尹郁蓀，賴貽奎，劉珍優(yōu)，羅義春

（1.吉安市老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會，江西吉安 343000；2.吉安市畜牧獸醫(yī)局；3.泰和縣畜牧獸醫(yī)局）

創(chuàng)辦規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場應注意的問題

尹郁蓀1，賴貽奎2，劉珍優(yōu)3，羅義春2

（1.吉安市老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會，江西吉安 343000；2.吉安市畜牧獸醫(yī)局；3.泰和縣畜牧獸醫(yī)局）

近年來，隨著牛肉市場行情的看好，越來越多的農(nóng)民朋友投資創(chuàng)辦規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場，涌現(xiàn)出一大批具有較好社會、生態(tài)、經(jīng)濟效益的成功典型。筆者根據(jù)工作經(jīng)驗和養(yǎng)牛體會，提出一些建議，供大家參考。

1 投資肉牛養(yǎng)殖前須考慮的問題

1.1 綜合因素

投資辦規(guī)模牛場前要對自己投資規(guī)模、場地、養(yǎng)殖模式、技術、人員、市場定位等進行全面考慮，避免盲目上馬。

1.2 投資規(guī)劃

由于大多數(shù)打算養(yǎng)牛的朋友沒有從事過這項新的行業(yè)，沒有現(xiàn)成的經(jīng)驗，動手之前一定要做好科學的規(guī)劃和投資方案。最好先去條件相近、水平相當、比較成功的牛場參觀考察，借鑒別人做的做法，少走彎路。在確定生產(chǎn)規(guī)模時一要因地制宜，二要循序漸進逐步發(fā)展。

1.3 技術力量

規(guī)模牛場最好請一個專業(yè)人員作為自己的顧問，如受規(guī)模限制無法聘請專業(yè)技術人員的，則場里要培養(yǎng)一名技術人員，具備一些肉牛養(yǎng)殖的基本知識，簡單的問題可以自己解決。

1.4 生產(chǎn)規(guī)模

按現(xiàn)價每出欄一頭500 kg的育肥牛需7 000～8 000元購牛成本，加上3 000～4 000元飼養(yǎng)成本，需成本1.1萬元。要根據(jù)自己所能籌措的資金來確定生產(chǎn)規(guī)模，一年周轉兩批，出欄100頭500kg以上的育肥牛需流動資金60萬元。

1.5 生產(chǎn)方式

肉牛生產(chǎn)可采用舍飼、半舍飼、放牧等不同的方式。具體采用哪一種方式要根據(jù)牛場的條件而定。有放牧地的可買入斷奶小牛放牧飼養(yǎng)5～6個月，再改為舍飼育肥4～5個月出欄。自繁自養(yǎng)的，繁殖的小牛按前一種放牧方式飼養(yǎng)，沒有放牧地的只能采用買入大一點的架子牛進行短期育肥。

2 規(guī)模肉牛場應具備的條件

2.1 場地

養(yǎng)牛場建設除必須符合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)規(guī)劃外，還需具備如下條件：一要有足夠的面積。肉牛養(yǎng)殖場包括養(yǎng)殖區(qū)、管理生活區(qū)、糞污處理區(qū)、人工草地（最好還要有放牧地），一般一次存欄50頭育肥牛的家庭牛場應有3 333m2左右的養(yǎng)殖區(qū)、1～1.3萬m2的人工草地、6.7萬m2以上的放牧地。二要交通方便，又不能靠近村子和廠礦企業(yè)。一般以臨近鄉(xiāng)村公路的平緩山地為好。三要有充足的清潔水源。一般每頭牛每日需用水200kg，水質應符合飲用水標準。規(guī)模牛場有一些必備的牧草加工、種植等機械設備，要有三相交流電源，用電功率按所有設備同時開動所需功率加20%計算。

2.2 欄舍

肉牛舍可以采用開放式或半開放式，肉牛更怕熱，因此屋檐高應在3.5m以上，寬度依雙列或單列而定。每頭牛占位寬1.2m、長1.8～2.0m，牛床尾部為0.8～1.0m的糞道。食槽寬0.6m、深0.3～0.4m，長度依牛舍長度而定，但兩頭要留出1.5m的通道，地面要有一定坡度，最低處按牛舍的縱軸設0.15m寬的排尿溝。牛舍坐北朝南，在牛場的最里面，緊挨飼料加工間。

2.3 附屬建筑

主要有飼料加工間、倉庫、獸醫(yī)室、糞污處理池、上牛臺等。

2.4 設備

包括飼料加工機組、鍘草機、高壓沖洗機、地磅等。

3 肉牛生產(chǎn)過程中的重點環(huán)節(jié)

3.1 品種及牛源

要選擇良種肉牛，目前我國的肉牛良種主要是外來肉牛品種與本地黃牛的雜交種，包括雜一代、雜二代、級進雜交牛。從來源上又分本地牛和外地牛，本地牛適應性強、病少，肉的風味好，但生長速度、出欄體重、飼料報酬不如外地牛。外地牛品種好、生長快、體型大、出肉率高，但買回來后有一個適應過程，在這個過程中易發(fā)病，而且耐熱性不如本地牛。筆者建議初辦的場因缺乏經(jīng)驗還是以買本地的雜交牛為好，待經(jīng)過幾年實踐，掌握了基本的飼養(yǎng)技術后才考慮去外地買牛。

3.2 飼料配制

每頭牛一天可采食10～20kg鮮草，牛場應建立自己的全人工高產(chǎn)草地，同時通過多種途徑來解決牧草供應，比如青貯、收購秸稈。除育肥期外，精料只作為補充草料的營養(yǎng)不足。精料的喂量每天每頭從開始的1.5～2.0 kg逐步增加到出欄前三個月的3～4kg。同時每天每頭喂5～7kg的酒糟、豆渣等食品加工副產(chǎn)品。肉牛的精料一般自己加工，但預混料必須買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。原則上按能量飼料（玉米、麥麩、米糠、稻谷粉）占70%、餅粕占20%、鹽2%、小蘇打2%、鈣粉2%、預混料4%進行配方。

3.3 工作日程

飼養(yǎng)員每天的工作包括三大項，即清掃、拌料、喂飼。每天從早到晚流程如下，清掃食槽—喂草—清糞—喂精料—準備下餐所需的的草、拌下餐的料（把精料和酒糟等混和拌勻）—喂水。下午的工作同樣。飼養(yǎng)員在工作中還要觀察牛只的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。

3.4 半舍飼飼養(yǎng)管理

半舍飼指以放牧為主適當補料的喂養(yǎng)方法。對架子牛、空懷母牛、懷孕前期母?？刹扇“滋旆诺讲輬鋈ゲ墒骋吧敛荩砩匣貦诤笱a喂精料和酒糟、豆渣等。這種飼養(yǎng)方式不但可以降低成本，還能提高牛的抗病能力。

3.5 疫病防控

牛的疾病相比豬、禽要少，但近幾年隨著活牛流通的頻繁，牛病的發(fā)生率有所提高，甚至成了影響?zhàn)B牛戶效益的重要因素，牛場的防疫工作不可小視。牛病防疫包括一般性防疫和針對性防疫。一般性防疫包括搞好欄舍衛(wèi)生、改善舍內(nèi)環(huán)境、定期消毒、不到疫區(qū)買牛等衛(wèi)生防疫措施；針對性防疫主要指參照當?shù)匾咔楹驼嘘P部門的重大動物疫病強制免疫計劃，搞好特定疫苗的免疫注射，目前主要是五號病的疫苗注射。五號病各型之間沒有交叉保護力，因此應選多價苗。常見的肉牛疫病主要有流行性高熱、疑似傳染性胸膜肺炎、五號病、前胃疾病、體內(nèi)外寄生蟲、腸道疾病、犢牛腹瀉等。

4 肉牛養(yǎng)殖場的經(jīng)營管理

經(jīng)營管理是辦好規(guī)模肉牛場的關鍵。一要選購到好牛，價格要考慮，牛的質量應放在首位；二要想方設法降低飼料成本，多利用經(jīng)濟實惠的酒糟、豆渣類副產(chǎn)品，多喂人工種植的牧草；三要根據(jù)市場需求安排科學的生產(chǎn)計劃，盡可能使自己的牛在市場行情較好的時候達到出欄體重，并根據(jù)這點來確定進牛的大小和時間；四要與多家肉牛屠宰點、販運戶建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關系，保證穩(wěn)定的銷售渠道；五要開放式辦場，企業(yè)負責人要到外面走一走、看一看，學習別人的經(jīng)驗，了解有關信息。

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2015-03-10）