嚴(yán)百元++徐群英

特約欄目主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進(jìn)與開(kāi)發(fā)利用工程技術(shù)研究中心副主任，國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心專(zhuān)家咨詢委員會(huì)委員，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)“長(zhǎng)江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專(zhuān)家，科技部“國(guó)外園藝作物品種引進(jìn)與改良（南方）國(guó)際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個(gè)省縣市蔬菜專(zhuān)家顧問(wèn)。先后參與和主持省部級(jí)以上蔬菜課題項(xiàng)目30多項(xiàng)，其中主持國(guó)家級(jí)科技項(xiàng)目8項(xiàng)；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16個(gè)，其中主持選育9個(gè)；發(fā)表文章、專(zhuān)著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國(guó)家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；獲省級(jí)以上科技進(jìn)步獎(jiǎng)等8項(xiàng)，獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)。

建德市地處浙西丘陵山區(qū)，田少地多，山地面積占全市行政區(qū)域面積的88.3%，其中海拔在400～700 m的山地資源豐富，種植山地蔬菜已成為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富、增收創(chuàng)業(yè)的重要途徑之一。為進(jìn)一步挖掘山地資源利用率，提高土地產(chǎn)出率，拓寬松花菜生產(chǎn)上市時(shí)間，特對(duì)山地松花菜—四季豆高效栽培模式的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)和探討，為丘陵山區(qū)發(fā)展山地蔬菜產(chǎn)業(yè)提供參考。

1 栽培地選擇

一般要求選擇土層深厚、土壤疏松肥沃、排灌方便的田塊。

2 品種選擇

松花菜選擇早中熟、耐熱性較好的品種，如臺(tái)松65天、慶農(nóng)65天、臺(tái)松85天、慶農(nóng)85天等；四季豆根據(jù)各地（市場(chǎng)）消費(fèi)習(xí)慣，選擇青色扁圓莢或白色圓莢蔓生類(lèi)型品種，如浙蕓3號(hào)、川紅架豆、紅花青莢、紅花白莢、碧豐等。

3 松花菜栽培技術(shù)

3.1 確定適宜播種期

春季栽培山地松花菜在1月中下旬2月上旬播種， 3月中下旬4月初進(jìn)行地膜覆蓋定植，5月中旬至6月上旬采收。

3.2 培育壯苗

采用育苗基質(zhì)、32孔或50孔穴盤(pán)直播，精細(xì)育苗，每個(gè)育苗單位播精選種子一粒，每667 m2需用種10～15 g。一般苗齡為30～35天，如果苗齡長(zhǎng)，育苗基質(zhì)養(yǎng)分不足，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)肥促長(zhǎng)，噴施0.5%尿素或0.5%復(fù)合肥，同時(shí)結(jié)合噴5%多菌靈可濕性粉劑800倍液，7～10天1次，連續(xù)2～3次，防治苗期立枯病、猝倒病。低溫期育苗要有防寒保溫設(shè)施，大棚套小拱棚保溫育苗，苗圃溫度保持10℃以上。移栽前一周開(kāi)始煉苗，培育無(wú)病健壯苗。

3.3 整地施肥，合理密植

定植前半月，667 m2施商品有機(jī)肥1 000 kg、45%三元復(fù)合肥80 kg、鈣鎂磷肥30 kg、鉀肥20 kg、硼砂1 kg作基肥，精細(xì)整地，畦連溝寬1.3 m，呈龜背形，并覆蓋地膜。每畦種植2行，行距65 cm，株距50 cm，每667 m2種植1 800～2 000株。3月中下旬，在下午或陰天進(jìn)行定植，定植穴略低于畦面，以利施肥培土。定植后即澆定根水，栽后連續(xù)3天追施活棵肥。

3.4 田間管理

①肥水管理 由于早中熟松花菜品種定植后生長(zhǎng)期短，要保證其在20片外葉前長(zhǎng)成健壯高大的株型，肥水管理要求“肥水齊攻，一促到底”。緩苗后抓緊時(shí)間追肥，不可蹲苗，苗期以氮肥為主，薄肥勤施，每667 m2用尿素10 kg進(jìn)行追肥，每7天追肥一次；蓮座期每667 m2用氯化鉀10 kg、尿素10 kg、硼砂1 kg對(duì)水澆施；現(xiàn)蕾前后重施蕾肥，每667 m2用45%三元復(fù)合肥20 kg、尿素10 kg對(duì)水澆施；花球露出心葉時(shí)，及時(shí)澆水并重追肥，促進(jìn)花球發(fā)育膨大，每667 m2用尿素25 kg。適時(shí)噴施葉面肥，現(xiàn)蕾后用0.1%硼砂、0.2%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液噴施2～3次，使花球膨大、潔白。施肥必須與供水有機(jī)結(jié)合，對(duì)水澆施能夠提高肥料利用率，增強(qiáng)速效性。在蓮座期和花球膨大期，植株需水量大，要求土壤保持濕潤(rùn)，既不能過(guò)濕而導(dǎo)致漚根，又不能太旱而導(dǎo)致缺水，做到大雨過(guò)后及時(shí)排水，防止田間積水；干旱天氣，應(yīng)灌跑馬水，忌浸灌、漫灌，力求供水均衡，保持土壤濕潤(rùn)、疏松。

②培土 培土1～3次。通過(guò)培土，促發(fā)不定根，穩(wěn)定根系生長(zhǎng)的土壤環(huán)境，增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)和抗倒伏能力，以促進(jìn)松花菜長(zhǎng)勢(shì)和提高產(chǎn)量。培土的方法是結(jié)合清溝除草，將畦溝泥土培于定植穴和株間，保持勻整龜背形的畦面。

③花球護(hù)理 花球剛露出心葉或硬幣大小時(shí)采取折葉覆蓋或束葉裹球方法，保護(hù)花球不受陽(yáng)光直曬，以保證花球潔白和鮮嫩。

3.5 病蟲(chóng)害防治

①病害防治 主要病害有軟腐病、黑腐病、黑斑病。應(yīng)注意開(kāi)溝排水，防止田間積水。防治軟腐病、黑腐病可用72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液噴霧，防治黑斑病可用30%醚菌酯噴霧。

②蟲(chóng)害防治 主要害蟲(chóng)有菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等。菜青蟲(chóng)可用15%安打（茚蟲(chóng)威）懸浮劑3 750倍液，或5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺1 000倍液等噴霧防治。蚜蟲(chóng)用3%啶蟲(chóng)脒1 500倍液或10%吡蟲(chóng)啉1 000倍液噴霧防治。

3.6 采收

應(yīng)分批采收，陸續(xù)上市?；ㄇ虺浞珠L(zhǎng)大、周邊或表面開(kāi)始松散時(shí)及時(shí)采收，采收時(shí)留3～5片葉保護(hù)花球，避免貯運(yùn)過(guò)程損傷或沾染污物。

4 四季豆栽培技術(shù)

4.1 確定播種期

山地四季豆栽培要求其供應(yīng)期為8～10月，一般播種后55天左右開(kāi)始上市，故播種期安排在6月下旬7月上中旬。海拔較高或坐北朝南背西的地塊播種期可適當(dāng)提前，海拔低則播種期相應(yīng)推后，避開(kāi)花期高溫。

4.2 整地作畦，施足基肥

前茬松花菜收獲后及時(shí)處理田間殘留根莖及葉片，進(jìn)行無(wú)害化處理。整地時(shí)每667 m2撒施生石灰50～70 kg，以殺菌、消毒和調(diào)節(jié)pH值。作深溝高畦，呈龜背形，連溝寬1.3 m。四季豆播種前10～15天，在畦中間開(kāi)溝每667 m2施入商品有機(jī)肥1 000 kg，配施過(guò)磷酸鈣15 kg、硫酸鉀10 kg或復(fù)合肥15 kg。

4.3 播種

播前選種，曬種1～2天，每畦種2行，行穴距65 cm×25 cm，每穴播3～4粒種子，蓋2 cm厚細(xì)土，667 m2播4 000穴左右，用種量2～3 kg。播種后2～3天出苗，出苗后及時(shí)間苗，每穴留苗2～3株。四季豆出苗后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)可追施1～2次0.5%的尿素液或三元復(fù)合肥液或1%人糞尿稀釋液。

4.4 田間管理

①中耕除草和培土 出苗10天苗齊后，第一次中耕除草；搭架引蔓前第二次中耕除草，結(jié)合清溝培土于植株基部，此后每次中耕后要及時(shí)澆施肥水，有條件的可采用滴灌方式進(jìn)行，以促進(jìn)生長(zhǎng)。有條件的農(nóng)戶，利用山草或稻草進(jìn)行畦面覆蓋，對(duì)降低表層土溫，保持水分，減少雜草生長(zhǎng)十分有效。

②搭架引蔓 四季豆抽蔓10 cm左右時(shí)及時(shí)搭架、綁蔓，架桿一般長(zhǎng)2～2.5 m，采用倒“人”字形搭架方式，架桿插在苗外10 cm處，每穴一根。生長(zhǎng)過(guò)程人工引蔓2～3次，按逆時(shí)針?lè)较颦h(huán)繞，然后任其生長(zhǎng)。

③肥水管理 四季豆追肥應(yīng)遵循“不偏施氮肥，增施磷鉀肥；花前少施，花后適施，莢期重施及少量多次”的原則。一般在對(duì)生真葉展開(kāi)后，追施一次稀薄人糞尿或3～5 kg/667 m2含硫復(fù)合肥；第一次中耕、搭架前（第二次中耕）每667 m2分別追施復(fù)合肥5～8 kg；開(kāi)花結(jié)莢期，重施追肥3～4次，每次667 m2追施復(fù)合肥10～15 kg，并結(jié)合根外追肥；生長(zhǎng)后期以噴施葉面肥為主，每隔7～10天，用磷酸二氫鉀或愛(ài)多收等進(jìn)行根外追肥，對(duì)增加產(chǎn)量和提高抗性十分有利。在四季豆生長(zhǎng)期注意保持土壤不過(guò)干也不過(guò)濕，遇雨天及時(shí)清溝排水，遇連續(xù)晴天，及時(shí)灌水，有條件的采用滴灌，土壤過(guò)干過(guò)濕都易引起落花落莢造成減產(chǎn)。

4.5 病蟲(chóng)害防治

①堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草害孳生但有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，優(yōu)先采用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲(chóng)害。特別要注意的是，四季豆采收前10天停止使用農(nóng)藥，采收期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。

②病害主要有銹病、病毒病、根腐病等。銹病可用12.5%烯唑醇2 500倍液或10%苯醚甲環(huán)唑 1 500倍液噴霧；病毒病主要通過(guò)防治蚜蟲(chóng)和調(diào)節(jié)田間供水加以防治，苗期用20%嗎啉胍·乙銅800倍液+0.04%蕓薹素內(nèi)酯噴霧；根腐病可用50%多菌靈500倍液澆根。

③害蟲(chóng)主要有豆野螟、潛葉蠅、蚜蟲(chóng)等。豆野螟的防治原則是治花不治莢，鮮花和落地花并治，

8：00前或傍晚幼蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)時(shí)噴藥防治，豆野螟可用5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺1 500倍液或10%溴蟲(chóng)腈1 000倍液噴霧。潛葉蠅和蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉3 000倍液噴霧防治。

4.6 及時(shí)采收

嚴(yán)格按采收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。菜豆一般花后10天左右可采摘上市，采收時(shí)間以早晨或上午為好，每隔1～2天采收一次，采摘后進(jìn)行分級(jí)包裝，盡早運(yùn)出，以提高商品性。

參考文獻(xiàn)

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