朱純青

（鹽城市亭湖區(qū)環(huán)境監(jiān)測(cè)站江蘇鹽城224051）

亭湖區(qū)生豬屠宰廢水污染現(xiàn)狀及防治對(duì)策

朱純青

（鹽城市亭湖區(qū)環(huán)境監(jiān)測(cè)站江蘇鹽城224051）

根據(jù)亭湖區(qū)生豬屠宰場(chǎng)污染現(xiàn)狀，提出防治對(duì)策。嚴(yán)格準(zhǔn)入，集中建設(shè)，優(yōu)勝劣汰，強(qiáng)化監(jiān)管是減少污染的必要措施。

生豬屠宰場(chǎng)；污染；防治

亭湖區(qū)地處黃淮平原東部，蘇北里下河地區(qū)，是江蘇省鹽城市的主城區(qū)。區(qū)域總面積約900km2，總?cè)丝诩s90萬(wàn)人，下轄3個(gè)經(jīng)濟(jì)區(qū)、5個(gè)城市街道、5個(gè)鎮(zhèn)。亭湖區(qū)氣候溫和，地形平坦，河網(wǎng)密布，日照充足，雨水豐沛，土壤肥沃，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，為魚(yú)米之鄉(xiāng)。全區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)較快，2014年新增高效種植面積2萬(wàn)畝、高效養(yǎng)殖場(chǎng)10家。豬肉是國(guó)民主要消費(fèi)肉類(lèi)，隨著生活水平的日益提高，群眾對(duì)豬肉消費(fèi)也呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，進(jìn)而帶動(dòng)了區(qū)內(nèi)生豬屠宰業(yè)的迅速擴(kuò)張。截止2014年底，全區(qū)共有小型生豬屠宰場(chǎng)23家，分散分布在各鎮(zhèn)及村落，均為個(gè)體經(jīng)營(yíng)，規(guī)模較小，設(shè)施簡(jiǎn)陋，工藝簡(jiǎn)單，屠宰廢水僅通過(guò)化糞池簡(jiǎn)單處理甚至直接排放至周邊空地、溝塘或河流，造成周邊環(huán)境嚴(yán)重污染，影響周邊群眾正常生活，引發(fā)環(huán)境信訪糾紛。因此，掌握區(qū)內(nèi)小型生豬屠宰場(chǎng)的污染特性和現(xiàn)狀，加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)管，督促其經(jīng)營(yíng)者建設(shè)污水治理設(shè)施，減少污染物排放，是保護(hù)周邊環(huán)境，建設(shè)生態(tài)亭湖的必然需求。

1 生豬屠宰廢水的污染現(xiàn)狀

目前，區(qū)內(nèi)23家小型生豬屠宰場(chǎng)都是個(gè)體工商戶經(jīng)營(yíng)，建場(chǎng)投入少，經(jīng)營(yíng)成本低，設(shè)施簡(jiǎn)陋，加工車(chē)間大多僅做地面硬化等簡(jiǎn)單防滲防漏措施，有的甚至沒(méi)有做到雨污分流，整個(gè)屠宰加工過(guò)程簡(jiǎn)單粗放，單頭生豬屠宰用水量較大。屠宰廢水通過(guò)場(chǎng)地排水溝收集排入化糞池，處理效果較差，個(gè)別屠宰場(chǎng)甚至僅作簡(jiǎn)單沉淀即直接排放，造成周邊環(huán)境嚴(yán)重污染。

1.1 屠宰廢水排放量

生豬屠宰加工及廢水產(chǎn)生流程如圖1。

圖1 生豬屠宰加工及廢水產(chǎn)生流程圖

根據(jù)抽樣統(tǒng)計(jì)測(cè)算[1]，傳統(tǒng)屠宰加工生豬，每頭約需排放0.7t廢水。近年來(lái)，亭湖區(qū)年屠宰生豬量約28萬(wàn)頭，并呈小幅上升趨勢(shì)，據(jù)此推算出全區(qū)23家小型屠宰場(chǎng)每年排放屠宰廢水約20×104t。

1.2 污染物排放量

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)勘察，在屠宰加工過(guò)程中，沖洗豬舍和洗滌內(nèi)臟產(chǎn)生的廢水里主要混有糞便以及未消化飼料等。生豬淋洗、燙毛、光豬洗滌、膛內(nèi)淋洗以及沖洗車(chē)間產(chǎn)生的廢水里主要混有細(xì)小骨渣肉渣、豬毛、油脂等。

經(jīng)檢測(cè)[2]，生豬屠宰廢水中的主要污染物為COD、BOD5、SS、氨氮、動(dòng)植物油等，各類(lèi)污染物的濃度見(jiàn)表1。

表1 亭湖區(qū)生豬屠宰廢水中各類(lèi)污染物濃度

據(jù)表1中數(shù)據(jù)計(jì)算，全區(qū)每年生豬屠宰廢水中各類(lèi)污染物排放量見(jiàn)表2。

表2 亭湖區(qū)生豬屠宰廢水中各類(lèi)污染物排放量

1.3 污染現(xiàn)狀

抽樣區(qū)內(nèi)8家小型生豬屠宰場(chǎng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)勘察發(fā)現(xiàn)，屠宰場(chǎng)附近的河塘水體均有不同程度缺氧變黑發(fā)臭，經(jīng)檢測(cè)均為劣5類(lèi)水，這都是由于屠宰廢水沒(méi)有通過(guò)深度處理即排放至周邊環(huán)境而造成的。同時(shí)由于不及時(shí)清運(yùn)，導(dǎo)致周邊空地污穢亂堆亂放，污水橫流，每到夏秋季節(jié)，蠅蛆孽生，腐敗惡臭，嚴(yán)重破壞居民生活環(huán)境，從而引發(fā)環(huán)境污染糾紛。

2 生豬屠宰廢水污染的主要原因

2.1 分散分布，監(jiān)管難度大

目前，全區(qū)23家小型生豬屠宰場(chǎng)分散分布在鎮(zhèn)村，監(jiān)管難度較大。全區(qū)環(huán)境監(jiān)察人手較少，在日常監(jiān)管中，監(jiān)察力量主要投放在區(qū)內(nèi)印染、造紙、發(fā)電等重點(diǎn)源企業(yè)。同時(shí)因?yàn)榈靥幋笫袇^(qū)，還有大量的環(huán)境信訪案件需要辦理，環(huán)境監(jiān)管人員每天疲于奔忙，常常使分散在鎮(zhèn)村的小型生豬屠宰場(chǎng)成為環(huán)境監(jiān)管的真空地帶。

2.2 廢水量小，運(yùn)行成本高

目前，區(qū)內(nèi)23家小型生豬屠宰場(chǎng)都是個(gè)體工商戶經(jīng)營(yíng)，建場(chǎng)投入少，經(jīng)營(yíng)成本低，設(shè)施簡(jiǎn)陋。據(jù)調(diào)查，每家每天宰殺20～40頭生豬，排放廢水10t～30t。如果每家屠宰場(chǎng)自建污水處理設(shè)施做到廢水達(dá)標(biāo)排放，投資大，并且單個(gè)運(yùn)行成本高，經(jīng)營(yíng)者不愿承擔(dān)，因此現(xiàn)狀是小型屠宰場(chǎng)的廢水都只通過(guò)簡(jiǎn)單處理即排至周邊環(huán)境。

2.3 有害無(wú)毒，重視程度低

生豬屠宰廢水中主要混有糞便、未消化飼料、細(xì)小骨渣肉渣、豬毛、油脂等，不含對(duì)人體具有致癌、致畸、致突變的物質(zhì),也不含有劇毒物質(zhì)，短時(shí)間內(nèi)不具備明顯危害人體健康的特性，不容易引起人們的重視。

3 生豬屠宰廢水污染的防治對(duì)策

3.1 嚴(yán)格準(zhǔn)入，集中建設(shè)

在新建屠宰場(chǎng)項(xiàng)目審批中，嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)，做好新建項(xiàng)目的環(huán)境影響評(píng)價(jià)，要保證治理設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入運(yùn)行。提倡集中建設(shè)，規(guī)模建設(shè)，有條件的建設(shè)大型聯(lián)合屠宰肉類(lèi)加工企業(yè)。推薦的屠宰廢水處理工藝流程[2]如圖2。

圖2 推薦的屠宰廢水處理工藝流程

3.2 優(yōu)勝劣汰，關(guān)停并轉(zhuǎn)

對(duì)于拒不改進(jìn)污水處理設(shè)施或無(wú)處理設(shè)施的屠宰場(chǎng)堅(jiān)決予以關(guān)停，鼓勵(lì)建設(shè)規(guī)范化規(guī)?；涝讏?chǎng)，逐步淘汰現(xiàn)有污染嚴(yán)重的小型屠宰場(chǎng)。

3.3 加強(qiáng)監(jiān)管，達(dá)標(biāo)排放

加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)存生豬屠宰場(chǎng)的日常監(jiān)管，定期不定期對(duì)其排放的污水進(jìn)行抽查監(jiān)測(cè)，確保污水處理設(shè)施正常運(yùn)行，做到達(dá)標(biāo)排放。

3.4 綜合利用，變廢為寶

采取好氧堆肥技術(shù)和厭氧發(fā)酵技術(shù)對(duì)屠宰廢水處理中產(chǎn)生的廢渣進(jìn)行綜合利用，使之成為高效有機(jī)肥料應(yīng)用于農(nóng)田，減少化肥的使用。處理尾水可收集用作灌溉，不直接排入河流，既充分利用了水資源又可以避免或減輕二次污染。

[1]方品賢,環(huán)境統(tǒng)計(jì)手冊(cè),1985年月2月第1版,四川科學(xué)技術(shù)出版社，1985，283-284.

[2]環(huán)境保護(hù)部,屠宰與肉類(lèi)加工廢水治理工程技術(shù)規(guī)范,HJ 2004-2010 2011-03-01實(shí)施.

朱純青（1971—），男，漢族，江蘇鹽城，本科，助理工程師，鹽城市亭湖區(qū)環(huán)境監(jiān)測(cè)站從事環(huán)境監(jiān)測(cè)工作。