我國(guó)肉類貿(mào)易逆差逐年擴(kuò)大，肉類市場(chǎng)的全球化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，各類進(jìn)口肉數(shù)量大幅增長(zhǎng)，據(jù) 《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告 (2015-2024)》稱，未來(lái)十年我國(guó)豬肉進(jìn)口將由2014年的50萬(wàn)噸提高到2024年的100萬(wàn)噸左右，增加一倍，與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)豬肉人均消費(fèi)量年均增長(zhǎng)速度為1%。

2013-2014年我國(guó)豬肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)主要有美國(guó)、加拿大、西班牙、丹麥、法國(guó)。美國(guó)進(jìn)口豬肉占全國(guó)進(jìn)口量20%左右，為第一大豬肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)。為何這幾年我國(guó)進(jìn)口豬肉的數(shù)量一直在增加？首先，近幾年國(guó)家持續(xù)執(zhí)行臨儲(chǔ)政策，保護(hù)了農(nóng)民利益，但過(guò)高的糧食價(jià)格，導(dǎo)致飼料原料成本快速上升，生豬養(yǎng)殖平均成本飆升至6.3～6.8元/斤。而美國(guó)生豬養(yǎng)殖成本僅為4.0～4.2元/斤。與此同時(shí)，和其他戰(zhàn)略性農(nóng)產(chǎn)品不同，中國(guó)進(jìn)口豬肉沒(méi)有配額限制，加上巨大的成本差價(jià)，使進(jìn)口豬肉出現(xiàn)不斷增加的趨勢(shì)。

進(jìn)口豬肉雖然在數(shù)量上激增，但在市面上出現(xiàn)的進(jìn)口豬肉并不多。那么大量的進(jìn)口肉到底去了哪里？首先進(jìn)口肉相比國(guó)內(nèi)的豬肉來(lái)說(shuō)，在口感方面還是有很大的差異，并不能廣泛被普通消費(fèi)者所接受。目前市面上的進(jìn)口豬肉一般有兩個(gè)銷售渠道，其中用量最大的就是行業(yè)用肉，也就是食品加工。國(guó)內(nèi)肉價(jià)相對(duì)較高，而進(jìn)口豬肉則更為便宜，許多食品加工企業(yè)為了降低利潤(rùn)就會(huì)使用進(jìn)口豬肉，比如說(shuō)香菇肉醬罐頭等等。另外一個(gè)是伙食餐廳，這些伙食餐廳對(duì)豬肉口感的要求較低，而且成本更低，比如工廠食堂、學(xué)校等。