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        食品安全怕不怕

        2015-04-20 10:18:53
        愛你 2015年4期
        關鍵詞:糕點老先生專家

        ◎ 天 喵

        食品安全怕不怕

        ◎ 天 喵

        現(xiàn)在食品安全事故多發(fā),朋友圈里塞滿了驚悚的“食品緋聞”,這日子可怎么過?。?/p>

        您條條道道都相信,那你就窩家里自給自足,算你狠。你說農藥、化肥、激素、添加劑無處不在、無所不能,那就只有三條路:自己種、買超市高價綠色的、別吃。

        恐食跟恐病一樣,因為藥食同源??!因為有不安全的食物所以拒絕吃,因為怕生病就自己找藥吃,其實完全沒必要。我認識一位在市疾病預防控制中心工作的朋友,他的工作內容就是出沒于各大超市、市場,購買樣品回去化驗,可見國家對食品安全是有監(jiān)管的。

        健康專家佟彤在錄節(jié)目的時候偶爾能碰到國寶級營養(yǎng)學專家葛可佑老先生,她問葛老:“搞了一輩子營養(yǎng),平時有什么講究么?”老先生想了想說:“營養(yǎng)真沒什么神秘的,吃個東西也沒那么難?!敝劣谒约?,更沒什么忌口,只有一個準則:“什么都吃,什么都不多吃?!备鹄夏杲耸约洪_臺白色的小歐寶,節(jié)目間隙就拿出IPAD上網,健康又年輕。

        其實,更深一層的是葛老的豁達與釋然,他放松地活著,舒展著,不糾結也不較勁,這可能比僅僅依賴飲食更有價值,你懂的。

        我想說的是,如果不能改變現(xiàn)狀就改變自己,讀點科普,有點常識,才知如何辨別。

        很可惜,中國人的健康知識大多不是來自醫(yī)生,而是來自各類廣告的高強度洗腦。比如,你知道人的體質有酸堿之分和膠原蛋白能美容都是偽命題嗎?人體是個精密的系統(tǒng),即便有偏酸或偏堿的食物、藥物進入體內,人體也會將其中和,非此不能保證正常生存。再比如,市場上的無糖糕點號稱加入的是不會升糖的木糖醇,這使糖尿病病人的人生陡然甜蜜起來,可事實則是無糖之說只是催眠劑,使人們忽略糕點中豐富的淀粉和油脂。糖尿病人其實什么都可以吃,在控制食物總量的前提下,要保證碳水化合物、脂肪、蛋白質之間合適的比例關系,而不是簡單地不吃某種食物、多吃某種食物。

        常有網友問營養(yǎng)師顧中一哪種食物能吃或不能吃,要求精確到克。專家很無奈,只能回答:“能吃,適量。”

        有很多深明醫(yī)理卻未能長壽者,他們的日常生活猶如實驗室操作一樣精細:廚房里有天平,冰箱上有貼士……處處是提醒、禁忌,卻未能逃過病痛之災。他們把對健康的許諾變成了貪生的依據(jù),貪生就要怕死,怕死就會變形地去尋找長生之計,最后成為各類“大師”魚肉的對象和以訛傳訛者。

        (摘自《婦女之友》2014年第10期 圖/周光國)

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