì)量這一對矛盾，達(dá)到煙葉優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)，尚有待進(jìn)一步研究。

4結(jié)論

蘑菇土作營養(yǎng)土能夠有效延長煙株旺長期，促進(jìn)烤煙根系發(fā)育，提高煙葉經(jīng)濟(jì)性狀，在一定范圍內(nèi)，有隨蘑菇土用量增加而提高的趨勢。從田間長勢等指標(biāo)來看，蘑菇土的用量在12375～16500kg/hm 2較適宜。然而施用蘑菇土對彰顯煙葉風(fēng)格特色和品質(zhì)特征有不利影響，降低了感官質(zhì)量，尤其在中部葉表現(xiàn)更為突出，因此在煙葉生產(chǎn)上，不宜用蘑菇土來作營養(yǎng)土，建議相關(guān)部門開展蘑菇土在蔬菜、果樹等農(nóng)作物上應(yīng)用的適宜性研究。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2015年

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