李菲

傳統(tǒng)的制造業(yè)已逐漸向智能化服務(wù)生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，這讓企業(yè)更大程度地面向消費(fèi)者，使消費(fèi)者參與到企業(yè)更多的環(huán)節(jié)，指向高附加值、有競(jìng)爭(zhēng)力和核心價(jià)值的個(gè)性化定制產(chǎn)品。定制，各式各樣的定制，帶來消費(fèi)者的狂歡。

通過微信發(fā)送效果圖，定制自己的私人蛋糕；在美國(guó)發(fā)送郵件，在青島定制西裝；改裝私家車，由“擁有車”到“享受車”……從B2C模式到C2B模式，不再是富豪和貴族的專屬，“定制”漸漸成為一種簡(jiǎn)單而時(shí)尚的生活方式。

在這個(gè)崇尚個(gè)性的時(shí)代，能夠彰顯個(gè)性的“定制”產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者格外有吸引力。消費(fèi)者喜歡定制消費(fèi)，不僅僅針對(duì)產(chǎn)品本身，也是消費(fèi)個(gè)性化心理的體現(xiàn)。在追求個(gè)性的路上，他們關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量與性能，更注重的是產(chǎn)品與自己個(gè)性的匹配程度，更樂意為自己的情懷埋單。只有對(duì)自己認(rèn)同的品牌，他們才愿意持續(xù)地消費(fèi)。

蛋糕的良心

不管時(shí)代如何進(jìn)步，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注度不會(huì)隨時(shí)間的變遷而變少，產(chǎn)品質(zhì)量始終是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。正如吳曉波說的那樣，越來越多的消費(fèi)者“相信好的商品就應(yīng)該有相匹配的價(jià)格，這既是對(duì)商品提供者的尊重與犒勞，也是對(duì)自我品味的一次認(rèn)可，消費(fèi)行為的必需性讓位于審美性，他們?cè)敢鉃榉?wù)埋單，為設(shè)計(jì)埋單，為技術(shù)埋單，為流行元素埋單，商品提供者的每一份用心都值得用更多的金錢予以肯定?！庇绕鋵?duì)熱衷“定制”的消費(fèi)者來說，首先考慮的就是產(chǎn)品質(zhì)量。

Friends'Cake+Bakery是青島微信圈里小有名氣的蛋糕定制店，由3個(gè)80后的“吃貨”組成。管師傅、賈師傅、韓師傅，3個(gè)學(xué)會(huì)計(jì)專業(yè)的大學(xué)同學(xué)，半年前開始了一起“做大蛋糕”的全新生活。

事實(shí)上，F(xiàn)riends Cake+Bakery并沒有自己的店面，所有的蛋糕都是在社區(qū)服務(wù)中心的一個(gè)小工作間里完成的，在規(guī)模上并沒有什么競(jìng)爭(zhēng)力。為什么那么火？創(chuàng)意十足的蛋糕款式、健康的食材為他們贏來了好口碑。

“每個(gè)蛋糕都是手工烘焙的，每天最多做10個(gè)，需要提前三天下訂單?！惫軒煾嫡f，“面粉、黃油、糖、動(dòng)物奶油全都是進(jìn)口的，合成植物奶油、防腐劑，在我們的蛋糕里是絕對(duì)沒有的，保質(zhì)期最多3天。為了保證食材的新鮮，一周我們可能要進(jìn)兩三次貨。”在3位師傅眼中，讓顧客吃到最新鮮、最健康的蛋糕，是他們的初衷也是堅(jiān)守。

與傳統(tǒng)蛋糕店不同，這家蛋糕店從原始材料的準(zhǔn)備開始，蛋糕胚一定要在當(dāng)天烤制，動(dòng)物奶油也要現(xiàn)開包裝現(xiàn)做，水果當(dāng)然也是當(dāng)日購(gòu)進(jìn)當(dāng)日用，一個(gè)蛋糕成型往往需要花費(fèi)五六個(gè)小時(shí)。顧客在這里拿到的，自然都是當(dāng)天制作的“新鮮”成品。甚至有的時(shí)候，蛋糕師傅會(huì)在顧客面前完成最后一道程序。賈師傅告訴記者，“因?yàn)樘崆?天下訂單，我們有充分的時(shí)間安排訂單。約定上午取貨的蛋糕在上午制作，下午取貨的下午制作，保證最新鮮的口感?！敝档靡惶岬氖?，由于動(dòng)物奶油不耐高溫、難造型，冬天的工作間里不僅不能開暖氣，甚至還要開著空調(diào)保證室溫?！跋奶?，我們不建議顧客買動(dòng)物奶油蛋糕。如果顧客有需求，我們?cè)谂伤蜁r(shí)一定會(huì)加上冰袋降溫。”

“私人定制蛋糕，簡(jiǎn)單來說就是根據(jù)客戶要求特別制作，”管師傅告訴記者，“每隔一段時(shí)間，我們就會(huì)推出不同造型的蛋糕，常常發(fā)出去沒多久就有客戶訂購(gòu)。除了現(xiàn)成的款式，我們也會(huì)根據(jù)客戶發(fā)送的信息進(jìn)行設(shè)計(jì)、繪制。像是婚禮，不僅有蛋糕，我們還會(huì)制作各類點(diǎn)心、鮮榨果汁等，設(shè)計(jì)獨(dú)特的甜品臺(tái)?！币晃欢ㄖ屏藘蓚€(gè)“大白”蛋糕的客戶稱，一年前，在朋友那里嘗過一塊定制蛋糕，感覺口感特別香滑，從此一發(fā)不可收拾，成了忠實(shí)的粉絲，“這次訂的兩個(gè)蛋糕，一個(gè)是給女兒吃的，一個(gè)要給預(yù)產(chǎn)期就在下周五的朋友送去?！?/p>

如今，在朋友圈里賣東西、開微店已逐漸成為潮流。正是靠著微信朋友圈，為Friends'Cake+Bakery聚集了很高的人氣?！捌鋵?shí)最開始，我們也用過淘寶和微博宣傳。但是很多外地淘寶客戶的訂單接不了，而微博刷屏速度太快又容易遺漏客戶。而在微信朋友圈大家可以互相幫忙宣傳，更容易在我們主要消費(fèi)群——同城的客戶傳播?！惫軒煾嫡f，現(xiàn)在很多并不認(rèn)識(shí)的客戶，直接微信留言告知需求，貨到付款，也有很多人選擇微信支付的方式。

微店，對(duì)于很多人來說，只是一個(gè)起步的方式，在Friends'Cake+Bakery三位師傅設(shè)想中，擁有一間屬于自己的店面是他們下一步的目標(biāo)。

改裝車的故事

數(shù)據(jù)顯示，2014年年末全國(guó)民用汽車保有量超過15447萬輛，其中私人汽車保有量12584萬輛。在這個(gè)龐大的數(shù)據(jù)背后，很多車主已經(jīng)完成從“擁有車”到“享受車”的轉(zhuǎn)變，改裝車漸漸成為一部分人個(gè)性、自我的訴求，個(gè)性化定制私人車輛的市場(chǎng)需求日漸擴(kuò)大。

王鴻飛與改裝車結(jié)緣，始于他在北京參加的一次車展。當(dāng)時(shí)他供職于一家奔馳4s店，是店里的金牌銷售員。在與朋友的交談中，他萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。創(chuàng)業(yè)之初，他做的是輪胎代理銷售的生意，可辛苦一年的結(jié)果是賠掉了全部的投資。周圍的朋友勸他不要再做下去了，可他并不甘心。經(jīng)過上網(wǎng)搜索，他跟妻子決定到我國(guó)香港和新加坡等地考察。正是這次考察，讓他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有潛力的行業(yè)——改裝車。其實(shí)，在做汽車銷售時(shí)，他就碰到過不少要求汽車改裝的客戶?；貒?guó)后，在朋友的投資下，他開始了改裝車的生意。

2006年，改裝車在北方尚未普及，還是一個(gè)比較新的概念。對(duì)于王鴻飛來說，這是一次機(jī)遇，也是一次挑戰(zhàn)?！斑@個(gè)行業(yè)太新了，尋找相關(guān)資料，只能通過查詢外國(guó)網(wǎng)站和咨詢廣東的同行。我又不擅長(zhǎng)英文和粵語(yǔ)，第一年可是吃盡了苦頭，只能咬著牙堅(jiān)持下去?！蓖貘欙w說。經(jīng)過一年沒日沒夜的努力，他不僅還清了朋友的投資，還有了結(jié)余。如今，他的店面從八十多平方米擴(kuò)展到了三四百平方米。

據(jù)王鴻飛介紹，改裝車的范圍很廣，從貼膜、噴彩到動(dòng)力系統(tǒng)更換，皆算在內(nèi)。其中，相對(duì)簡(jiǎn)單的外觀改裝是最多客戶的選擇。不過，隨著收入和消費(fèi)觀念的變化，越來越多的改裝車客戶將目光投向了復(fù)雜的內(nèi)部改裝，追求更高的品位和舒適度?！皞€(gè)性化已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，大家追求的是一種感覺。即使是工薪階層，也希望自己的車能特別一點(diǎn)。我們的客戶大多是擁有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的80后、90后。在他們眼中，萬里挑一，甚至是十萬里挑一，才夠特別?！痹谕貘欙w眼中，未來突出內(nèi)涵、展現(xiàn)個(gè)性，將會(huì)成為人們改裝車的全新追求。

安全為要、品質(zhì)第一，從踏入這個(gè)行業(yè)開始，王鴻飛就不斷地向自己、向客戶、向員工強(qiáng)調(diào)。對(duì)于每一輛經(jīng)手的改裝車，他都不厭其煩地確認(rèn)安全性；對(duì)于每一個(gè)客戶，他堅(jiān)持提供正品配件。他一再?gòu)?qiáng)調(diào)，要讓客戶把錢花在該花的地方。也許正是因?yàn)檫@樣，王鴻飛絕大多數(shù)熟客都是在開業(yè)后認(rèn)識(shí)的新朋友。他們?cè)诘昀铽@得了高品質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)后，了解并認(rèn)可了服務(wù)，通過口耳相傳，介紹更多的朋友來?！霸?jīng)有一位新客戶，講完要求，撂下價(jià)值兩三百萬的車直接就走了。這種信任，是打多少?gòu)V告都做不到的?！?/p>

“以前，大家拼的是價(jià)格，可低價(jià)的背后是品質(zhì)的降低，拼到最后只能抱團(tuán)死。如今，人們的消費(fèi)趨向理智，拼價(jià)格漸漸失去了原有的意義。人們的追求也從外表炫酷，轉(zhuǎn)向內(nèi)在的價(jià)值。”對(duì)于未來，王鴻飛認(rèn)為“價(jià)廉”不再是絕殺神技，營(yíng)造品牌才是競(jìng)爭(zhēng)的硬道理，他希望成就一個(gè)消費(fèi)者認(rèn)可的高端汽車改裝品牌。

數(shù)字化的西裝情懷

在傳統(tǒng)服裝工業(yè)時(shí)代，工廠標(biāo)準(zhǔn)化、流程化地批量生產(chǎn)產(chǎn)品，然后賣給消費(fèi)者，看似有許多型號(hào)可以選擇，但是實(shí)際買到的產(chǎn)品并不一定是最適合消費(fèi)者的。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，C2B定制模式讓很多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機(jī)，也為消費(fèi)者提供了一種個(gè)性、尊貴、合體的產(chǎn)品服務(wù)。流傳了幾個(gè)世紀(jì)的西服，也開始了利用C2B定制模式進(jìn)行創(chuàng)新。

在定制西服的傳統(tǒng)認(rèn)知中，定制與工業(yè)化常被看做是一對(duì)天然的反義詞。定制西服往往就意味著手工，手工量體，手工打版，然后制作毛坯，顧客試穿后，再反復(fù)修改，一般都需要三到六個(gè)月。如今紅領(lǐng)集團(tuán)，從下單到生產(chǎn)，每套西服只需要7天時(shí)間，兩周之內(nèi)就能寄到下單人的手中。這個(gè)奇跡背后，是紅領(lǐng)集團(tuán)獨(dú)特的互聯(lián)網(wǎng)模式——大規(guī)模定制模式。

10多年來，紅領(lǐng)收錄了超過200萬名顧客個(gè)性化定制的版型數(shù)據(jù)，包括版型、款式、工藝和設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)；用10多年的時(shí)間，紅領(lǐng)集團(tuán)的董事長(zhǎng)張代理研發(fā)出了個(gè)性化定制平臺(tái)——一個(gè)名為“RCMTM”的男士正裝定制領(lǐng)域的大型供應(yīng)商平臺(tái)，成功地實(shí)現(xiàn)了用大數(shù)據(jù)系統(tǒng)替代手工打版。對(duì)于第一次定制西裝的客戶，量體師會(huì)上門量體，整個(gè)量體過程分別采集了總肩寬、中腰位、上臂圍等19個(gè)部位的數(shù)據(jù)，只需5分鐘。而對(duì)于多次在紅領(lǐng)的系統(tǒng)內(nèi)定制西裝的客戶，紅領(lǐng)的數(shù)據(jù)系統(tǒng)中已經(jīng)保存了一整套數(shù)據(jù)檔案，所有關(guān)于客戶的體型尺寸無需量體環(huán)節(jié)自動(dòng)生成。

如今，在紅領(lǐng)集團(tuán)的車間里，已經(jīng)沒有裁縫和打版師傅，更不需要人對(duì)縫制手藝進(jìn)行實(shí)時(shí)指導(dǎo)，但同一流水線上的每個(gè)工人縫制著的都是不同的衣服，盡管款式各不相同，但井然有序。這里更像是一個(gè)由電腦系統(tǒng)帶動(dòng)的有機(jī)體，它的大系統(tǒng)中包含著20多個(gè)子系統(tǒng)，全部以數(shù)據(jù)來驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)。每天系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)排單、自動(dòng)裁剪、自動(dòng)計(jì)算、整合版型，這些原來都需要人工完成。當(dāng)一組客戶量體數(shù)據(jù)完成定制服務(wù)全過程，無需人工轉(zhuǎn)換、紙制傳遞，數(shù)據(jù)完全打通、實(shí)時(shí)共享傳輸，每個(gè)員工都是在互聯(lián)網(wǎng)終端上“在線”工作，而非“在崗”工作。

與紅領(lǐng)集團(tuán)類似，在青島三美士西裝有限公司，也把最好的生產(chǎn)設(shè)備集中在生產(chǎn)線里，雇用技術(shù)純熟的工人，選用最富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)總監(jiān)，將每位客戶的尺寸詳細(xì)標(biāo)注在生產(chǎn)指示表上并附上3D量體圖，用時(shí)間和耐心為每一位客戶打磨專屬的藝術(shù)經(jīng)典。從頂級(jí)面料的甄選到紐扣配件等的定制，從款式、顏色的設(shè)計(jì)搭配到融入個(gè)性化元素的工藝，經(jīng)過了300道工序，由內(nèi)到外都有著三美士的印記。因?yàn)橹挥写_保每次定制都滿意，顧客才會(huì)認(rèn)可品牌、持續(xù)消費(fèi)。

三個(gè)風(fēng)牛馬不相及的行業(yè)，相似又不同的改革，不管是堅(jiān)守產(chǎn)品本身的品質(zhì)，還是營(yíng)銷模式的變革，究其核心，其實(shí)都是“消費(fèi)者為王”。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，價(jià)值鏈和需求鏈的推動(dòng)力更多的來自于消費(fèi)者，個(gè)性化、更多種類和需求的深度細(xì)分會(huì)更符合消費(fèi)需求，傳統(tǒng)的制造業(yè)已逐漸向智能化服務(wù)生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。這樣的變革讓企業(yè)更大程度地面向消費(fèi)者，使消費(fèi)者參與到企業(yè)更多的環(huán)節(jié)，指向高附加值、有競(jìng)爭(zhēng)力和核心價(jià)值的個(gè)性化定制產(chǎn)品。定制，各式各樣的定制，帶來消費(fèi)者的狂歡。

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互聯(lián)網(wǎng)最迷人的是個(gè)性化定制

3月29日，在博鰲亞洲論壇2015年年會(huì)分論壇上舉辦了一場(chǎng)以“跨界對(duì)話：互聯(lián)網(wǎng)思維與商業(yè)的本質(zhì)”為主題的研討，Lending Club聯(lián)合創(chuàng)始人Soul Htite在討論互聯(lián)網(wǎng)思維時(shí)表示，互聯(lián)網(wǎng)最迷人的一點(diǎn)就是個(gè)性化定制。

在Soul Htite看來，到底什么是互聯(lián)網(wǎng)思維？就像是你問一個(gè)剛來中國(guó)一個(gè)禮拜的老外什么是中國(guó)一樣？說幾點(diǎn)我對(duì)互聯(lián)網(wǎng)簡(jiǎn)單的理解。對(duì)于我來說互聯(lián)網(wǎng)最迷人的一點(diǎn)就是個(gè)性化定制，幾年之前比如我想買舊金山到巴黎的機(jī)票，我必須打電話給某一個(gè)機(jī)票代理，他告訴我你只能訂什么什么航班。今天我可以有很多選擇，可以有一目了然很多不同的選擇。

所以從企業(yè)角度來講，在以前它要生產(chǎn)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品來提高效率，形成一種規(guī)模壓低成本，這是我們以前實(shí)現(xiàn)效率的方法。而今天我們已經(jīng)不需要這樣的一種完全標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作模式來降低成本提高效率了。我們現(xiàn)在可以在實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制的情況下實(shí)現(xiàn)效率和成本的降低。